Nutriție ca factor în păstrarea și întărirea sănătății. stil de viață sănătos. consumul de regim.
Rațională este mâncarea. care se bazează pe realizările științifice (fiziologie, biochimie, igienă) cu privire la calitatea și cantitatea de ingestia de alimente, posibilitatea de asimilare de către organism și modul de administrare.
Natura produsului alimentar (valoarea biologică a produselor alimentare, ingestia de alimente și modul său de consum) depinde în mare măsură de starea sănătății umane și durata vieții sale. Nutriție - un puternic factor de promovare a sănătății, dietă săracă - metoda de distrugere.
În formarea unui stil de viață sănătos ar trebui să ia în considerare cele patru principii de nutriție bună.
1) dieta caloriilor pe zi trebuie să respecte cheltuielile de energie umană;
2) compoziția chimică a produsului alimentar trebuie să satisfacă nevoia organismului de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale, substanțe biologic active și „balast“ ingrediente alimentare;
3) o varietate de produse alimentare ar trebui să asigure aportul tuturor ingredientelor care nu sunt sintetizate în organism;
4) Aportul de alimente în timpul zilei trebuie să se supună modul optim (atât caloric și volum).
Încălcarea acestor principii are un impact negativ asupra sănătății. În practica din ultimii ani, de multe ori trebuie să se confrunte cu urma excesului de alimente - obezitatea este un factor de risc al diferitelor boli. A crescut de greutate corporală, în raport cu valoarea corespunzătoare de 6-14% este considerată un indicator al excesului de aprovizionare. Pentru evaluarea standardizată a greutății corporale, utilizând indicele de masă corporală (IMC), care este calculat prin formula m / înălțime2 (m este masa în kilograme, de creștere - în metri). Cand IMC vedere mai mare de 25 greutate crescută corecție care necesită. În prezența excesului de greutate este necesar pentru a reduce totalul de calorii din grasimi si carbohidrati (in primul rand - monozaharide), precum și creșterea activității fizice.
regim alimentar propriu corespunde fazelor de ritmurile diurne și ușor „se potrivesc“ în rutina de zi cu zi. Mai mult decât atât - acest factor determină în mare măsură modul de viață: o persoană la un anumit moment întrerupe pentru a mânca masa de prânz, cină este asociată cu un timp de odihnă, un pahar seara de lapte - cu somnul viitoare, etc Acesta este motivul pentru care prejudiciul mare poate lovi un obicei de a mânca la momente ciudate .. în timpul funcționării și, în general, pe principiul „atunci când este necesar“ să fie dăunătoare, și așa-numitele gustări. În acest caz, a încălcat nu numai „schema“ de a comanda activității neuro-psihice, dar, de asemenea, funcționarea normală a mecanismelor de reglementare a sistemului digestiv (care este un factor de risc pentru boli ale tractului gastro-intestinal).
Dieta ar trebui să ofere o dieta sanatoasa, echilibrata a unui adult. Este un regim alimentar echilibrat, care include toate componentele necesare ale produselor alimentare în cantități și raporturi optime. Pentru a asigura această alimentare trebuie să fie luate în considerare următoarele cerințe pentru compilarea dietei.
Dieta ar trebui să includă componente esențiale ale produselor alimentare. Acizi grași polinesaturați din dieta zilnică trebuie să fie de aproximativ 3-5 g; o sursă bogată de conținut sunt produse, cum ar fi floarea-soarelui și ulei de porumb (53-55%).
O dieta echilibrata, in unele cazuri, devine măsura de prevenire a bolilor grave. Măsurile dietetice au ca scop reducerea nivelului de colesterol din sânge, următoarele: reducerea grăsimilor alimentare saturate și colesterol, care sunt factori majori în formarea hipercolesterolemiei, pentru ce o parte din grăsimile saturate se găsesc în produsele de origine animală, se înlocuiește cu nesaturat, conținut în uleiuri vegetale; crește în rația de glucide complexe din fructe și legume; reducerea aportului caloric total excesul de greutate; reducerea cantității de colesterol din dieta la niveluri sub 300 mg pe zi (pentru adulți).
