Ciupercile sunt cele mai sigure ciuperci. Ei au fost chiar permis să mănânce în stare proaspătă. Aceste ciuperci în sălbăticie cresc bine în pășuni, pentru că le place solul fertilizat cu gunoi de grajd. La scară industrială acestea sunt cultivate în sere speciale. Dacă se dorește, ciupercile pot crește la dacha lui, sau într-un subsol.
După recoltare ar trebui să se gândească la modul în care se păstrează în mod corespunzător ciuperci la domiciliu, astfel încât acestea nu și-au pierdut recursul lor vizual, dar în același timp a păstrat întregul set de substanțe utile.
Cum se păstrează ciuperci
Ciuperci ar trebui să fie depozitate în frigider. Înainte de a trimite depunerea de ciuperci nu le spală, cum se întunecă repede.
Temperatura de depozitare
Temperatura optimă de depozitare este de 5-7 ° ciuperci.
Păstrați ciuperci într-un recipient închis, astfel încât acestea să nu pierd umezeala. În cazul în care depozitarea folosiți pungi de plastic, 1 la fiecare 3 zile, le deschide pentru ventilație, sau condens, care va fi în mod inevitabil prezent, va duce la putrezire ciuperci.
Ciuperci pot fi depozitate în frigider, fără ambalaj. Dar, în acest caz, perioada de valabilitate a ciupercilor redus considerabil. Cu toate acestea, nu este necesar să se păstreze ciuperci proaspete. Mulți oameni preferă să înghețe sau ciuperci marinate. În acest caz, ciupercile pot fi lăsate în frigider pentru toată iarna.
Pentru a marinati ciupercile, spălați-le mai întâi, apoi se acoperă cu apă și se fierbe sosul. La final, se adaugă oțet. Apoi, pune în borcane ciuperci aburit și roll-le. Păstrați ciuperci marinate în borcane de sticlă, după cum puteți în frigider sau la temperatura camerei, dar în acest din urmă caz, ciupercile vor trebui să folosească în lunile următoare.
Bine de știut
Acum înțelegem, este posibil pentru a stoca ciuperci în congelator?
De fapt, mulți oameni preferă să înghețe ciuperci. Aici, de asemenea, există mai multe opțiuni. ciuperci glazurare pot fi proaspete, fierte sau prajite.
În primele ciuperci caz ar trebui să ștergeți o cârpă ambalate în recipiente și congelare. În cazul în care ciupercile sunt mari, aveți posibilitatea să taie ciupercile înainte de congelare. Se spală și se înmoaie ciupercile în acest caz este interzisă.
Dacă decideți să înghețe ciupercile fierte, înainte de tratamentul termic, în primul rând le spală, se taie în felii și apoi se fierbe in apa cu sare pana cand se inmoaie. Se scurge zeama un pic uscat ciupercile și apoi răspândit în saci sau containere și congela. Toate pachetele ar trebui să fie închise ermetic.
ciuperci prăjite, de asemenea, sunt potrivite pentru congelare. Pentru a face acest lucru, se spală ciupercile, se taie în felii și se prăjește într-un pic de ulei. ciuperci cool, pune în saci și congelare.
Unii oameni preferă să se usuce ciupercile. Cu toate că, în acest caz, ciupercile sunt fără gust și pierde toate recursul gastronomic. Se depozitează ciupercile uscate trebuie, la fel ca toate ciupercile în pungi de hârtie sau pungi de pânză într-un întuneric, bine aerisite loc.
Cum se păstrează ciuperci
Pentru mulți rămâne o întrebare acută este cât de mult puteți păstra ciuperci. De fapt, totul depinde de metoda de prelucrare a ciupercilor. Surprinzător, în fiecare dintre metodele descrise mai sus de depozitare, durata de depozitare de ciuperci diferite.
- Deci, magazin în frigider ciuperci proaspete, ambalate în plastic, acesta poate fi timp de 7 zile, în timp ce ciupercile sunt despachetat doar 3-4 zile.
- ciuperci murate la temperatura camerei este lăsată să stocheze 2-3 luni, în timp ce ciupercile în frigider poate sta de ani de zile.
- Termenul de valabilitate de ciuperci uscate este de 8-12 luni.
- Când congelate ciuperci proaspete, perioada de valabilitate a ciupercilor în congelator este de numai 40 de zile, în timp ce ciupercile prăjite și fierte pot fi depozitate congelate timp de 6 luni.
Cum se păstrează alte tipuri de ciuperci
Site Alte materiale