Pe fondul altor bucătării naționale europene belgian pe nedrept umbrită. Desigur, este dificil să se argumenteze cu bucătăria franceză sau italiană, dar, de asemenea, caracteristicile le-a! Site-ul culinar Cook-s.ru sigur - ei se vor bucura de toți oamenii noștri, pentru că în conformitate cu vechile tradiții ale cărnii belgian va trebui cu siguranță să se fierbe în bere, și porțiunile de a face impresionante!
Ingrediente pentru gătit carne în bere:
- Carne de porc - 0,8-1 kg
- ceapa - 2 buc.
- întuneric sau lumină bere - 1 flacon (0,5 l)
- pâine de secară și grâu-secară - 2-3 felii
- muștar ascuțit - 1 lingura
- fasole muștar - 1 lingura
- dafin, ienibahar, sare - dupa gust
- Ulei vegetal - pentru prăjit
Reteta de carne de gătit în bere:
Porc spălat bine, curățate de excesul de grăsime, prosoape umede de hârtie și se taie în felii de 3 3 cm peste cereale.
Intr-o tigaie se încălzește uleiul vegetal, a pus carnea pe ea. Din moment ce ați eliminat anterior din ea excesul de umiditate, carnea va fi mai puțin stropi și repede se prăjește.
Odată ce carnea începe înroșire - pune inelele tigaie de ceapa, se prajeste toate împreună timp de 5-7 minute, intorcand carnea ocazional paddle.
În cazul în care carnea de porc este prăjită tigaie nu foarte adâncă, în această etapă, ar fi cel mai bine pentru a schimba carnea și ceapa într-un fierbător de apă de mare sau tigaie sotati adâncă. Se toarnă carnea 1-1,5 pahare de bere. Restricții sau recomandări pentru utilizarea unui anumit tip de bere acolo, dar este cel mai bine să ia o bere neagră testat și mărci de calitate - se va face gustul de carne mai expresiv. Atunci când este utilizat într-un vas de bere de lumină pentru a înlocui catifea saturate și luminoase aromă de bere vin mai subțire și înăbușită. Alege și alege ceea ce iti place! Se toarnă întreaga sticlă de bere pur și simplu nu merită - este necesar să se toarne berea rămasă treptat, deoarece evaporarea porțiunii anterioare. Se reduce focul, se acopera cratita bine acoperit, carne tocană de bere în timp de 40 de minute.
În acest moment, se prepară pâinea de secară: la frotiu fierbinte de muștar și muștar fasole lui.
Atunci când a avut loc timp de 40 de minute, a pus pâinea cu muștar direct în jos pe carne, se toarnă bere atunci când este necesar.
Carne de porc cu sare și se condimentează cu mirodenii, pune frunza de dafin si ienibahar. carne Tocană în bere cu pâine, muștar și condimente pentru încă 15 minute.
Timp de 3-5 minute, până când carnea gătită în bere înmuiat felii de must de secară cu o furculiță.
Rezultatul este un sos picant sos gros, cu o aromă incredibilă de pâine!
Pregătiți-vă la astfel de carne tradiționale garnitură - cartofi fierți, asezonate cu unt, ierburi și sare. Carne în bere pe-belgiană gata!
