Este cunoscut faptul că pentru producerea de deserturi necesită adesea caramel lichid. Cum se prepara un caramel lichid?
Asigurați-un caramel lichid bun pentru deserturi, este arta. În primul rând, nu folosiți o lingură la toate.
Ingrediente pentru caramel lichid:
- 200 de grame de zahăr
- 2 linguri de apa
- 1 suc de lamaie
Cum se prepara un caramel lichid: Notă: dacă aveți nevoie de caramel pe care urmează să fie stocate într-o formă lichidă pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să vezi rețeta pentru lichid de caramel sub bucătărie spaniolă rețete cu fotografii.
- Pune oala gol sau o găleată (cel mai bine este de a găti caramel într-un vas cu un mâner dinnoy) pe foc și se lasă să-l încălzească înainte de a adăuga zahăr. Odată polonicul încălzit, în acest moment, se toarnă zahărul și se toarnă deasupra apei.
- Nu se amestecă și se pune pe un calm, la foc mediu.
- După ceva timp, veți observa că tot mai multe forme de bule de aer, un pic de zahăr devine lichid începe să se schimbe culoarea, și există un miros caracteristic de caramel.
- Cum de a face un foarte interesant de caramel lichid aromă de portocale. uite aici.
- Când se întâmplă acest lucru, ar trebui să rotiți ușor vasul într-o mișcare circulară (polonic, pan) pentru a muta sirop de zahăr și feluri de mâncare caldă pentru a spăla toate zidurile, niciodată nu ar trebui să se amestecă zahărul cu o lingura, sau ceva similar, sau întotdeauna roti numai vasului.
- Când caramel este format tepermozhno folosind o lingură pentru a colecta de zahăr pereți nerastvoronny și coborâți în jos o lingură mare pentru a nu face nimic.
- La un moment în care zahărul se dizolvă complet și caramel va dobândi culoarea dorită (lumina - auriu - întuneric, dar nu negru, altfel va fi prea amar), se adaugă suc de lămâie, se amestecă și rotiți oala de turnare și se îndepărtează de la căldură.
- Să stea timp de câteva minute și se toarnă în forme de bomboane, turnarea un pic pe partea de jos și ușor de rotație, și de două ori mai precaut, turnarea de caramel lichid în cazul în care există copii. Caramel este foarte cald.
- Dacă caramel trebuie utilizat în formă lichidă, se scoate din căldură și utilizați imediat, înainte de a fi prea gros.
- Dacă caramel se ingroasa prea, se reveni la starea lichidă originală, este posibil, a finalizat lingura de apă și se aduce la lumină se fierbe din nou.
Mai multe pot fi citite: