morcovi murate
morcovi neobișnuit pentru bucătăria rusă murate, dar este adesea folosit în Franța pentru salate și garnituri.
Veți avea nevoie de:
- 800 g morcovi copii (morcovi mici dimensiuni - nu mai mult de 5 cm);
- 2 linguri. oțet;
- 1 lingura. zahăr;
- 1 lingura. apă;
- 50 g de sare;
- 1 ardei gras mic;
- 2 inflorescențe mărar;
- 2-3 catei de usturoi;
- 1/2 linguriță semințe de muștar;
- 1/2 linguriță semințe de coriandru;
- 1/4 linguriță semințe de pătrunjel;
- puține mazăre piper negru.
Împreună cu astfel de morcovi poate marinati ceapa mica.
Pat morcovi coaja si se taie vârfurile de pe ea, dacă este necesar. Se amestecă oțet, apă și sare, se toarnă într-o tigaie și se fierbe timp de 2 minute. Arunca în morcovi, gatiti pentru inca 5 minute, apoi se îndepărtează de la căldură. Lingura cu fante, scoateți morcovii si se pune deoparte. Se spală și se sterilizează borcan de sticlă și capacul de metal pentru ea.
Se amestecă în partea de jos a semințelor de iarbă și piper negru mazăre, pune mărar inflorescență. Pepper tăiat în 4 părți, curate din semințe și pereți despărțitori pune la bănci. Umple un bol de sticlă morcovi. se adauga usturoiul zdrobit si mararul restul de inflorescență de sus. Se toarnă morcovi marinata.
Intr-o tigaie, să stabilească un prosop și se toarnă apă, setat la bancă, astfel încât apa nu este turnat peste margine. Sterilizează morcovi, timp de 25 minute și apoi se ruleaza banca. Când sa răcit, se scoate într-un loc răcoros. Mananca morcovi poate fi de 5-6 săptămâni.
Castraveți, muraturi
Veți avea nevoie de:
- 50 tineri castravete (nu mai mult de 8 cm);
- 3,5 litri de apă;
- 330 g de sare;
- 250 ml de otet;
- mărar 3 inflorescență;
- 1 linguriță semințe de fenicul;
- 3 foi de coacaze;
- 3 catei de usturoi.
Aceasta reteta marinata este potrivit nu numai pentru castraveți, dar, de asemenea, pentru roșii cherry. Numai în cazul roșiilor pe care ar fi bine să adăugați la amestecul 2-3 linguri zahăr.
castraveții de spălare. Se amestecă 1 litru de apă caldă și 180 g de sare, se toarnă această soluție și se lasă pentru castraveți zi. Tigaia pune sarea rămasă și se toarnă apă. Se aduce la fierbere, se toarnă oțet și se fierbe timp de câteva minute. Între timp, să ia o borcane de 3 litri, se sterilizează, a pus pe partea de jos a fiecărei frunze și inflorescență coacaze mărar și un pic semințe de fenicul.
Strâns umple castraveți bănci. adăugarea de top cojit si usturoi tocat. Se toarnă castravete saramură și se sterilizează conserve în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi, închide borcanul și se răcește. Cel mai bine este să mănânce castraveți în 3 săptămâni sau mai mult.