Turnat în paturi de capete de varză. si suntem incantati - va avea ceva să diversifice masa în timpul iernii! Nu contează că varza proaspătă poate aproape tot anul pentru a ieși din pivniță, sau cumpăra în magazin, este gata și tocare cuțite, dar capul meu este matur rece noi sosuri idei pentru salate da, deoarece unele alte legume proaspete în timpul iernii la îndemână, nu va fi.
Astăzi, scopul nostru - pentru a colecta varza mai original și delicioase rețete pentru iarna. Imediat merită menționat: mai multe tipuri de varză - atât albe și roșii. gulie. broccoli și conopidă. varză de Bruxelles și Savoia. Portugheză și fecale ... Astăzi vom vorbi despre varză. ca cultura cea mai comună cu privire la grădinile noastre.
Deci, ce vine varza pentru masa de iarnă?
În mod tradițional, varză de iarnă sărată (cvas), murat, făcând tot felul de salate și salată. Dar retetele in fiecare an, purceluș bancar „varză“ reumplut constatări originale, și noi, aparent recoltarea mai incredibil și neobișnuit pentru varză. Deci, ce este varza va veni la noi pentru masa de iarna anul viitor începând?
Poate varză acră - una dintre puținele dăți când în vitamine distruse nu numai timpul de gătit, și chiar creșterea numărului! Prin urmare, pentru a face varză acră în timpul iernii, o necesitate! Și nu este la fel ca anul trecut, și o nouă compoziție, cu alți aditivi la tot lăudat din nou și a cerut pentru reteta!
Să ne uităm la unele retete foarte interesante.
Sauerkraut cu mure si menta- Varza - 1,5 kg
- Morcovi - 200 g
- Blackberry - 200 g
- Mur pitic sau afine - 1 mână
- Menta - 1 crenguta
- Miere - 100 g
- Sare - 15 g
- 1 litru de apă
varză și morcovi mărunțită pus straturi, alternând cu mure si frunze de menta. Se toarnă saramură clocotită, se toarnă direct de sus sau de mur pitic de afine, se acoperă și se lasă timp de decapare la temperatura camerei timp de 5-7 zile, perforarea periodic cu un cuțit ascuțit sau un băț de lemn pentru a elimina gazele. Varza va fi gata în aproximativ două săptămâni. Depozitați într-un loc răcoros.
Blackberry, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu struguri. si menta - pe busuioc. obține o nouă opțiune interesantă!
Sauerkraut cu ceai verde (un agent bun pentru tratamentul alcoolismului)
- Varza - 10 kg
- Morcovi - 2,5 kg
- baikhovi ceai verde - 30 ch.lozhek
- sare grunjoasă - 250-300 g
eliberare de varză din frunze superioare și cobs, morcovi fin cotlet se taie în fâșii subțiri sau puse pe răzătoare. Varza cu sare și must să iasă în evidență suc, se adaugă morcovul și ceai. Se amestecă bine toate ingredientele puse într-un vas emailat, compactate, set top yoke (pe club sau porțelan din lemn placă) și se lasă să se răcească sub fermentație temperatură (+ 15 ° C). După 3 zile (când va face spumă) ar trebui să fie băț ascuțit, un cuțit sau băț pentru a perfora varza în mai multe locuri că gazele care ies, și varza nu este rasfatata. De obicei, după 2 săptămâni, puteți schimba în borcane și depozitat la rece.
sarmale
La bib varza umplute pot cheltui golovkami.Dlya aceste obiective selectate în greutate mică furculiță la 1 kg. Ele sunt plasate în butoi (sau alte recipiente) și se toarnă saramură rece, astfel încât era deasupra varza nu mai puțin de 10 cm. Pentru a spori fermentare, unele gospodinele pun la varză mai multe spice de porumb.
După 5 zile de picioare (sub jugul!) Ar trebui să fie de 2-3 ori pentru a turna saramura pentru o distribuție mai uniformă a sării. Același lucru este de a face o zi 7.