Este necesar să se acorde o atenție la inutilitatea. și de multe ori daunatoare de moda diverse dieta „strict“. Aceste diete sunt, de obicei dezechilibrată, în plus, ele sunt foarte greu de susținut pentru o lungă perioadă de timp, care în cele din urmă neagă efortul nervos și mentale imens implicat in obtinerea utilizate pentru o astfel de dieta. Atunci când alegeți o dieta, nu ar trebui să uităm că masa ar trebui să fie distractiv. Dintre produsele obișnuite, utilizate în mod obișnuit, puteți crea întotdeauna o dieta care este scăzut de calorii, care conține o cantitate moderată de grăsimi saturate și colesterol.
Având în vedere obiceiurile alimentare tradiționale ale Comitetului de experți OMS să prezinte recomandări privind dieta. Potrivit acestora, în dieta ar trebui să includă alimente vegetale (leguminoase, cereale, legume, fructe) - acestea contin proteine, saraca in grasimi, colesterol, calorii și o mulțime de minerale, vitamine, fibre; pește, carne de pasăre și carne macră care sunt mai bine să mănânce mese mici - aceste alimente contin proteine complete și săruri minerale, la un conținut scăzut de grăsimi saturate, colesterol, calorii.
Atunci când gătit și condimente OMS recomandă utilizarea grăsimilor animale mai puțin, preferând legume. Ar trebui să fie limitată în dieta: carnea grasa, în care o mulțime de grăsimi saturate, colesterol si calorii; produse lactate grase (lapte integral, smântână, brânză); ouă, în cazul în care acestea nu sunt principala sursă de proteine (gălbenușuri de ou conține o mulțime de colesterol); produse de panificatie (acestea conțin o mulțime de grăsimi saturate); băuturi alcoolice, deoarece acestea bogate in calorii si saraca in substante nutritive (atunci când „arde“ în corpul de 1 g de 6,93 kcal alocat alcool 96%).
Aceste recomandări se referă la adulți. are nevoie de nutrienți schimba în timpul creșterii copiilor și adolescenților, în timpul sarcinii, hrănire, ce să ia în considerare la elaborarea unui regim alimentar.
Cu obezitatea pentru a limita valoarea energetică a produselor alimentare și de a crea un sold negativ de energie poate fi folosit dieta lung restrictivă, zile de repaus alimentar și combinarea acestor două metode. dietetică tactica depinde de vârsta individului. Terapia Dieta la persoanele în vârstă și persoanele în vârstă ar trebui să fie utilizat cu precauție, deoarece rata de pierdere în greutate nu ar trebui să fie atât de mare ca în tineri.
Există o credință larg răspândită că abstinența absolută din alimente eliberează organismul de substanțe nocive, intestinul este curățat de resturi de alimente nedigerate și mucus. În timpul postului - susțin adepții acestei metode - organismul „arde“ pentru procesele de viață proteine mai puțin valoroase, eliberând în primul rând de rezerve de grăsime în exces și „toxine“. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că organismul de tranziție așa-numita putere endogene ca sursă de energie folosește propriile sale „materiale“, în timp ce corpul are nevoie pentru a primi o anumită proteină minimă (50 g / d). La întregul posteau organismul este forțat să consume grăsimi în afară de proteinele structurale de celule și țesuturi în primul rând - mușchii. În plus, la înfometare plin deficit de vitamina inevitabilă. În cele din urmă, foametea este un serios de stres, ceea ce duce la o înrăutățire a metabolismului deja deranjat la persoanele cu excesul de greutate; mulți oameni, a pierde în greutate ca urmare a înfometare, apoi a restabili rapid greutatea corpului precedent.