Cum se păstrează piper? depozitare piper nu este cu mult diferit de modul în care alte preparate pentru legume de iarnă. Dieta de legume, inclusiv ardei gras, ar trebui să fie prezent tot timpul anului. Că le-ar aduce beneficii organismului, este necesar să le pregătească în mod corespunzător.
Pepper - produs util și gustos. Ea are o culoare strălucitoare: portocaliu, galben, roșu și maro - această paletă poate decora o prima și a doua cursuri, precum și gustări. Mulți oameni folosesc acest legume suculente și aromate proaspete ca un fel de mancare separat.
Produsul este bogat in substante nutritive:
- Vitaminele (A, grupa B, C, P);
- Minerale (potasiu, calciu, fier, zinc, sodiu);
- Fibre.
Ardei dulci pentru a face mese calde, gustări și salate. Atunci când căldura porțiunea tratată beneficiu vegetal este pierdut, totuși de preferat să se folosească în formă brută.
Păstrați-l în stare proaspătă cât posibil în termen de 3-6 luni. Durata de depozitare poate fi crescută prin conservare, congelare și de gătit alimente comoditate.
Selectați și sortarea fructelor pentru depozitare
Pe un tufiș piper ripens inegal. Unele fructe au o culoare strălucitoare, alte verde sau aproape alb. Colectează legumele pot fi depozitate în diferite perioade de maturitate. Acestea sunt două:
- Tehnologie - fructele au ajuns la mărimea dorită, dar încă nu a început să câștige culoarea. Pulpa este densă, cărnoasă și mai puțin suculente decât maturitatea biologică piper. Potrivit pentru stocarea pe termen lung, conservare.
- Biologie - o leguma devine galben strălucitor, roșu sau portocaliu. Pulpa este cărnoasă și suculentă. Aceste fructe sunt consumate sub formă brută imediat sau congelate și conservate.
Fructele pot fi îndepărtate de pe Bush ca se maturizează. Înainte de debutul îngheț acestea ar trebui să fie eliminate complet și sortate în funcție de gradul de maturitate. După recoltare, putem alege doar modul de a stoca piper, dintr-o varietate de opțiuni.
Păstrarea în stare proaspătă
Legumele crude păstrează toate vitaminele, astfel încât o metodă de piper martor de iarnă proaspătă de preferat. Fructele pentru o astfel de stocare ar trebui să aibă următoarele calități:
- Dens, neted și netedă cuticula, fără a deteriora și putregai;
- Peduncul verde, hard disk (fructe care nu sunt potrivite fără peduncul);
- Vârful uscat și greu, fără putregai.
Salvați în stare proaspătă nu obține supramaturați și spargere de fructe, cu pielea încrețită, zgârieturi, ciupituri, pete intunecate, semne de putregai.
Această metodă de depozitare este adecvat numai pentru maturitatea tehnică a fructului. Păstrați piper trebuie să fie în conformitate cu:
- umiditate - 90%;
- Controlul temperaturii - + 10-12 ˚C;
- Bună ventilație;
- Lipsa de lumina directă a soarelui.
Cum se păstrează piper în subsol: este necesar să se pregătească o cutie sau tava, hârtie, rumeguș sau nisip uscat. Partea de jos a containerului pune hârtie, a pus fructul nu este foarte strâns într-un singur strat și acoperiți cu rumeguș sau nisip. Deci, puteți face mai mult de 2-3 straturi.
O altă metodă de depozitare în subsol: în pungi de plastic. Uita-te fructe sănătoase și dense trebuie să-și încheie în hârtie și a pus în pachetul deschis în mai multe straturi.
Depozitați ardeii în acest fel poate fi de până la două luni. În primele 1,5 luni de legume se vor coace atunci când el capătă o nuanță strălucitoare, se recomandă să se reduce temperatura la 2 ˚C.
Pentru a salva recolta, fructele trebuie să fie inspectate în mod regulat și îndepărtați răsfățat.
- În cazul în care ardeii au început să se estompeze - umiditatea din interior este scăzută.
- Atunci când este necesar putregaiul pentru a îmbunătăți ventilația.
- Dacă pe piele apar pete de culoare verde inchis - prin urmare, temperatura de depozitare este prea mică, trebuie să-l ridica la 12 ˚C.
pe balcon
Salvați fructele de 1,5-2 luni poate fi pe un balcon sau loggie. Depozitarea de ardei dulci pot fi organizate după cum urmează: fructele care urmează să fie aranjate în cutii pe hârtie și umplut cu rumeguș. Principalul lucru - pentru a încerca să mențină temperatura optimă nu mai mică de 8 C și nu mai mare decât 12 ˚C.
O altă condiție importantă pentru depozitare pe balcon - fără lumina directă a soarelui și o bună ventilație. Cutii cu fructe trebuie să acopere cu material respirabil, cum ar fi pânză groasă de sac.
În frigider
Ardeii pot fi stocate timp de 3-4 săptămâni, în partea inferioară a compartimentului frigiderului destinat legumelor. Pentru a face acest lucru, fructele ar trebui să fie șters cu o cârpă umedă (nu se spală), a pus într-o pungă de plastic, cu o pre-face o gaură, cravată și se pune în frigider.
Inamicul principal de ardei în frigider - condens, deci nu a fost format, fructele pot fi învelite cu hârtie sau folie și locul în compartimentul de legume.
Sfat! Hostess recomandat pentru a freca de ulei de floarea-soarelui piper, deci este mai bine să continue.
