Orice fructe de mare. inclusiv creveți. nu ar trebui să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp. Acest avertisment se aplică chiar și condiții de congelare.
Magazin de creveți pot fi doar două moduri:
- refrigerate în frigider;
- congelate în congelator.
Nuante de depozitare de crevete în casă:
- creveți trebuie depozitate numai în frigider (fructe de mare, la temperatura camerei se deteriorează foarte repede);
- congelate și decongelate crevete imposibilă în mod repetat (în cazul în care au fost achiziționate de creveți înghețate și apoi dezghețate, acestea trebuie consumate ca hrană, în caz contrar după repetate fructe de mare congela poate schimba drastic structura și palatabilitatii acesteia);
- atunci când re-congelate crevete în cele mai multe cazuri, nu numai pierde umiditate și proprietăți aromatizante, dar se deteriorează (miros caracteristic pot fi prezente în timpul unei astfel de fructe de mare decongelare, crevete și aspectul va fi diferit);
- depozitarea creveții în formă deschisă, nu este recomandată (excepție este metoda de stocare de fructe de mare, folosind gheață);
- dacă pui creveți într-o strecurătoare cu gheață, cu atât mai bine fructele de mare păstrează suculența și sensibilitatea lor (o strecurătoare ar trebui să fie plasat în tigaie, astfel încât lichidul nu se acumulează în creveți, și curgea în container);
- de cele mai multe crevete vândute în formă congelată, astfel încât chiar din necesitatea de a decide atunci când se mănâncă (în cazul în care această perioadă nu este limitată la 2 zile, apoi, nu permite decongelare, fructe de mare ar trebui să fie plasate în congelator);
- creveți nu ar trebui să fie depozitate în saci de plastic sau folie (cel mai bine pentru a utiliza folie sau hârtie pergament în acest scop);
- în cazul în care au fost achiziționate de creveți într-un pachet, atunci trebuie doar să-l deschidă în fața utilizării lor în produsele alimentare;
- creveți în frigider trebuie să fie plasate în zona cea mai rece (raftul de jos a frigiderului);
- creveți pierd repede umezeala, astfel încât acestea ar trebui să fie sigur de a acoperi cu o cârpă sau pentru a umple cu gheață zdrobită;
- Crevetii trebuie decongelată la frigider (pentru a accelera acest proces poate precompleta fructe de mare de apă rece și doar după aceasta, așezați un recipient în frig, după decongelare creveți pot fi depozitate numai în timpul zilei);
- păstra aroma atunci când crevete congelate pot folosi folie (infasoara fiecare crevete în folie nu este necesară, acest tip de ambalaj este necesar să se înlocuiască punga de plastic convențional).
Dacă în timpul depozitării de creveți aspectul lor a încetat să mai fie atractive, de la fructe de mare a devenit palpabil miros neplăcut sau pe suprafața vizibilă a devenit placa de orice umbră, apoi le mănâncă nu poate în nici un caz. Otrăviri astfel de produse sunt considerate cele mai periculoase pentru sănătatea umană.
Cum și la ce temperatură pentru a stoca creveți
În cazul în care creveți sunt achiziționate refrigerate sau care au nevoie pentru a dezgheța, atunci ele pot fi depozitate numai în frigider timp de 2-3 zile. Păstrați fructe de mare cu aer liber nu este recomandată, datorită proprietăților de a absorbi mirosurile. Acest lucru este valabil mai ales în apropierea preparate afumate și gătite de plasare creveți. Temperatura de depozitare optimă pentru acest tip de fructe de mare - variază de la +2 la +6 grade. În cazul în care există o oportunitate de a crea condiții de creveți reci, atunci este necesar să se utilizeze.
Congelatorul creveți poate fi depozitat timp de mai multe luni. Se recomandă să le folosească pentru produsele alimentare după 3-4 luni de la data congelării. Acest lucru este în primul rând din cauza, o caracteristică specială de fructe de mare rămâne proaspete în aparență, își pierd caracteristicile lor aroma. Crevetii sunt fără gust și își pierd structura lor după 6 luni de depozitare în formă congelată.
A se păstra la temperatura camerei creveți imposibil. Din frigider trebuie să extragă chiar înainte de gătit, și este, de asemenea, recomandat să se dezghețe în frig.