Apple a timpului de depozitare depinde de mai multe nuanțe. Un rol important este jucat de varietatea de fructe, precizia de colectare și sortare a acestora. Atunci când cumpără mere, este imposibil să știm cum au fost colectate, asa ca pentru ei este important să se determine gradul de stocare, și de a crea condițiile necesare.
Merele pot fi stocate:
- în condiții ambientale (dar o zone reci și întunecate);
- în frigider;
- pe balcon.
Condiții de depozitare a merelor:
- Se spala merele trebuie să fie înainte de a mânca (mere depozitate spălate mai puțin);
- mere coapte trebuie depozitate separat de necoapte sau overripe (sortarea merelor este o etapă obligatorie a depozitării acestora);
- Merele trebuie să fie depozitate în cutii de carton, cutii de lemn sau coșuri;
- Dacă aveți de gând pentru a stoca o cantitate mică de mere, atunci fiecare dintre ele pot încheia hârtie (polietilenă sau folie alimentară este, de asemenea, utilizat pentru depozitarea de mere, dar în ele este necesar să se excludă intrarea aerului);
- mere prelungi termenul de valabilitate poate fi folosind rumeguș, frunze de copac sau piele ceapa (astfel de amestecuri sunt folosite pentru trezirea spațiul dintre fruct);
- daune afectează în mod direct termenul de valabilitate al merelor, astfel încât aceste fructe ar trebui să fie consumate în primul rând;
- mere cu tija păstrate mai mult decât fără ele;
- mere de diferite soiuri, nu se păstrează în imediata apropiere unul de altul (durata de depozitare a diferitelor specii diferite, și mere stricate accelera fructele putrezite altora);
- în timpul depozitării merelor este necesară pentru a elimina schimbările de temperatură ascuțite (de exemplu, mere nu poate fi pus în frigider și apoi lăsat în condiții de cameră și să se întoarcă din nou în frig);
- Merele sunt adesea folosite pentru a accelera coacerea alte fructe, astfel încât acestea trebuie să fie păstrate în mod izolat;
- în cazul în care containerul este folosit pentru a stoca mere pentru a unge o cantitate mică de glicerină, termenul de valabilitate va fi prelungită;
- mere în frigider trebuie depozitat în compartimentul destinat fructelor.
Apartamentul este mai bine pentru a stoca mere într-un loc răcoros cât mai mult posibil. Ideal păstrează prospețimea fructelor în pivnițele, care, în condiții de locuințe pot fi înlocuite cu un balcon sau un dulap. Dacă interpretați mere cu suprafata ceara topită, va crește durata de conservare (numai să-l folosească ca o bucată de fructe va avea după curățare, ceara este dificil să se spele).
Perioada de valabilitate de mere
În primul rând termenul de valabilitate de mere depinde de soi, al doilea - de condițiile stabilite. Temperatura optimă este considerată a fi un indicator al nivelului de +1 la +5 grade. umiditatea aerului nu trebuie să depășească 95%.
Termenul de valabilitate al merelor, în funcție de soi:
- soiurile de iarnă sunt stocate timp de 7 luni;
- soiuri de toamnă păstrează prospețimea timp de 2 luni.
Merele rămân în stare proaspătă timp de câteva luni, în cazul în care temperatura lor de depozitare este stabilă și la un nivel -1 + 1 grad.
mere feliate este depozitat pentru un maxim de 12 ore într-un frigider. În condiții de cameră este deja în câteva ore vor fi uscat și întunecat carnea. Extindeți termenul de valabilitate de mere felii, puteți utiliza punga de plastic cu pre-a face o gaură. Semifabricatul este plasat într-un frigider și nu poate pierde aspectul lor pe tot parcursul zilei.
Maturitatea afectează, de asemenea, durata de conservare a merelor. fructe necopt la temperatura dorită prolezhat câteva luni, și fructe coapte pot începe să se strice după câteva săptămâni. La o temperatură de 12 grade și peste orice mere începe încrețirea și zbârci. În cazul în care suprafața fructelor este acoperită cu riduri, gustul calitățile sale deja depreciat, iar un măr își pierde rapid suculență sale.