Advance pregătirea peștelui la ofilirea
În primul rând, aveți nevoie pentru a decide, planul pe care îl gut pește sau nu. Unii cred acum că această manipulare nu este în mod necesar, cu atât mai mult că nu este eviscerat Roach uscată are un gust mai viu și memorabil. Dar trebuie spus, gustul nu este pentru toată lumea. În plus, îndepărtarea organelor interne - este mai igienic, se elimină riscul de a lua o dată din nou orice paraziți. Cu toate acestea, ea decide, desigur, fiecare în mod independent. Rețineți, de asemenea, ca eviscerarea să nu fie complete. De exemplu, nu este interzis să se lase ouă / lapte. Dimpotrivă, cu ei Roach mai ales gustoase uscat.
Etapa următoare este sărare. Înainte de aceasta, fiecare pește mare bine curățate (dacă este eviscerat - și apoi din interior, de asemenea), și obsushivayut rânduri dense stivuite într-un vas emailat aproape până la refuz. Fiecare strat intercalate cu sare grosier. Feluri de mâncare cu pește și apoi trebuie să acopere, presiunea de strivire, și puneți timp de 3-4 zile în frigider. În cele din urmă, înainte de babușcă tresărire (deja sărat), este necesar să se re-clătire și macerat timp de 3 ore la o zi în apă rece, care în acest timp este de dorit să fie înlocuit de mai multe ori. Pentru apa nu este incalzita, acesta poate fi un recipient cu pachete de gheata pentru a impune pe toate laturile. Notă: Pentru alte pește, cum ar fi sacadat roșioară, aceasta reteta este de asemenea potrivit complet. Subtilități asociate cu speciile de pești, nu există.
Cum să smucitură Roach și rosioara
Jerk - aceasta înseamnă să se usuce în aer liber, în locuri în care există acces periodic razele soarelui. Aveți grijă, astfel că, odată ce căutarea unui loc corespunzător: peste aragaz pentru a găti un tratament nu va funcționa. Pentru smucitură Roach, de obicei, balcon urban adecvat. Trageți coarda acolo puternic și atârnă peștele pe spatele lor este strict-un singur sens. Poate fi agățate fie vdev ochi la inele de sârmă sau hârtie clipuri (unele chiar să ia ace de siguranță), sau cozi. În primul caz, un gândac în cele din urmă va veni mai multă grăsime și suculent, care are un efect pozitiv asupra gustului. În al doilea, grăsimea este condusă aproape complet afară prin gură. Această opțiune este potrivit pentru cei care îi pasă figura. Sau - oameni care miroase pătrunzător și gusturile nu le place. În orice caz, ochii de pește în valoare de Pierce: deci cu siguranta nu va merge prost.
procesul de uscare, în medie, durează până la o săptămână. În acest timp, este necesar să se ia măsuri împotriva insectelor, în special - împotriva muștelor, pot pune larvele de pește și, prin urmare, fără speranță strica produsul. În primul rând, peste coarda cu pești și în jurul spațiul necesar pentru gard tifon, care este de dorit pentru a pulveriza oțet: de luat masa, mere sau struguri. Roach sine imediat înainte de agățat, de asemenea, posibil să se umezește o dată în oțet sau un ulei vegetal.
Cum să diversifice un gândac uscat
Pentru feluri de mâncare, cum ar fi reteta uscate neinsemnat, puteți schimba de fiecare dată când un pic pentru a obține diferite gusturi. Tehnologia de bază este mai bună, desigur, nu interferează. Dar ceva se poate face în etapa de sărare. De exemplu, - se adaugă sare într-o cantitate mică de zahăr. Această tehnică simplă este nuanțe de schimbare destul de vizibile de gust de pește. În același timp, puteți adăuga orice condimente pe gustul tau. De exemplu, fiorul poate folosi piper negru, roșu, ardei iute sau orice alt. Desigur, aveți posibilitatea să le și un pește de-a gata se presara, dar atunci nu este atât de saturat cu condimente. Și, puteți să stropească atât la saramurii, și chiar înainte de agitare, se presara generos cu suc de lamaie Roach. Apoi va deveni acru și să devină licitație.