Fermentația durează câteva săptămâni. După sfârșitul capacului baril închis ermetic, magazin de varză în saramură încastrate. Dacă nu pot fi depozitate în containere mari, - o parte a capului pe frunze, pune în borcane și se toarnă aceeași soluție salină.
Pentru a prepara saramura timp de 10 litri de apă trebuie să ia 400-500 g de sare.
marinata
varza murata este utilizată în mod tradițional ca snack-uri, sunt incluse în salate de iarnă și salate. Fa-o în funcție de tipul standard, - prin turnarea marinata. Versiunea clasica - varză și morcovi. cele mai „vechi“ metoda și, întâmplător, unul dintre alimentele cele mai delicioase.
Marinat clasic varză- Varza - 1 furci
- Morcovi - 1 mijlocii
- Usturoi - 3 catei
- Apa - 1 litru
- Zahăr - 1 lingura. lingură
- Acid acetic - 1 linguriță
- Sare - 2 linguri. linguri
- mazare piper negru - 10
- Frunze de dafin - 3 buc
varză Maruntiti în mod tradițional sau bucăți pătrate, a pus morcovi pe răzătoare. În băncile stabilite pe partea de jos a frunze de dafin, piper, usturoi si varza. amestecat cu morcovi. Prin completarea băncile (bine, aproape), se toarnă sosul de fierbere, se adaugă oțet și aproape. Atunci când băncile sunt cool, le-a pus într-un loc răcoros. Toate pot aștepta doar pentru iarna (deși de-a treia zi de varza este gata)!
Recoltarea de salate în timpul iernii - cel mai plină de satisfacții. De multe ori ajută pentru că acest borcan salata verde gata: scos capacul - și acolo el este cina! De câte ori ne mulțumim pentru aceste zile de vară bara.
Salate - este ceva care trezește imaginația și face apel la fapte. Am schimbat ingredientele - salată proaspătă. adauga condimente - complet nou parfum, se taie în mod diferit - toate minunat sa întâmplat! Rețete poate fi îmbunătățit pe termen nelimitat, bun pentru paturi gradina nu sunt goale! Cea mai bună parte este că nici o reteta salata nu este obligată să se conformeze exact legume variază, și sunt luate pe un sezon, și prin faptul că există acum „la îndemână.“
Astăzi vreau să prezint câteva rețete simple, dar foarte interesante de salate.
Coleslaw si gogonele- Varza - 2 kg
- 2 kg de gogonele
- Pepper - 4 buc. medie
- Ceapă -4 cap mediu
- Zahăr - 200 g
- Sare - 60 g
- Pepper - 12-14 buc
- piese ienibahar -15-16
- Oțet 9% - 500 g
Mărunțirii varza fin, se amestecă cu roșiile. se taie în felii, piper si ceapa tocata. sare și se lasă timp de 8-10 ore sub sarcina, la temperatura camerei. Eliberat sucul scurs în amestecul de legume rămase, se adaugă zahăr, oțet și condimente, totul este pus pe foc și se fierbe timp de 7-8 minute după fierbere. Salata fierbinte descompus în borcane și sterilizate: 0,5 borcane litru - 10-12 minute, 1 litru - 15-20 de minute.
Varza "Pelyustka" ( "Pilyuska")
Este reteta absolut minunat bunicilor noștri, numit, cel mai probabil, de la ucrainean „pelyustok“ - petală. varză Gata seamănă într-adevăr petale de flori, și chiar culori diferite, în funcție de ingredientele. Pilyuskami astfel recoltarea se numește, probabil, cel mai mult -, probabil, încă este transformarea numelor ucrainene în limba rusă. Încercați rețeta noastră pentru recoltarea de vară Resident Svet_lana - Varza iarna - ușor și delicios!
La benzinării
Nimeni nu va argumenta că supa - regele mesele noastre de zi cu zi, cu putere absolută peste stomacul uman, și de multe ori pe relațiile de familie. În diferite țări, este gătită în moduri diferite, unele componente eliminarea, adăugarea de unii, dar întotdeauna ingredient indispensabil este varza. Și gazda noastră a venit să facă o lungă perioadă de timp de umplere toamna pentru borș pentru întregul an. În timpul iernii, se va fierbe doar cartofii în bulion - și de a descoperi borcanul prețuită!
