Filtrarea este cel mai eficient mod de clarificare bere artificială. În fabricarea berii ceh fabricile sale a început să introducă la începutul secolului XX. și ea a avut o mulțime de dușmani. Ei au susținut că în timpul filtrării bere cu o drojdie sunt, de asemenea, elimină și alte substanțe importante pentru aroma si spumare acestuia. afirmă în continuare că aplicarea constantă de filtrare face posibilă pentru a ascunde defectele și consecință tehnologică a acestui fapt este o lucrare mai puțin eficientă a personalului pe parcursul întregului proces de producție. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, berea filtrată, luciu transparent și ridicat, a devenit popular în rândul unui număr mare de consumatori, iar filtrul a devenit un lucru obișnuit în echipamentul de fabricare a berii.
Timp de 50 de ani, pentru filtrarea berii, folosind un filtromassu special pregătit. După al doilea război mondial, ca urmare a explorării teoretice și experiență practică cu noile tendințe în arta de filtrare, noile modele de filtrare au fost propuse și a început să pună în aplicare noi instrumente de filtrare. Îmbunătățirea bine-cunoscute și căutarea de noi modalități de bere de filtrare continuă și nu pot fi încheiate.
eficiența filtrului depinde pe de o parte, pe datele de proiectare fizico-mecanice, iar pe de altă parte - asupra proprietăților de adsorbție ale materialului de filtrare utilizat. Este foarte dificil să se determine care substanța reține filtrul mecanic și care, ca rezultat al adsorbției. Dar se consideră probabil că proprietățile mecanice și adsorbția se manifestă în același timp. Efectul realizat al fiecăreia dintre ele variază în filtrarea. acțiune mecanică inhibă înfundarea filtrului, adsorbția materiei adsorbit colectează pe suprafața materialului de filtrare. Diferite materiale filtrante au diferite proprietăți mecanice și de sorbție. Mechanically acționează cel mai puternic placă de filtrare; mai slab - pentru filtromassa de obicei, ceea ce este important prăjituri grad spressovanoy.
Pentru a obține o bere cu luciu bun, în practică, de multe ori combina ambele metode de filtrare. Când prefiltrare păstrează mecanic de suspensie grosieră, care ar marcat inutil de filtru are o acțiune de adsorbție. O metodă de filtrare este aleasă astfel încât calitatea berii poate fi redus mai puțin. toate substanță noroios, cu toate acestea, astfel încât berea prin filtrare prin adsorbție cu cât mai puțin importante pierdut la gust și agenți de spumare trebuie îndepărtat cel mai bine. Coloizii Equilibrium obținute în timpul îmbătrânirii berii sparte întotdeauna prin filtrare. Este cunoscut faptul că imediat după filtrare, berea este mai mică de spumă; prima parte a filtrat mai mult, are gust mai goală decât restul berii. Filtrate berea este mai subtilă și un gust mai puțin amar. Soldul coloidal în berea filtrată este stabilită doar câteva zile mai târziu.