Printre felurile de mâncare tradiționale din bucătăria supa rusă este una dintre cele mai populare și bine-cunoscut peste tot în lume. Această supă de frumos, consistent și sănătos, gospodinele gătesc pentru vârstele, care doresc să ofere o experiență gastronomică pentru soții lor și pentru a alimenta gustoase și sănătoase copii de vase. Deci, hai sa vorbim despre supa.
Astăzi există multe rețete supa de varza, le preparate în moduri diferite și în secolul vechi - legume, carne, supa de ciuperci, pește sau carne, etc. În cele mai vechi timpuri, varză împărțită în „complet“ (așa cum au fost numite bogate), sau „gol“, în funcție de componentele de supa. In prezent, supa adesea din următoarele componente: varză (murată sau proaspete), carne (pasăre, cap de piept de vită, porc, măruntaie) sau fără carne (varză fără carne), ciuperci (marinată, proaspete sau uscate), rădăcini (țelină, pătrunjel , morcovi, etc.), ierburi (patrunjel, marar, telina, ceapa, usturoi, frunze de dafin, piper). De asemenea cereale si supa pot fi adăugate la supa pot fi preparate nu numai la placa, dar, de asemenea, în ghivece, și chiar le împinge - aceasta se referă la prepararea de supa de zi cu zi.
Decizia de a găti această supă, puteți alege pe cont propriu gust orice rețetă, supa este, de obicei, preparate fie în stare proaspătă, fie în varză acră - este această nuanță poate fi numit decisiv, dar restul sunt detalii minore. Să vedem cum să gătească supa de varza cu varză proaspătă.
Reteta de fierbere cu varză proaspătă (clasic)
Avem nevoie de: 500 grame de carne (porc, vita, pui - gust) 500 g proaspătă de varză albă, tomate 2, 2 cepe 2 cartofi tubercul 1 morcov, 2 linguri ulei vegetal, 1 lingura piure de tomate, frunze de dafin, pătrunjel, usturoi, smantana, piper, sare.
Cum de a găti o supă de varză clasic? Foarte simplu! Aflați pentru a găti o supă delicioasă poate, dacă se dorește, orice devenire gazda. Se prepară supa, se adaugă la varza de fierbere bulion tocat (problema metodei de tăiere - o chestiune de gust), cartofi, se aduce din nou la fierbere. Se taie gustul și freca sau morcovii, ceapa tocata in ulei pana la jumatate brun, se adaugă pasta de tomate și roșii felii decojite, 5-7 min. Zazharku adauga la supa, la nivelul fierbe supa de fierbere pana cand se inmoaie. Cu câteva minute înainte de sfârșitul de usturoi gătit adăugat la supa, piure cu sare, frunze de dafin, piper. Atunci când se aplică supa clasic cu smantana.
Rețetă constând din varză acră
Ai nevoie de: 0,5-1 kg piept de vită, varză acră 300-500 g, 500 g de cartofi 1 ceapă, morcov 1.
Se toarnă fierbe carne de apă, se îndepărtează spuma, la gătit temperatură scăzută, evitând fierbere rapidă (poate fără capac), timp de o oră sau mai mult. Varza pune într-o strecurătoare pentru a se scurge saramura (varza prea sarata sau acru - spălare). Controlați supa de carne gatita, varza pune în ea, și tăiat carnea în bucăți și apoi puse înapoi în supă. Cartofi tăiate la gust, se adauga la supa. Se obține din ceapă și morcovi zazharku (puteți adăuga, de asemenea, pasta de tomate), se adaugă la supa, sare, a pus piper, mazare, frunze de dafin, se fierbe supa timp de încă 5 minute, opriți căldura, se acoperă supa cu un capac si se lasa sa stea timp de cel puțin o jumătate de oră, atunci când se aplică pentru a umple supa cu smantana.
Uneori, atunci când gătit supă de varză varză oferă o preliminară, să-l sau nu - este fiecare femeie însăși. Carnea cea mai preferată pentru fierbere considerate carne de vită nepostnaya, dar carne de porc, păsări de curte și sunt perfecte. Supa de gustoase și afumate și conserve din carne. Supă Foarte frecvente cu ciuperci.
Supa Rețetă de ciuperci (post)
Nevoie: 300 varza (proaspătă sau murată), 150 de grame de ciuperci (proaspete, uscate sau murată), 3 tubercul de cartof, morcov 1, 1 ceapa, 1 lingura pasta de tomate, frunze de dafin, piper, sare, ierburi.
Cartofi decojite, tăiate, a pus intr-un vas, se adaugă 2 litri de apă rece, pus pe foc. Varza tocat (proaspat) sau uscat. Ceapă și morcovi sunt curățate, tăiate, a pus la foc mic, după adăugarea de tomate. Într-o apă clocotită și varza pun ciupercile feliate, se aduce la fierbere, se reduce focul la supa de fierbere ușoară, se adaugă zazharku, condimente și sare, cu foc mic supa de ciuperci timp de 10-15 minute, la sfârșitul anului de gătit pentru a adăuga ierburi. Se serveste cu smantana.
Desigur, vorbind despre cum ar fi supa de varza nu poate ignora versiunea lor a celebrului - supa de zi cu zi.
Rețetă DSA-fierbere (calita)
Ai nevoie de: piept de vită (sau de porc coaste, alte gust de carne), 600 g de varză acră, 100 g de ceapă, morcovi 100 g unt, frunze de dafin, pătrunjel, piper, pasta de tomate, usturoi.
Gatiti supa de carne. Varza pus timp de 2-3 ore, adăugând o călire medie jumătate piure de tomate. Rădăcini curat, cotlet, sote în unt, apoi se adaugă piureul de roșii rămase, scoase la licitație. Pune varza în bulion de fierbere, se adaugă rădăcini, se fierbe timp de o oră la fierbe scăzută. Mark tigaie, se pune felii de carne, piper, frunze de dafin, usturoi tocat, se toarnă supa fierte, lăsat să se răcească la temperatura camerei, apoi se scoate supa rece timp de 12-24 ore, de preferință - în cazul în care supa congela complet. După acest timp, supa poate fi reincalzite in cuptor sau aragaz.
Diferența față de convențională DSA conductivă este ca varza din cauza tratamentului termic prelungit devine roșiatică și gust dulce. Ca și în cazul de gătit convențional și gătit în fierberea diurn ingredientelor pentru prepararea unei variații, cum sunt componentele supa, pot fi variate. Uneori, astfel de supă se adaugă la făină (pentru o mai mare densitate și supa sațietate) și tocană de varză nu este separat, dar împreună cu legume. Încercarea de diverse aplicații concrete și trucuri de gătit la fierbere. un mod mai convenabil de gătit supă de varză fiecare femeie alege pe gustul tau individuale.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat