detaliu pește pentru prima bulion (perii WC, stinghii mici, minnows) 1 Kilogram
capete, cozi, aripioare și oase de pește mari 1 kg
pește alb (babușcă, plătică, etc.) pentru gust al doilea bulion 0 lui
bulbi mici 3 Cantitate
0 patrunjel la gust
1 kilogram de cartofi
crap, biban, somon, sturionul, stiuca (a treia bulion) 0 Gustul
marar, patrunjel, ceapa verde 0 la gust
frunze de dafin 1 Cantitate
piper negru dupa gust 0
shot de vodca 1 Each
Pentru a gusta sare 0
Porții: 6
ureche triplă - ureche este gătit pe așa-numitul bulion triplu. triple diferă de la dubla cantitatea de adaos de supa de pește - în primul rând de chestii de pescuit pește fiert supa, apoi se adaugă pește mai mare, iar în cele din urmă - peștele cel mai nobil și gustoase. uneori sub supa triplu înțelege urechea de trei soiuri diferite de pește. ureche Triple este cel mai bun pentru a găti la foc a unui pește râu sau lac. Pentru această supă se potrivesc Ruff, biban, biryuchki, EID, stiuca, porcușor, sumbră, biban, babușcă, coregon, sturioni. Dacă se dorește, supa cazan se poate adăuga un pic de măcriș, lamaie felie, felie de castravete murat și cățel de usturoi - gustul va fi de neuitat. ureche triplu servit fierbinte cu usturoi prăjită pâine neagră.
Mod de preparare:
Gut și clătiți pentru prima supa de pește mic. Pune într-un vas și se adauge capetele, cozile, înotătoarele și oasele de pește mare. Se toarnă apa rece, se adaugă sare după gust și se aduce la fierbere. Scoateți spuma și pentru a reduce căldura. Gatiti timp de 30 de minute. Tulpină bulion și se aruncă peștii mici din cazan. măruntiți cartofii. Clar din solzi, intestin și se clătește cu pești mari. Adăugați stocul de pește, împreună cu ceapa și pătrunjel rădăcină purificată. Creșterea de căldură și se fierbe până la pește gătite. Scoateți peștele, din nou, aduce supa la fiert si se adauga cartofii. bulion de pește pentru a treia măruntiți și adăugați-l după 10-15 minute. Adăugați frunze de dafin si boabe de piper negru. Când supa transformat tulbure, proteina de ou crud amestecat cu apă ușor sărată și se toarnă într-o supă pic refrigerată. Se amestecă din nou și se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Adauga la vodca supa, marar tocat, patrunjel si ceapa verde. Coperta, îndepărtează de la căldură și se lasă timp de 10-15 minute.
Este imposibil să ne imaginăm de pescuit, fără a gătit în continuare supă de pește prins. Acesta este punctul culminant și în pescuitul amator și sport. Fisherman pot experimenta plinătatea fericirii nu este captura și bea supa din propria sa gătit ca captura. Aceasta supa de pește este o bijuterie și această proprietate a oricărui pescuit. Astăzi vă vom arăta cum să pregătească o ureche triplă. Reteta de acest fel de mâncare include o varietate de pește folosite pentru a face supă de pește. Cu cât vă luați soiurile de pește pentru supa lui, tastier se va dovedi și bogăție.
Pentru a pregăti supa, puteți lua o specie triple și destul de unpresentable, cum ar fi răspări înțepător, biban de argint sau rosioara. În plus, pentru acest fel de mâncare este destul de adecvat crap de grăsime, plevusca mici, știucă sau plătică osos plat. Puteți lua, de asemenea, de pește, care este mai de preferat pentru vindecarea ca babusca sau Roach. În plus, pentru o triplă supă bună dezosat stiuca cu carne alba, si nu se poate face fără crap - adevăratul rege al apelor dulci. Cu toate acestea, există o excepție, este de râu pește - somn, care absolut nu este potrivit pentru prepararea unei supă triplă.
