Pui în vânătoare cu rosii si ardei fierte foarte simplu, de pui prăjit în ulei, apoi se prăjește legumele si gatiti sosul, de multe ori cu utilizarea de vin roșu sau alb. Ei bine, în cazul în care sunt uscate ciuperci porcini. Este într-adevăr delicios plus.
Este mai bine să utilizați această rețetă în timpul verii, atunci când roșiile sunt cel mai bun caz. Rosemary ca asezonare este un alt element cheie.
Ingrediente pentru pui 4 portii
- 4 pulpe de pui,
- 8oo g rosii (conserva)
- 1 ceapa,
- 2 ardei grași,
- 300 g ciuperci proaspete (ciuperci sau pădure)
- 2 catei de usturoi,
- 3 h. L. ierburi uscate (fit busuioc, rozmarin, oregano, boia, ardei iute rosu)
- 1 frunze de dafin,
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- sare,
- piper negru proaspăt măcinat,
- 1 lingura. vin roșu,
- 1 h. L. de la sol uscate ciuperci porcini, dacă se dorește.
Rețetă pentru pui
- pui prăjit. Beef divide în 2 părți. Presarati puiul cu sare și piper. Se încălzește uleiul într-un cuptor olandez la foc mediu. Adăugarea de patru bucăți de pui la un moment dat, într-un singur strat și se prăjește până când ambele părți ale pui nu este acoperită cu o crustă brună plăcută rumenit, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Se repetă cu puiul rămas și răspândirea pe o farfurie.
- legume Fry. Ciuperci curate cu o perie și se taie în felii. ciuperci Fry câteva minute. Taie ceapa semi-inele, curata ardeii de semințe și se taie în felii. Trimite ceapă și ardei într-o tigaie la ciuperci, se prăjește ușor.
- Se prepară sosul. Adăugați la legume și ciuperci vin roșu și o aduce la fierbere. Tomatele blanshiruem în apă clocotită, apa este drenată și pus deoparte să se răcească roșii pentru a îndepărta cu ușurință piei. Șterge roșiile din piele și se taie carnea în cuburi sau sferturi. Adăugați la sos, dacă se dorește adăuga în această etapă și ciuperci uscate. Și se amestecă sosul ajustat din nou la fiert.
- Întoarceți carnea de pui intr-o tigaie. Se reduce focul la cel mai mic mediu. Se acoperă tava de prăjire parțială, lăsând capacul ușor întredeschisă și se fierbe puiul in sos timp de 30 de minute sau până când puiul este complet gata si sosul sa evaporat cu 1/3. Adăugarea de usturoi tocat, iarbă uscată, frunze de dafin, ardei iute, sare si piper dupa gust.
Pui cu rosii sunt servite în mod tradițional fierbinte de vânătoare crocante pâine, paste sau mamaliga. Poftă bună!
PS: Mamaliga - numele italian mălai și fulgi de ovăz, fierte din această făină. Polenta a servit ca terciul moale cald sau răcite și tăiate în bucăți care sunt apoi la cuptor sau la grătar sau prăjit în ulei. Se adaugă uneori la mamaliga parmezan ras. Pentru a prepara polenta nevoie de 1 cana de uruială de porumb, 3 linguri. apa fierbinte, 1 lingura. l. unt, sare. Capacitatea non-stick pour uruială, se toarnă apă clocotită, amestecând constant, pentru a evita formarea de noduli formate și se fierbe până la absorbția moale și completă a apei prin adăugarea de sare și gust de unt, amestecând tot timpul.