Cât de mult pește este ținut la rece afumat
Peștele afumat, puteți stoca în frigider timp de o lună. Dar, personal, am atât de mult timp nu a fost niciodată de pește nu este păstrată. Un maxim de două zile.
Că nu a existat nici un miros în frigider, pește învelit în hârtie de ceară. Și se păstrează într-un pahar konteynere.Goryachego pește afumat este stocat mult mai puțin un maxim de 2 săptămâni, și poate fi afumată și doderzhat până la două luni, nu mănâncă nimic înainte.
Termenul de valabilitate de pește afumat la rece.
Peștele afumat poate fi depozitat pentru mult mai mult decât afumat la cald.
Pește afumat conține mai puțină umezeală, mai sare și microbiocide disponibile în pește asigura siguranța sa.
produse afumate, în general, pot fi stocate până la șase luni.
Păstrați pește afumat la rece ar trebui să fie într-o încăpere curată ventilată sau refrigerat ambalată în vid.
De asemenea, acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în congelator, și nu vă fie frică, dar înainte de utilizare, nu este necesar să se dezghețe și reîncălzi.
pește afumat absoarbe ușor mirosurile și apoi o lungă perioadă de timp pentru a salva nu funcționează, peștele începe să se deterioreze rapid.
pește foarte gustoase afumat în primele trei zile de la fumat.
-2 la -5 grade Celsius stocate până la 60 de zile, și alte specii de pești, chiar înainte - 60- 75 zile.
Dar Balic, tăiere - produse cu tesutul pielii si muschi rupt are o stabilitate mai mici de depozitare. Balic hering carangide, sig, la temperaturi de la -2 până la -5 ° C sunt stocate până la 15-30 de zile.
La temperaturi de refrigerare pe piața internă sunt, de obicei mai mari, deci nu ar trebui să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp.
Peste afumat la rece sunt stocate mult mai mult decât la cald, datorită faptului că are mai mult de sare și mai puțină umezeală. pește afumat pot fi păstrate în frigider timp de până la șase luni. dar aceasta trebuie să fie pre-ambalate în hârtie pergament să-l păstrați de la stuhli, și că nu emană aroma prea puternic și nu absoarbe mirosurile, cum ar fi brânza).
În cazul în care peștele a apărut de acoperire albicioasă, cu un miros acru, este mucegai, astfel de pește nu ar trebui să fie acolo. Cu toate că poate fi clătit bine cu apă seu (bulion de grăsime după preparare) și re prokoptit, dar aici este un tratament secundar va face peștele mai greu și gustul ei va primi mai rău - această metodă poate fi utilizată de către vânzători fără scrupule.