De ce urechea, a numit-o triplă? Acest nume este primul fel de mâncare a primit, deoarece acesta stabilește cât mai multe trei porții de pește în ea, respectiv, obținut prin „grăsime triplu.“ Principalul lucru este de a pregăti o supă de pește să-l ia personal prins, și se fierbe într-o oală este mai bine, pe propriile lor focuri de tabără de apă într-o companie caldă, prietenoasă.
Reteta „tripla ureche.“
Pentru a prepara acest următoarele ingrediente de pescuit potrivite triplă ureche:
Aproximativ șapte sute grame file de salau;
Set de crap sau crap - de la jumătate până la trei kilograme (puteți lua, de asemenea, aripioarele, cap, coaste, crestele și ouă);
Set de pește roșu, păstrăv sau somon - de la trei sute la cinci sute de grame;
Aproximativ două kilograme de cartofi;
Cinci sute de grame de ceapă;
Două sute cincizeci de grame de morcovi proaspeți;
Șapte catei de usturoi;
Busuioc, marar sau patrunjel - o sută cincizeci de grame;
Piper negru - șapte grame;
Red piper - un vârf de cuțit;
Cinci bucăți de frunze;
Patruzeci de mililitri de vodca;
Treizeci de mililitri de ulei de măsline;
Sare - la latitudinea ta.
Cum să pregătească o rețetă triplă ureche:
1. Într-o tigaie (preferabil în fierbător) se toarnă apă, aproximativ patru degete la borul, și apoi lăsați în jos în tigaie timp de aproximativ două linguri de apă sărată și incendiate.
2. Se clătește bine cu un set de păstrăv și somon, și apoi picătură de pește dumneavoastră roșu în apă. Când pokipit bulion aproximativ cincisprezece minute, folosind un polonic, se scoate din ea toate oasele. Încercați supa de sare. Apoi lăsați în jos într-un crap vas sau crap, această porțiune din peștii trebuie fiarbă cel puțin treizeci de minute, în final, ar trebui să apară pe suprafața unui strat subțire de ulei de pește.
3. Apoi, din nou, să ia o lingură de supă și se îndepărtează toate oasele, dacă este necesar, se adaugă apă într-o oală încă. Din nou, încercați supa de sare.
4. Apoi se taie cartofii și file de șalău în cuburi mici, centimetri aproximativ un an și jumătate. Destul de morcovi tocate, trei catei de usturoi si ceapa trei becuri. Apoi lăsa în jos în cartofi bulion, usturoi, morcovi, ceapă și aproximativ cinci boabele de piper.
5. Ia-o tigaie și se toarnă ulei de măsline pe ea, în care apoi se adauga ceapa tocata, morcovi și usturoi. De asemenea, se adaugă acolo boabe de piper și aproximativ douăzeci de grame de verde. Tot ce se prăjește timp de zece minute, apoi se toarnă în tigaie și patruzeci de mililitri de vodca si se acopera cu un capac. Zazharku se fierbe timp de încă cinci minute, apoi scoateți-l de pe foc.
6. În aproximativ zece minute, până când cartofii complet fierte, arunca într-o tigaie preparat file de salau (în caz contrar se poate clocoti, iar urechea nu va arata asa apetisant). Nu uitați să încercați cartofii de disponibilitate.
7. Se toarnă zazharku din tigaie în oală de supă, se adaugă la și frunze de dafin, verdeturi tocate, încercați supa de sare și stinge focul. Se acopera cratita timp de treizeci de minute sau un prosop de bucătărie sau o bucată de pânză groasă. Aceasta supa de pește trebuie insistat, după un timp triplu ureche este gata pentru utilizare, și puteți aprecia toate aroma de neegalat. Tu cu siguranță va fi îndeplinită de feluri de mâncare gătită! Toată lumea bucura de masă și un pescuit de succes!