Spre deosebire de ciuperci sălbatice ciuperci prezente pe rafturile magazinelor, indiferent de anotimpuri, și sunt ieftine. Disponibilitatea, ușurința preparării și un gust mare le face foarte popular. Cu toate ca ciupercile - sunt familiare multora o finețe produs de utilizarea lor nu știu totul. În acest articol vom explica ce sunt metodele de depozitare de ciuperci.
Cum se păstrează ciuperci proaspete
Cel mai convenabil mod de a stoca ciuperci în frigider, pentru că există întotdeauna la îndemână. În plus, se menține o temperatură optimă pentru fungice (în compartimentul vegetal). Înainte de a elimina ciuperci în frigider, acestea sunt sortate, eliminate cazuri putregai sau piure. Chiar dacă magazinul pe care ați ales ciupercile albe perfecte, bonetele moi se pot deteriora într-un pachet în drum spre casă. zone întunecați pe care doriți să îl eliminați, deoarece acestea zagniyut rapid.
Cât de mult se poate stoca ciuperci proaspete în frigider? Dacă ați scos din magazin pentru a pune ciupercile pe raft de mijloc, atunci ei vor rămâne în stare proaspătă timp de 72 de ore (să acorde atenție la datele de expirare stabilite de către producător). Este important să se mențină accesul aerului în punga (pentru film container) pentru a evita formarea condensului. În cazul în care ciupercile puse în un recipient deschis, se vor usca rapid și să devină întuneric.
Extinde termenul de valabilitate de 5-6 zile, se poate, dacă pui stoc în pânză sau pungi de hârtie și a pus în compartimentul pentru legume. Dacă nu aveți timp pentru a găti ciuperci timp de o săptămână, este mai bine să le arunce, deoarece substanțele toxice produse în pulpa în timpul depozitării prelungite poate provoca intoxicatii.
După cum puteți vedea, ciuperci proaspete stocate foarte mult timp, astfel încât să le cumpere mai bine chiar înainte de gătit.
Depozitarea de ciuperci în congelator
Pentru a avea o aprovizionare constantă de ciuperci la domiciliu, cel mai bine este să le înghețe. Ca atare, ele vor rămâne în stare proaspătă timp de 6 luni. Pregătirea pentru depozitarea pe termen lung va dura mai mult timp: ciuperci trebuie să rezolve, bine curățate de la sol și se taie după cum se dorește.
În cazul în care ciupercile curate, apoi spălați-le, nu este necesar, puteți doar curat și îndepărtați pielea filmului lângă picioare. Structura poroasă a capacului absoarbe apa foarte bine, așa că va fi dificil să se usuce după spălare, și ca rezultat cristale de gheață va perturba structura ciupercii în timpul înghețării. Dacă doriți să stocați ciuperci crude (acest lucru se aplică și altor ciuperci), în congelator, este mai bine să nu-i spele.
În plus față de congelare într-o formă brută, ciupercile depozitate într-un congelator prăjit sau fiert. Deci, este posibil să se păstreze orice exces a alimentelor gătite și furnizează ele însele cu piesa de prelucrat pentru diferite feluri de mâncare. ciuperci sotate înainte de congelare eliberarea de ulei în exces, și fierte - excesul de apă. A se păstra și prime și fierte, și prăjite în porțiuni mici în rezervele pachete speciale pentru recipiente de plastic sau de congelare.
Alte metode de ciuperci de stocare
Ciuperci, la fel ca toate ciupercile, se pot usca. În acest scop, exemplarele pure tăiate plăci și plasate într-o tigaie în cuptor cu ușa deschisă la o temperatură de +40 ... + 50 ° C Se usucă ciupercile și pot fi în aer liber, punând un singur strat pe o tavă și acoperit cu tifon.
Se spală ciupercile înainte de uscare nu este necesar - martor va dura mult mai mult și va avea un felii de-a gata, de culoare închisă. stocurile finite îngrămădite în pânză sau de hârtie pungi, borcane de sticlă și depozitate pe raft a unui dulap de bucătărie sau în frigider timp de 1 an.
Pentru a salva ciupercile și au la îndemână gata aperitiv originale, ciuperci marinate. Închise borcane sigilate permit conservarea stocurilor de timp de 6 luni; conservare în recipiente deschise ar trebui să fie utilizate în decurs de 1 lună.
Magazin ciuperci la fel de ușor ca să le pregătească. aromă delicată de ciuperci este de neînlocuit în diverse salate și sosuri, perfect combinate cu carne de pui, supe suplimente vegetale; ciuperci utilizate pentru umplut și ca parte dintr-o pluralitate de umpluturi. Alege retete testate sau inventa propria lor, iar aceste sfaturi vă vor ajuta să vă păstrați produsele.
Text: Natalia Mironova