Este cunoscut faptul că peștele - un produs delicat și foarte perisabile. Prin urmare, este important să se știe cum să păstreze peștele. Salvarea începe cu uciderea peștilor, și atâta timp cât nu intră în produsele alimentare. Acest lucru este deosebit de relevant subiect în timpul verii, deoarece zilele fierbinți prăzi de pește considerabil mai repede decât în răcitor. Să știe cum să păstreze peștele proaspăt, util nu numai pescarii, ci și pentru cei care utilizează adesea mâncarea.
Sfaturi utile - cum să păstreze pește
Dacă sunteți prins pește, din momentul în care a apărut pe teren, este necesar să se gândească la conservarea ei.
Este necesar de a ucide rapid peștele prins. Cel mai important lucru în acest caz - trage bine sângele, pentru că peștele eliberat în acid lactic din sânge, care este în mod considerabil calitatea strică gustului și depozitare. trage rapid sânge pentru a ajuta un cuțit ascuțit, care ar trebui să facă o tăietură oblică de branhii în cavitatea abdominală.
În a doua etapă ar trebui să fie atent măruntaiele de pește. Pentru a face acest lucru, se face o incizie din partea de jos a abdomenului, apoi un cuțit sau de mână este necesar pentru a elimina măruntaie și de spălare a corpului este foarte bun - se va salva de la răspândirea bacteriilor care promovează cariilor.
Pentru pește a rămas proaspete mai mult, cavitatea abdominala poate fi frecate cu oțet de vin. După aceea, peștele depozitat într-un loc uscat și întunecat. Dacă tăierea a avut loc în conformitate cu normele, peștele va rămâne în stare proaspătă pentru o zi sau două. Păstrați-l poate fi într-un recipient umplut cu iarbă proaspătă sau învelite în hârtie sau pânză.
Desigur, modul de a păstra peștele în timpul verii, iar iarna te va ajuta frigiderul. În congelator peștele poate fi depozitat timp foarte mult timp.
O temă separată - cum să păstreze pește pe pescuit, pentru pescari, este esențial să se aducă acasă produse proaspete. În vara rezervor cel mai frecvent utilizate. Aceasta este o celulă specială de țesătură frânghie, care este coborât în apă. Înotul în cușcă, peștele rămâne în viață pentru o lungă perioadă de timp, pentru că este aproape condiții naturale. În timpul iernii, peștele eviscerat depozitate pe gheață sau zăpadă.
Gătitul ca modalitate de a salva peștii
- Fumatul poate fi rece și caldă. Pentru afumat necesita afumătoare portabile speciale, groapă săpată rece, care fac un foc, și deasupra ei atîrna curățate de pește. Cu acest tip de stocare de pește poate fi depozitat până la câteva zile și, de fapt, complet gata de utilizare.
- pește sărat. Uneori folosesc saramura pentru a păstra peștele proaspăt mai mult timp. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă fiartă în recipient, puteți utiliza chiar și un recipient din plastic. apă sărată, urmată de rata de 3 kg. sare în 10 litri de apă. După răcire, pește de apă cade în apă. Ea a păstrat în această stare până în săptămâna.
- De asemenea, peștii rămân în praf și. Pentru a face acest lucru va trebui să taie peștele, puteți adăuga sare, dar nu se poate spăla. Ulterior, acesta este adus la starea uscată într-un mediu cald și uscat. Acest pește poate fi depozitat pentru un timp extrem de lung - de la câteva luni până la un an.
Înainte de a decide cum să salvați peștele, trebuie să ia în considerare mai mulți factori - o mulțime de pește, cum ar trebui să fie stocate mai multe zile, capacitatea de stocare.
Chiar mai interesant