Pepper are un gust excelent, o aromă pronunțată. Acesta combină cu aproape toate legumele, astfel încât acesta este adăugat la multe feluri de mâncare.
El nu-și pierde calitățile sale gustative pentru conserve, motiv pentru care acest fruct este recoltat pentru o utilizare viitoare pe un picior de egalitate cu castraveți și roșii. Acesta este marinata, sărat, congelat.
În plus față de această metodă de recoltare, există un alt: ardei gras poate fi depozitat și proaspăt, cu un timp destul de lung. Dar trebuie să știți ce fel de ardei poate fi pus în depozit, și care ar trebui să fie utilizat imediat în produsele alimentare.
Atunci când se colectează ardei gras
Pepper ripens inegal. Pe tufișuri, în același timp, poate atârna ca un fruct verde, portocaliu sau roșu. Faptul că ardeiul are două grade de maturitate: tehnice și biologice.
Pepper maturitate tehnică - este de fructe necoapte. Ea are o culoare verde, bej sau roșu deschis, carne fermă. umplute său, adăugate la salate și gustări, conserve. Dar principalele avantaje ale ardeilor este că acesta poate fi trimis la depozitare și în condiții favorabile, se poate Dolezal înainte de iarnă, fără a pierde prezentarea lui.
Biologică (complet) gradul de maturitate are loc în aproximativ 20-25 de zile mai târziu. Piper colorat în roșu, galben sau portocaliu. Pereții sunt cărnoase, groase. O astfel de piper foarte gustoase, în orice formă. Dar să-l dețină nici un bine. Faptul este că în el, iar apoi va continua procesul de maturare. Și, după cum piper a ajuns la maturitate, ea începe să se estompeze încet, se deterioreze.
Pepper - planta iubitoare de căldură. El face absolut nici o noapte de răcire, astfel încât se face curățenie înainte de debutul de îngheț. recolta Temperatura optimă - + 7-8 °.
În curățenia finală este îndepărtată și fructe verzi și coapte de piper. Apoi se procedează la sortarea lor.
Cum de a colecta piper
Fructele de piper tăiate îngrijit, împreună cu tija, lăsând coada nu mai mult de 2-3 cm.
Ce piper bulgar urmează să fie depozitat
Pepper ar trebui să fie o formă perfectă care corespunde unui anumit grad.
fructe deformați, overripe, spargere, cu deteriorări mecanice la depozitare nu sunt adecvate. De asemenea, resping fructele zbârcite, zgâriate, colorate, cu tentă neagră, semne de putregai și de deteriorare.
Nu puteți trimite depozitul de fructe degerate de ardei, precum și pe cei care nu au nici o tulpină.
Este necesar să se acorde o atenție la vârful fătului. Nu ar trebui să fie plictisitoare, umede sau deteriorate.
Pepper, care cumpara de pe piață ar trebui să fie ferm, non-retractat. Am tăiat recent de pe tulpină ardei verde tufiș, nu uscate, și cu siguranță nu putrezesc.
Este demn de reamintit faptul că ardeii înainte de depozitare nu se spală. fructe Dusty poate șterge doar să fie ușor cu o cârpă moale, având grijă să nu deteriora pielea.
Cum se păstrează piper într-o pivniță sau subsol
În primul rând piper sortarea, separarea fructelor necoapte de coapte, deoarece condițiile de depozitare din piper grad tehnic și biologic diferit de maturitate.
fructe piper imatură este depozitat la o temperatură de 10-12 ° C și umiditate% 90-95.
În timpul depozitării, piper și luni și jumătate, se maturizează și devine de culoare roșiatică.
Dacă temperatura sub + 8 °, coacere nu se produce, iar fructele sunt afectate de boala. Pe suprafața apar pete de culoare verde închis, și piper începe treptat să se deterioreze.
În cazul în care umiditatea din interior este scăzută, atunci piper începe să se estompeze.
Fructe mature au fost depozitate la 1-2 °, o umiditate relativă de aproximativ 90% și o bună ventilație. În astfel de circumstanțe, ardeii pot fi stocate timp de aproximativ două luni. Temperatura mai ridicată este un impact negativ asupra siguranței piper.