Aici este una dintre rețetele atât de umplere.
Umplere pentru borș- Varza - 2 kg
- Sfecla - 3 kg
- Tomatele - 1 kg
- Pepper - 0,5 kg
- Morcov - 1 kg
- Ceapă - 1 kg
- Oțet - 200 g
- Ulei vegetal - 250 g
- Sare - 3-4 linguri. linguri
- Zahăr - 250 g
Se toaca varza, morcovii și sfecla tăiate în julienne (puteți pune pe o răzătoare, dacă timpul nu este suficient, doar paie frumoase). Pepper. rosii si ceapa în cuburi mici. Toate legumele pregătite pentru a pune într-un vas, se adaugă sare, zahăr și ulei vegetal, pus pe foc si se fierbe (fierbe) timp de 20 de minute după fierbere. Adăugați oțet și continuă să se fierbe timp de 10 minute. pansament cald extins în borcane sterilizate și cumulare. Pentru a activa capacul și a pus sub un adăpost cald să se răcească.
Prin același principiu, puteți găti toate tipurile de salata de preparate din carne și legume.
Sfaturi de la șoferi de camion
- Pentru decaparea sunt cele mai bune soiuri târzii de varză (poți, desigur, și srednepozdnie)
- Varza. verze care au o formă acută în decaparea este solidă și nu suculent, trebuie să ia verzei rotunde, ușor aplatizată, cu frunze de lumină puternică
- Kwasi cel mai bine pe Luna în creștere
- Pentru piese de piatră sare varză mâncare luată. Iodată nu sunt adecvate pentru aceste scopuri.
- 10 kg slaw pentru decaparea tinand seama de o medie de 200-250 g sare
- Deși există un proces de fermentare, este necesar să străpungă varză în locații diferite, pentru a elimina acumularea de gaze, altfel va fi fără gust.
- Sauerkraut este considerată terminată atunci când nu fermentarea acidului lactic este de peste.
- Sucul de varză și pastă de ajutor bun pentru arsuri și răni lungi non-vindecare.
- varză acră Saramură recomandat pentru hemoroizi si constipatie cronica.
- Frunze de varza - un antiseptic excelent, grădinari le-au folosit mult timp ca umflarea, vânătăi și mușcături de insecte.
Despre varză cu un zâmbet
Varza - este o leguma unic, care este decorat nu numai mesele noastre, dar, de asemenea, ferm stabilit în folclor, proverbe, în rime pepinieră și argou tineretului. Este suficient să amintim, în cazul în care cea mai mare parte a familiilor noastre este de copii ... zâmbești? Dar, fără nici un rezultat. Aici, uita-te: Kemerovo, de exemplu, este o dovadă materială - sculptura „Copilul din varză“
Și Tomsk sculptor Oleg Kislitsky varză a cântat ca o „sursă de copii.“ Această compoziție este decorat pătrat în fața spitalului de maternitate - se pare că, în scopul de a face clar pentru viitorii părinți, care sunt în căutarea nu este aici))
Ceea ce se numește moneda în țara noastră? Așa e, varză. Și, de asemenea, nu zâmbet, aici este, dovada - un grup sculptural „Varza ca un simbol al banilor“, în Veliky Novgorod
Deci, de asemenea, ar dori să se termine cu un zâmbet. Mi-am amintit poemul copiilor A. Ivoilova
Dacă se găsesc în varză,
Nu ai nici un motiv să fie trist,
Pentru că atunci
produse alimentare furnizate.
