Pește afumat, fără dispozitive speciale și fum lichid. Aceasta este o reteta foarte simpla. Chiar și răspândit inconfortabil. Dar, după cum arată practica, doar retete simple, mai mult în cerere. Toți oaspeții mei pentru a vedea acest mod de gătit, foarte surprins de tot atât de simplu. O astfel de opțiune de fumat, am văzut mulți ani în urmă, în uneltele culinare. Numai acolo afumat de pui. Deci, aceasta reteta este potrivit pentru pești, cât și pentru pui. Vino, voi arăta o versiune foarte simplu și foarte gustoase afumat.
- Pește (orice alegere, sau de pui) - 1 buc
- Sos de soia - 4 lingurite ..
- Sucul de lamaie - 1 lingurita ..
- Ulei de măsline - 1 linguriță ..
Deci Ia pește. Ia orice pește, ceea ce iti place cel mai bine.
I macrou. I-am spălat, tăiat abdomenul și a scos partea interioara. Puteți, desigur, nu fuma și pește eviscerat, dar nu-mi place. Da, și pește eviscerat mai bine absorbi sosul.
Dacă luați o bucată de pește (somn, biban și așa mai departe. D.), atunci este mai bine pentru a lega firului pentru fiabilitate (nu rupt în bucăți).
Sau ia puiul. Integral sau parțial)).
Am găti o - 3 lingurite .. sos de soia se adaugă 1 h. l. ulei de măsline și 1 oră. l. suc de lămâie. Marinat timp de cel puțin o oră. O mai bună, desigur, pe timp de noapte, dar o oră mai târziu se dovedește foarte gustos. Sunt încă în burta pune o felie de lamaie, o crenguta de marar si un catel de usturoi zdrobit, dar acest pas este opțional - opțional.
Pentru sosul de pui este aceeași.
În continuare. Eu folosesc chips-uri finite. Acesta este vândut în construcții de grădină sau alte supermarket-uri (Leroy-Merlin, Auchan, OBI) într-un departament în cazul în care există grătare. Cost (anul trecut) de 40-60 de ruble pentru un pachet. Chip-uri pot fi luate de copaci diferite, am mere si arin.
Desigur, puteți utiliza și chips-uri lor (nastrogat din copaci lor))
Se înmoaie așchii de lemn în apă la 20 de minute, apoi frecați bine, că apa curgea din ea nu sunt, în caz contrar inundații foc)).
Și pune într-o tipsie pe un cărbuni bine încălzite.
Pune deasupra gratar gratar si gratar pune pestele (sau pui, sau o porțiune a acestuia)
În continuare. Avem nevoie de o tigaie. Am un vechi WOG rău (pereți). Sau, mai degrabă o parodie de ea. manere din lemn trebuie să-și încheie folie - astfel încât să nu ardă.
Puteți folosi absolut orice vas de dimensiuni potrivite - nu este mult pentru a fuma, spălați destul de ușor.
Și acoperă peștele sus.
Acum, chips-uri umede va mocni și fum de pește.
Pregătirea de pește, desigur, în moduri diferite - în funcție de căldură, și din pești. Am o febră a fost medie, iar ea se pregătea să 25-30 de minute.
Pui va fi în întregime gata pentru 45-50 minute.
Puteți scoate tava și de ceas (prima dată).
Ei bine, dacă ați scos deja tigaie, perie cu pește suplimentar cu sos de soia pe partea de sus. Deși nu este un pas necesar. Și așa este bine să fumeze.
Ei bine, aici este, frumusețea noastră.
Am mâncat o dată la cald. A se vedea cât de ușor îndepărtat pielea și stratul de dedesubt minunat softest zhirka genial.
Peștii sunt atât de blând. Nici nu pot pune în cuvinte, trebuie doar să încercați.
Desigur, puteți mânca și rece (dacă el rămâne), dar eu încă place cald mai mult timp.
Un soț cum ar fi! - vezi „viața încă“?!
El spune că, fără pahare de vin aburite peste bine, nu va fi imaginea)).
Deci, foarte, foarte mult am sfătui să încercați această metodă de pește gătit. Și să încerce să macrou - ea o fabuloasă aici, de asemenea!
