salata Caesar Clasic, rețeta care este în orice instituție care se respectă, și tot pentru că Cezar a ordonat vizitatorilor cu orice preferinta gust. Noi vă învață cum să gătească acest fel de mâncare celebru - salata Caesar cu pui, o reteta clasica care trebuie sa stie fiecare femeie.
Salata Caesar cu pui a fost atât de distins nume în onoarea bucătar-șef Caesar Cardini origine italiană americană, care, în 20-40-e ale secolului al 19-lea deținut mai multe restaurante din Tijuana, situat în Mexic.
Cel mai interesant, salata caesar, rețeta care a apărut datorită faptului că vizitatorii a făcut comanda, și în bucătărie, în plus față de alcool, nu a existat o mulțime de ingrediente. Apoi întreprinzător Cardini a pus pe o farfurie de frunze de salata, completându-le cu tot ce era în bucătărie. Și a lua salata Caesar cu pui celebru, rețeta pe care tocmai am adora.
Ce veți avea nevoie de:
- salata verde Romano
- 100 g de parmezan
- 2 piepti de pui
- 250 g de pâine albă
- 3 catei de usturoi
- 1 ou
- 5 cireșe roșii
- 1 h. Lingura muștar granular
- 150 ml de ulei de măsline
- 2 linguri. linguri de sos de vin alb
- sare 1 praf
- piper negru (după gust)
1. Se taie pâinea în cuburi mari, pune pe un vas încălzit, se stropesc cu ulei de masline, arunca o pereche de catei de usturoi zdrobit miros. Prajiti la foc mediu, biscuiti nu arse
2. Se spală pui salata Caesar. Se usucă cu un prosop de hârtie. Spice sare piper negru. Prăjește într-o tigaie fierbinte pana se rumeneste, dar în nici un caz nu overcook carnea nu este uscată. Eliminați de la căldură și de a face ușor o incizie de-a lungul mai multor piese
3. Se prepară sosul: Se amestecă în blender 1 ou 1 cățel de usturoi, muștar, ulei de măsline, oțet, sare și piper negru
4. Se spală bine și nu uitați să se usuce frunzele de Romano. Break mâinile lor și a pus în oală pentru salată. Pe frunze de salată așterne pui salata Caesar, se toarnă sosul, biscuiți laici amestecate și straturi subțiri felii de brânză. Și pentru a completa Cezar tomate salata cherry.
2 portii normale:
- 1/2 baton (200g), mai preferabil de baghetă
- 300 g de pui (un file de piept)
- 1 buchet mare de salata verde,
- 50 g parmesan,
- 1 cățel de usturoi,
- 1 tomate (opțional)
- 100 ml de ulei de măsline,
- sare,
- un amestec de ardei
„Caesar“ Pentru sos:
- Clasic sos american:
- 5 mazăre de piper negru,
- 1/2 cățel de usturoi,
- un vârf de cuțit de sare,
- 1 lingura sos Worcestershire,
- gălbenușul de ou 3
- 75 ml de ulei de măsline,
- suc de 1/4 lamaie,
- un muștar Dijon mic
În loc de pui pentru prepararea de salata „Caesar“ poate lua somon afumat, somon sau creveti, de asemenea, se va dovedi foarte gustoase.
Piept de pui vom freca sare și un amestec de diferite ardei. Vom acoperi și îndepărtați filmul în frigider timp de câteva ore la marinat.
Tigaia încălzească 100 ml de ulei de măsline. Arunca la cățel zdrobit sau tocat (sau două) de usturoi și se prăjește până ușor aurie. Usturoiul este scos și aruncat. Dacă exagerati usturoiul în ulei, apare mirosul neplăcut.
Uscat de grâu baghetă pâine sau vom taie în cuburi mici. Daca nu sunt leneși, este posibil să se pre-tăiat crusta.
Prajiti felii de pâine pe ulei de usturoi pana se rumeneste. crutoane de usturoi si un sos special - aceasta este ceea ce face ca acest aperitiv este salata Caesar.
file de pui prăjit într-o tigaie fierbinte pana cand se inmoaie, aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Puteți prăji ambele jumătăți ale sânului și se taie carnea de pui in fasii subtiri. Acoperiți carnea de pui nu acoperă, în caz contrar se va da suc și sânii nu sunt la fel de moale ca avem nevoie.
Sos de „Cezar“ salata:
Dintre toate rețetele sosuri mi-a placut clasic. Caesar sos clasic conține sos Worcestershire, dar poate fi înlocuit cu anșoa cu zahăr și lămâie. Într-un mortar de file pisa de hamsii, usturoi polzubchika câteva mazăre piper negru, o jumatate de lingurita de zahar si un praf de sare.
Se adaugă la cele trei gălbenușurile de ou și se amestecă. ulei de măsline Capa. Bateti sosul. Vom continua să adăugați picătură cu picătură de ulei si se amesteca cu o furculiță în emulsie. Ulei cu atenție picura, prea multă mișcare - și exfoliati sos. La trei gălbenușul ia aproximativ 75 ml de ulei. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și muștar Dijon la gust. Se amestecă bine.
Dacă utilizați sos Worcestershire, ar trebui să fie de 1 lingura, zahărul nu este pus, iar cantitatea de suc de lamaie pentru a reduce 1/4 de lamaie, sos Worcestershire - este, în general, și există pești cu zahar si acid (otet).
Punerea împreună Cezar:
freca salata Dish cu usturoi. mâini salata verde lacrimă nu mici, răspândite pe o farfurie. Stropit cu sos, se presara cu parmezan.
răspândirea Salata pe felii în cuburi sau cuburi de pui, stropite cu sos din nou.
Pune crutoane. Stropit cu sos, se presara cu parmezan ras, si salata poate fi servit direct la masa.
Chiar și mai gustoase veți obține atunci când adăugați în salata un pic pastă de tomate proaspete, cuburi. Dar dacă roșiile proaspete în afara sezonului, de la folosirea lor într-o salata este mai bine să se abțină.