Pentru depozitarea utilizare piper cutii mici sau tăvi capacitate de aproximativ 10 kg.
hârtie lor invaluita sau rumeguș, piper pliat într-un rând, apoi hârtie sau rumeguș acoperit. Deci, pentru a crea două sau trei straturi. Cutii stivă în sus.
În loc de chips-uri, puteți utiliza nisip uscat.
De asemenea, acesta poate fi stocat în saci de capacitate piper de plastic de 10 kg. piper uscat pliat în pachete care diferențiază în formă extinsă într-o poziție verticală.
Unele gospodine obvortyvayut fiecare fruct în hârtie. Din cauza acestui fruct nu se ating, nu infecta fiecare alte boli posibile. Dar această metodă nu permite monitorizarea stării fructelor, și constanta desfășurare a hârtiei afectează în mod negativ depozitarea de piper.
Cum se păstrează piper în apartament
Condițiile de depozitare optime de piper poate oferi frigider.
Pepper a pus într-o pungă de plastic, în care pre-orificiilor pentru circulația aerului. Pachetul este eliminat în compartimentul de legume. În cazul în care pachetul nu se acumulează condens, ardeii în frigider, puteți economisi până la trei săptămâni.
Unele gospodine piper înainte de a trimite-l la frigider lubrifia cu un strat subțire de ulei vegetal. Această tehnică nu permite piper ofilirea și fructe proaspete ședere pentru o lungă perioadă de timp.
Dacă există un foișor, poate fi pliat ardei într-o tavă sau o cutie de lemn, hârtie sau film de pus. piper Top umplut cu rumeguș. Pe sertarul de legume nu trebuie să piardă lumina, de aceea este acoperit cu pânză groasă de sac sau alt material bun pentru a trece aer.
În cazul în care apartamentul este nici un loc pentru a stoca piper, acesta poate fi congelat. Cu această metodă de piper păstrează toate proprietățile benefice și gust.
Cum să înghețe piper bulgar
Pentru a congela Peppers selectate orice grad de maturitate. Se spală, se usucă bine, întins pe un prosop. Apoi se taie tulpinii la piper, îndepărtați semințele.
Dacă doriți să înghețe întreg ardeii, fructele de a investi în ele, și apoi plasat într-o pungă de plastic. Eliminat de aer posibil, folosind bine-înnodate sau cu fermoar. Trimis la congelator.
Acesta poate fi preparat ca piper tăiat în bucăți, ambalate în plicuri mărunțite plută bine pus în congelator.
Pepper congelate pot fi stocate fără pierderi de palatabilitate timp de aproximativ un an.
Ce se poate face cu fructe deteriorate de piper
Bell piper, nu pentru a fi stocate, dar cu un gust bun (virgină, boli nu deteriorate) ar trebui să fie pus în curând la reciclare.
Cel mai simplu mod - să-l murarea în bancă. Pentru acest ardei spălat bine, se taie camere de semințe, tăiate în bucăți. Împăturit în borcan, stropire cu sare. Curățați frigider.
De asemenea, puteți piper răsuciți într-o mașină de tocat sau cotlet într-un blender, se amestecă cu sare, se adauga un pic de ulei vegetal. Un astfel de mash ar trebui să fie depozitate în frigider.
sfat de menaj
piper cu efect de seră nu se poate curăța cu debutul primei val de frig. Dacă lăsați fructe verzi de pe tufișuri, apoi, după 2-3 săptămâni, ei vor deveni roșii.
În cazul în care o seră nu este și sunteți obligat să recolteze pe deplin, scoop câteva tufe cu piper verde, împreună cu rădăcină, se agită la sol. Se suspendă tufișuri cu fructe rădăcină într-un loc răcoros atomizorului, plantele tratate de soluție 1 la suta din sulfat de cupru. Pentru un timp, fructele de piper va trage sucul din tulpina și, treptat, mature.
Dacă aveți propria grădină, semințe câteva semințe de fructe coapte, perfect sănătoase. Pentru a face acest lucru, taie semințele, împreună cu tija, pune pe o cârpă și aer uscat. Uscarea trebuie să se facă în mod necesar la umbră ca semințele de soare își pierd germinarea lor.