Beneficiile unei diete de alimente crude
1. Un avantaj este destul de evident, iar după un moment de gândire sigur orice presupunere cu privire la aceasta. Carnea conține o mulțime de nutrienți, și tratamentul termic lipsindu-le parțial. Carnea brută ele rămân astfel, noi oferim organismului un număr mult mai mare de nutrienți.
2. În al doilea rând, atunci când gătit, coacere și prăjire în special, carnea de multe ori vine în contact cu alte alimente care nu sunt bune pentru sănătate. Este vorba despre o varietate de condimente chimice care pentru carne crudă nu este necesară, și, în cazul prăjirii uleiului vegetal. Organismul are nevoie de ea, dar din cauza căldura proprietăților sale sunt schimbate în rău. Desigur, pentru copt și prăjit este, de asemenea, un risc de carne și formarea de substanțe cancerigene de ardere.
3. În al treilea rând, consumul de carne crudă ajută să piardă în greutate. Acesta oferă sațietate mai repede, adică poate fi să mănânce mai puțin, dar, de asemenea, pentru prelucrarea acestuia (de la mestecat pentru a digera), organismul consuma mai multa energie.
măsuri de precauție
dezavantaje evidente de consumul de carne crudă, de fapt, nu, dar există riscuri semnificative, care, în orice caz, nu poate fi subestimată. Atunci când cumpără și pregătește să fie extrem de atent. Carnea trebuie să fie proaspătă și sursa absolut de încredere. Ai nevoie să se uite modul în care este tratată într-un magazin - dacă cineva ia o bucată de carne cu mâna goală, care tocmai a atins banii, este mai bine să meargă în altă parte. Ar trebui, dacă este posibil, cât mai curând posibil după achiziționare, și tot ceea ce vine în contact cu acesta trebuie să fie perfect steril.
De asemenea, trebuie păstrate în frigider perfectă ordine, masă, bucătărie, feluri de mâncare, și desigur, cuțite. În caz contrar, vom rula riscul de a „îmbogăți“ organismul nostru Salmonella, Listeria, E. coli, teniei, trichinozei, Campylobacter, sau, de exemplu, parazit care provoaca toxoplasmoza.
Și, în sfârșit, ultimul și cel mai important - sub formă de alimente crude este adecvat numai pentru carnea de vită, cele mai proaspete desigur. În unele țări, chiar și să mănânce carnea de bivol și de cerb.
Carpaccio de vită crud
Timp de preparare: 10 minute.
- 250 g de vita;
- piper piper negru;
- 2 gălbenușuri de ou;
- sucul de la o lamaie;
- 100 ml de ulei de măsline;
- 1 linguriță muștar franțuzesc;
- 50 de grame de brânză parmezan;
- un pumn de rucola;
- capere.
1. Mușchi curățate de tendoane, se spală și se usucă. Se presara cu piper proaspăt măcinat. Bine înveliți în folie de plastic și a pus pe 60 - 90 de minute în congelator.
2. Din gălbenușurile de ou, suc de lamaie, ulei, muștar, face sosul, amestecati toate ingredientele intr-un blender.
3. răcite tăiat carne solidă cu un cuțit ascuțit în felii subțiri.
4. Bucăți de carne imprastiate pe o farfurie, se toarna sosul, capere rucola răspândit și se presară parmezan, rucola, capere, piper proaspăt măcinat și se servește.
Varianta: un file nu poate îngheța și respinge straturi subțiri între cele două bucăți de folie de alimente.