În primul rând, este necesar să se utilizeze fructele produselor alimentare, în care plasează sau pielea încrețită este înmuiată sau deteriorat peduncul.
O modalitate destul de neobișnuită, dar foarte eficient de a stoca piper maturitate biologică - chiar în tufiș. Pentru aceasta planta tufele trebuie să se rupă, împreună cu fructe coapte. Închide sistemul de rădăcină la o verandă sau balcon și pulverizate cu o soluție de sulfat de cupru (1% th).
În câteva săptămâni, fructul poate fi alimentat de la tulpina si frunze, astfel încât vor fi bine păstrate. Când bucșa este uscat, recolta este necesară pentru a elimina și consumați alimente sau reciclate.
Paprika - ingredientul perfect pentru amestecurile de legume.
O metodă care permite pe termen lung maxim Salvați Pepper și toate proprietățile sale benefice - congelare. În congelator produs poate sta până la noua recoltă.
legume adecvate de orice grad de maturitate. Puteți utiliza un ușor ofilit, dar nu răsfățat. Ardeii trebuie curățate de semințe și tulpină, se spală și se usucă cu un prosop. Alte avantaje pot fi încorporate într-un altul (dacă este necesar pentru a menține întreg) sau se taie în cuburi sau fâșii. Preforma trebuie plasat în sac, scoateți-l din aer și cravată.
piper congelat poate fi folosit toata iarna pentru prima și a doua cursuri. Dacă dezgheța încet în porțiunea compartimentului de refrigerare, apoi piesele păstrează forma și textura și să completeze perfect salate și aperitive reci.
Ardei recoltat astfel adecvată ca aditiv în supe, tartinabile, sosurile, tocănițe, gulaș. piper Depozitare sub formă uscată:
- Pentru uscarea maturitate biologică fructe trebuie să fie spălate, tubulara, uscat pe un prosop și se taie în cuburi mici.
- Blanch timp de 1-2 minute în apă sărată.
- Distribuiți o sită pentru pahar de apă.
- Aranjarea uniform pe o tavă și uscate 3-5 ore într-un cuptor la o temperatură de 60-70 grade.
Pentru a prepara 1 kg de asezonare uscate au nevoie de aproximativ 12 kg de legume proaspete. Ca atare, produsul poate fi depozitat timp de mai mult de un an.
Prepararea produselor semifinite
Ardeilor pot fi congelate produse semifinite și, dacă este necesar, pentru a le scoate din congelator și se fierbe, fara decongelare, la doar câteva minute. Perioada de valabilitate a unor astfel de produse - de până la 1 an.
amestec de legume cu ardei gras
Un amestec de legume diferite pot fi folosite in supe, tocanite,. Combinația de produs poate fi orice, atâta timp cât acestea amestec la gust. Prin ardeii sunt potrivite:
Pentru a face amestecul de legume, produsele trebuie sa se spele si uscat pe un prosop. Ardei, ceapă și morcovi - tăiat. Se amestecă toate legumele și a pus porțiuni în containere sau saci. Puneți în congelator.
Peppers pot fi umplute diverse umpluturi, produse congelate semi-finite pot fi stocate timp de aproximativ un an.
ardei umpluti
Total ardei umplut poate fi un fel de mâncare principal consistent, care au nevoie pentru a găti 40 de minute. Este necesar pentru a avansa la ardei lucruri și se congela. Această metodă de depozitare de piper în casa este una dintre cele mai consumatoare de timp, dar în cele din urmă vom obține o masă completă delicios pentru cină sau prânz.
Deoarece umplutura poate fi utilizat:
- carne de vită;
- Legume cu orez;
- carne tocată cu ciuperci;
- Fructe de mare (creveți și squid).
Este important ca umplutura nu era lichid. Pentru chestii ardeii, legumele trebuie să se pregătească:
- tăiat cu grijă piciorul într-un cerc și scoate miezul cu semințe.
- fructe au nevoie să se spele și uscate,
- umple orice umplutura la gust și locul în congelator pentru a îngheța în mod individual, cu retenție de formă.
- o zi pentru a asambla produse semifinite în ambalaje sau recipiente în porțiuni.
Numărul maxim poate fi depozitat într-un congelator umplute ardei - 1 an.
conserve
Această metodă este adecvată pentru depozitarea fructelor deteriorate. Legumele pot fi adăugate la compoziție pentru salate de legume în timpul iernii sau să se pregătească separat.
felii de ardei Conserve
Fructele curățate de semințe. Se taie în cuburi. Aranjarea straturi într-un borcan, stropire cu sare. Strâns închideți capacul. Păstrați un gol pentru prima și a doua cursuri trebuie să fie refrigerate. Termenul de valabilitate al produsului - 4-5 luni.
Piure de ardei
O astfel de preformă poate fi folosit ca un condiment pentru supe și feluri de mâncare a doua. Pentru pregătirea trebuie să selectați fructele coapte. clar-le din tulpini și semințe. Se taie în bucăți și se macină la piureul într-un blender. Se adauga sare dupa gust. condimente descompusă în borcane mici. Deasupra se toarna o lingura de ulei vegetal. Magazinul nu au nevoie de mai mult de 1 an în frigider.
piper bulgar - un plus de aromate la dieta de iarnă. În plus față de un gust excelent, acest produs are proprietăți utile care permit timpul rece a anului, pentru a consolida sistemul imunitar.