Berea - produs conținut scăzut de alcool de fermentație de malț de orz, cu adaos de hamei. În timpul producției de bere este saturată cu dioxid de carbon, care conferă băuturii un proprietăți răcoritoare. Berea pregătită se toarnă în sticle, cutii de conserve și butoiașe - specială o capacitate de 10 litri. Este în butoiașe și de multe ori devine așa-numita bere nefiltrată.
definiție
bere Filtrat - o bere care a trecut de două sau trei filtrare. Ultima filtrare este realizată pe foile de filtrare - echipamente speciale care pot colecta raza de celule de drojdie de până la 0,4 microni.
Nefiltrata bere - o bere care a trecut un filtru (de multe ori la filtrul kieselgur).
Procesul de re-filtrare permite eliminarea berii din toate mikroorganiku - celule de drojdie. În conformitate cu normele legislației în vigoare este strict interzisă prezența lor în produsul final, deoarece acestea nu bea instabile, care pot fi periculoase pentru sănătatea consumatorului. Filtru carton prin care o bere semifinit, nu numai retardati celulele de drojdie, dar, de asemenea, o parte din substanțele aromatice și aromatizante, care afectează în mod negativ calitatea. Practic aceasta bere se toarnă în sticle sau cutii.
De asemenea, necesitatea de a re-filtrare a berii este cauzată parțial de sensibilitate la lumină. Valuri de lumină face o disonanță în echilibru chimic precar, ceea ce duce la o deteriorare rapidă a produsului. O parte a problemei este realizată prin ajustarea luminozității sticlei.
bere nefiltrată, care nu este trecut prin filtrare sterilă, mai bogat. În ea există un gust ușor de drojdie, o aromă mai pronunțată de malț și hamei. Cel mai adesea, este vândut de sticlă. butoiașele metalice permit livreze bere din fabrică, fără teama de contact cu produsul de lumina soarelui, care este de mai multe ori crește stabilitatea sistemului său.
concluziile TheDifference.ru
- berea Filtrată trece prin mai multe etape de filtrare, inclusiv steril. Nefiltrată filtrează o singură dată.
- bere nefiltrata are un gust bogat și aromă datorită mai mare a substanțelor corespunzătoare.
- Nefiltrata bere - un produs perisabil. Berea filtrată este mai stabilă și poate fi depozitat fără modificări semnificative în palatability de până la șase luni.