Din vremuri foarte vechi, melci au fost folosite la gătit. Teren moluscă - melc face parte din bucătăria mediteraneană, în special spaniolă și franceză. În timp ce alte culturi și bucătării, utilizarea sa în gătit este considerat ciudat.
Cum se curata si se gateste melci. Pentru a prepara retete cu melc, cu amabilitate, bine spălate și curățate pentru a elimina tot ceea ce poate fi în corpul lor. Acest lucru este necesar deoarece melcii se pot alimenta cu plante care pot fi dăunătoare pentru oameni, în ciuda faptului că acestea sunt consumate preparate.
Timp de preparare: peste 2 ore
Cum pentru a curăța și pregăti melci:
Poti da melcii faina pentru a accelera procesul de purificare.
Când treci aproximativ perioada 7 - 10 zile se toarnă melci într-o oală de apă rece, sare, se adaugă puțin oțet, se aduce la fierbere și se fierbe-le să lase toate mucus ușor.
Se toarnă melcii trebuie să fie exact în apa rece ca acestea nu pot ascunde în chiuvetă și apoi ei vor fi mai greu pentru a elimina.
Apoi se clătește cu apă rece și drenată.
Melcii sunt gata pentru prepararea o rețetă care vă place cel mai bine.
Un alt mod de a curăța melci
Cum se curata melci, pas cu pas
În primul rând, așezați melcii într-un bazin cu cimbru, umeziți marginea bazinului si presarati-le cu sare, astfel încât melcul nu fugi, lasa-le 2 la 3 zile de a defeca, și curățat, este important ca au mâncat cimbru, gustul ei va fi simțit atunci când mănânci melci .
După două zile, acestea vor fi curățate, a pus melci într-un vas curat, presarati-le cu sare pentru această utilizare un kilogram de sare, nu-ți fie frică de ei nu sa întâmplat, freci ușor cu ambele mâini
Cand melci bine vor spăla sarea le pune în oțet și se repetă pasul anterior, frecarea ușor, fără a rupe coajă, apoi se clătește bine sub jet de apă de mucus eliberat continuă până la terminarea selecției ei.
Se scurge cu atenție toată apa, clătiți cu atenție melcii, pus într-un vas, se adaugă apă și se pune pe un foc foarte moale, se lasă să se fierbe timp de 10 minute, se scoate melcii din oala pentru a se scurge apa și se toarnă apă cu condimente, se adauga melcii cand apa este fiert 10 minute, tulpina bulion și se toarnă supa deja încordate și melcii într-o oala sub presiune atunci când începe să fluier, se fierbe timp de 15 minute, si melci sunt gata, puteți face sosul, sau alte retete cu melci de struguri, cum ar fi paella cu melc.
Cum sa faci un sos pentru melci:
În această rețetă, vă vom arăta cum să faci un sos pentru melci.
- 150 grame de șuncă.
- 3 roșii.
- 4 catei de usturoi.
- 2 cepe.
- 1 ardei iute.
- 1 linguriță de piper roșu.
- 1 frunză de dafin.
- Saffron.
- Ulei.
- Sare.
Cum de a găti sos de melci:
În timp ce uleiul este încălzit, curata rosiile si se toaca ceapa.
Când uleiul este încălzit, pus într-o roșii Cratițe și ceapă.
Peel si se toaca usturoiul si se adauga la oala, impreuna cu frunza de dafin si ardei iute.
Ușor sare și se lasă să fiarbă în jur de aproximativ 20 de minute.
Cand sosul se adauga feliile de sunca fierte, șofran și piper roșu.
Următorul pas este de a adăuga melci, curățate și fierte în prealabil.
Într-un mojar se macină migdalele și apoi adăugați-le la tigaie, împreună cu alte ingrediente.
Se fierbe totul la foc mic timp de 10 minute.
Sos pentru melc gata.