Astăzi vom învăța cum să gătească sos de mere pentru iarnă, fără a adăuga la ea de zahăr. Aceste feluri de mâncare, dacă se execută în mod corespunzător tehnologia zdrobire, sunt în măsură să mențină gustul și calitățile nutritive de până la doi ani. Serveste-le suficient pentru a pune în plus o anumită cantitate de zahăr și amestecați gustul va fi aceeași ca și cea care este gătită cu zahăr. Pentru o mai mare certitudine poate applesauce împreună cu zahăr în continuare supus tratamentului termic.
În plus, piure de mere, fierte fara zahar, pot fi depozitate numai în borcane sterile curate, sigilate ermetic. De aceea, înainte de a începe de gătit să aibă grijă de pregătirea containerelor.
Pentru prepararea concentratului de mere orice mere, chiar si cele care au leziuni evidente de suprafață. Fructele sunt spălate și se taie totul comestibil, se rostogolea într-un recipient comun pentru gătit. Farfuria nu ar trebui sa semințe. Deoarece zahărul în vas nu este utilizat, iar cantitatea de mere nu în mod fundamental.
Imediat după tăierea merele au nevoie de un pic trata la masa lor la abur și devin moi. Prin urmare, a adăugat la greutatea mere puțină apă, astfel încât atunci când este încălzit masa de malic nu arde, dar lichidul în același timp, nu au avut mult. Undeva pe fiecare kilogram de mere va fi suficient pentru a turna un pahar de apă. Împreună cu mere de apă acoperit cu un capac și începe să se încălzească containerul se agită de mai multe ori, atunci când masa malic începe să fiarbă, după o așteptare pentru înmuierea completă a merelor, încălzirea este oprită.
Când este închis masa de mere trebuie să se răcească complet, astfel încât a fost mai ușor să ștergeți printr-o sită. După ștergerea piureu din nou aruncat în recipientul de preparare, în cazul în care partea de sus este necesar un pic de apă, dar este, în cazul în care piure este prea gros și se reîncălzește exact prigorit.
Applesauce aducerea la fierbere, schimbare în container și poftă de mâncare. Se poate face într-un mod diferit, imediat după uscare umple băncile suc de mere și plasarea lor pe o foaie de copt, sterilizați-le în cuptor timp de aproximativ 20 de minute după începerea „churning“. Puteți efectua pasteurizarea de piure de mere și într-o baie de apă.
Imediat după ce ai nevoie de tratament pentru a strânge băncile, fără conservanți suplimentare nu au nevoie pentru a pune. În mere piure suficient de acizi naturali pentru sterile masă gătită nu fermenteze timp de aproximativ doi ani!