Ei bine, ca întotdeauna, în spatele scenei lăsat la mare rețete minunate și mii de sfaturi foarte bune de la gospodinele noastre suburbane. Este păcat că nu se poate „înțelege imensitatea“, deoarece ca)
Imi amintesc ca un copil a fost foarte atasat de un moment în care mama sărat varza. După mărunțirea capete de varză au fost coceni de delicioase. Și sora mea fericită să le mușca. Și acum ea a pregăti o salată, care se numește „foodists prime“. Frecați sfecla mici, inima literalmente diafan de varză, morcovi. Acestea sunt principalele ingrediente. Puteți adăuga un mar mic ras, dar puteți pune un arc roșu. Salata nu este doar gustos, dar, de asemenea, posibilitatea de a curăța rinichii. După ce toate legumele într-o primă ea. Din păcate, nu toate se potrivesc, dar prezența de sfecla prime în compoziția face salata nu este cel mai ușor de digerat. Dacă adăugați o salată prune, el cu siguranță nu poate face rău.
Și locuitorii din Grecia antică și Roma atribuită capacitatea de varză de a crește vitalitatea. recomandat în mod special se aplică varza pentru produse alimentare pentru copii. Ei au crezut că sucul său face copii puternic, robust și nu sunt sensibile la boli. Marele matematician grec, filozof si medic talentat Pitagora a scris: „Varza este o leguma care menține vigoarea constantă și vesel starea de spirit, pașnică a spiritului.“
Vechii vindecator Est Muhammad Hussain, în cartea sa „Trezoreria de droguri“, a scris despre proprietățile medicinale ale varză: „Consumul de un lichid în care fierte varză inhibă trecerea vaporilor la creier, calmeaza durerile de cap. varză Fiert întărește puternic stomac, indeparteaza bruiajul, induce somnul, întărește vederea, ajută cu tuse cronica, inflamarea intestinelor. "
Chiar nu-mi place mirosul care vine atunci când gătiți varza. Acesta a fost mult timp dedus sfatul că, atunci când începe să găti varza, este necesar să se renunțe la o felie de pâine vechi în apă. La sfârșitul unei piese de pregătire dedurizate pentru a scoate cu o spumiera, și toate)) Și acest miros nu este prezent))
Varza nu se obține numai supa excelenta, sarmale si salate, dar, de asemenea, vaza romantic.
Ia un cuțit ascuțit și să facă o gaură în pătrat Kocani. Înainte de aceasta, vom găsi o poziție pentru capul de varza, pe care el nu se rostogolește pe masă. (Cel mai probabil, el va sta în jos coceni de.)
Am aruncat într-o gaură tăiată la dimensiunea de o bucată de oază florale sau un burete. Utilizați un creion Face găurile din buretele și le-a pus flori.
Pe internet am găsit câteva imagini, cum să facă un castron de varză, cota.
Intr-un vas, se toarna periodic apa intr-un burete.
Ieri, un vecin a arătat modul în care ea se pregătește pentru iarnă coreeană salată.
Ingrediente: - 2 kg de varza tocata - 1,5 kg de morcovi rasi - 350 g ceapa, inele tăiate și semi-inele; - 150-200 g usturoi decojit - 125 g zahar - 2 linguri. de sare;
- 250 ml de oțet 9% (fie 175 ml de apă + 75 ml de 70% oțet, - 250 ml de ulei vegetal-1,5 linguriță piper roșu ;. 2 lingurițe de piper negru ;.
- 4 lingurite coriandru măcinat ..
Mod de preparare:
Toate legumele maruntite stocate într-un castron mare, stoarce pentru a obține usturoi, se presara cu sare și zahăr, se toarnă ulei și oțet, se adaugă condimente. Și se amestecă ușor cu mâinile, dar nu framanta! salata În continuare se descompun pe borcane curate, capace din plastic aproape și se lasă timp de o zi la temperatura camerei.
Ramane doar nu mananca salata. Varza în bănci următoarea zi prosyadet și va trebui să adăugați un pic de tot în fiecare container. Apoi, eliminați într-un loc răcoros. Am încercat - foarte gustoase. De-a lungul week-end, fac eu singur.
Rețete pentru varză acră foarte mult, toata lumea il iubeste crocantă. Morkovochki dragoste și de gust pentru frumusețe și mai pune, dar uite că dă varză acră moliciune. Un usturoi - este un amator.
Și cred că ... de ce varza mea este moale? Îmi place morcovi ouătoare mnogo.Spasibo pentru revizuire.