Reteta pentru o supă triplă cu ceapă, cartofi și verde.
INGREDIENTE
- detaliu pește pentru prima bulion (perii WC, stinghii mici, minnows) 1 Kilogram
- capete, cozi, aripioare și oase de pește mari 1 kg
- pește alb (babușcă, plătică, etc.) pentru a doua bulion gusturile
- bulbi mici 3 Stucki
- patrunjel la gust
- 1 kilogram de cartofi
- crap, biban, păstrăv, sturion, știuca (a treia bulion) Pentru a gusta
- marar, patrunjel, arpagic Pentru a gusta
- frunze de dafin 1 Each
- piper negru gust
- shot de vodca 1 Each
- Sare dupa gust
Descriere gătit:
ureche triplă - ureche este gătit pe așa-numitul bulion triplu. triple diferă de la dubla cantitatea de adaos de supa de pește - în primul rând de chestii de pescuit pește fiert supa, apoi se adaugă pește mai mare, iar în cele din urmă - peștele cel mai nobil și gustoase. Uneori, o supă triplu înțelege urechea de trei soiuri diferite de pește. ureche Triple este cel mai bun pentru a găti la foc a unui pește râu sau lac. Pentru această supă se potrivesc Ruff, biban, biryuchki, EID, stiuca, porcușor, sumbră, biban, babușcă, coregon, sturioni. Dacă se dorește, supa cazan se poate adăuga un pic de măcriș, lamaie felie, felie de castravete murat și cățel de usturoi - gustul va fi de neuitat. ureche triplu servit fierbinte cu usturoi prăjită pâine neagră. Mod de preparare: eviscerate și pești mici clătite pentru prima bulion. Pune într-un vas și se adauge capetele, cozile, înotătoarele și oasele de pește mare. Se toarnă apa rece, se adaugă sare după gust și se aduce la fierbere. Scoateți spuma și pentru a reduce căldura. Gatiti timp de 30 de minute. Tulpină bulion și se aruncă peștii mici din cazan. măruntiți cartofii. Clar din solzi, intestin și se clătește cu pești mari. Adăugați stocul de pește, împreună cu ceapa și pătrunjel rădăcină purificată. Creșterea de căldură și se fierbe până la pește gătite. Scoateți peștele, din nou, aduce supa la fiert si se adauga cartofii. bulion de pește pentru a treia măruntiți și adăugați-l după 10-15 minute. Adăugați frunze de dafin si boabe de piper negru. Când supa transformat tulbure, proteina de ou crud amestecat cu apă ușor sărată și se toarnă într-o supă pic refrigerată. Se amestecă din nou și se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Adauga la vodca supa, marar tocat, patrunjel si ceapa verde. Coperta, îndepărtează de la căldură și se lasă timp de 10-15 minute.