aperitiv picante de vinete si morcovi va avea întotdeauna la îndemână. La depunerea vinete tăiate în bucăți, si arata ca si rulouri mici umplute cu luminoase. opțiune de alimentare În al doilea rând - vinete umplute se taie în cuburi mari și asezonate cu ulei de floarea-soarelui parfumat.
Palatable și umplere, conținutul lichid al cutiei poate fi folosit ca un sos, turnarea cartofi fierți sau caserolă de carne.
Procesul tehnologic constă în două faze distincte: mai întâi să efectueze fermentarea legumelor, și apoi trece la sterilizare.
vinete murate umplute cu morcovi și usturoi închis pentru iarnă în sticle de trei litri, cutii de conserve după sertizarea sterilizate în mod necesar. Le puteți pune în tigaie și se depozitează într-un loc răcoros, dar apoi termenul de valabilitate va fi mult mai puțin - 3 săptămâni.
ingrediente
- Vinete - 8 kg,
- morcovi - 2 kg,
- Usturoi - 400 grame,
- patrunjel - 1 buchet,
- ulei de floarea soarelui pentru prajit - 100 grame.
Cum să se pregătească vinete marinate umplute cu morcovi și usturoi
Alegeți o dimensiune medie copt vinete. exemplare prea mari pot fi deformate atunci când cufundat în borcan de trei litri.
Se taie maneta, cu o parte din pulpa. În fiecare vinete face câteva tăieturi superficiale, cu un cuțit. Vinetele muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 5 minute. Apa poate fi un pic de sare. răspândirea vinete fierbinte pe reciproc, în rânduri. Acoperit cu o placă de tăiere mare, care este presat pe o sarcină mică. Excesul de lichid „frunze“ de vinete.
Morcov freca, prăjite în ulei de floarea-soarelui.
Usturoiul stors printr-o presa, patrunjel tocat. Toate acestea sunt combinate cu morcovi prăjită, sare dupa gust. Amestecul de umplutură transformă ascuțite, dar în procesul de marinare va înmuia gustul semnificativ.
vinete Răcit aplatizate sub presiune, iar acum trebuie să-i dea mai multă profunzime. Fiecare vinete face o incizie longitudinală, care este plasat 1-2 linguri de amestec de morcov.
vinete umplute de stivuite în borcane de trei litri.
Vinetele trebuie să fie stivuite strâns, de umplere cutii de conserve „pe umeri“.
Se prepară umplutura. Proporțiile sunt după cum urmează: Un litru de apa este pus 1,5 linguri de sare de mare mare. Vărsarea fiert, se adaugă o mazăre ienibahar câteva.
Băncile se toarnă saramură și se lasă într-o cameră caldă. Procesul de fermentație durează de la 3 la 5 zile. Totul depinde de temperatura din încăpere.
Când vinete oțel decapat și a dobândit un gust bun, se procedează la sterilizare. Băncile acoperite cu capace sterilizate, puse într-un vas cu apă și la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi, băncile suflece, rostogoli, izolat termic.
A doua zi, băncile transferate în pivniță.
Dacă aveți de gând pentru a stoca vinete pentru o lungă perioadă de timp, este posibil să se facă fără sterilizare. Apoi, băncile cu vinete murat servit capron capace și pus în frigider. Dar, în acest caz, ei trebuie să mănânce timp de o lună.
