Vitamina C - cea mai „stea“ din toate vitaminele. pentru că știe copiii chiar mici. Ce este el atât de faimos, care sunt locurile preferate ale habitatului său și cum să-l folosească cu beneficii maxime de sanatate - toate acestea vor fi discutate în articol.
Cât de util askorbinka
Vitamina C (acid ascorbic) - singura dintre toate vitaminele, care și-a câștigat porecla oamenii afectuos „askorbinka“. Și o astfel de atitudine caldă a oamenilor de vitamina C, nu este surprinzător, deoarece este un participant indispensabil în multe procese din corpul uman.
Ce util vitamina C:
- încetinirea procesului de îmbătrânire, așa cum este recunoscut wrestler radicalii liberi toxici și are proprietăți antioxidante puternice;
- pentru a produce colagen. ceea ce face ca pielea supla si elastica;
- cartilagii si oase, vasele de sange si dintii devin mai puternice;
- Aceasta îmbunătățește funcția glandelor endocrine și hepatice;
- vindeca rapid ranile si abraziuni;
- Acesta intareste sistemul imunitar si boala mai bine tolerat;
- metabolismul normal si scade nivelul colesterolului din sânge;
- îmbunătățit starea de spirit, deoarece este un ingredient esențial al hormonului de bucurie - de serotonina;
- mai ușor de a depăși situații stresante, în special - mai rapid aclimatizare uman la noul mediu.
Ce conține vitamina C
cel mai bogat în produse vegetale proaspete Vitamina C. În produsele din carne este mult mai puțin sau deloc.
Este absent în compoziția majorității uleiurilor vegetale și animale. În cantități mici, conține doar ulei din semințe de dovleac.
Dar majoritatea fructelor proaspete sucuri bogate în acid ascorbic. Mai multe pahare de lămâie sau suc de portocale pe zi, pentru a satisface nevoia de zi cu zi pentru ea.
Aceste fructe si boabe ca si kiwi, ananas, coacăze, căpșuni, afine, mere, pere, toate citrice (portocale, lămâi, mandarine) contin vitamina C in cantitati mari.
Acestea sunt o mină de neprețuit măceșul. În timpul iernii, o sursa excelenta de askorbinki poate servi ca un fruct uscat. uscate mere, pere, stafide și măceșe.
Lapte si produse lactate (cheag de brânză) conțin vitamina C în cantități mici.
Tabelul de mai jos rezumă informațiile cu privire la ce alimente contin vitamina C, și în ce cantitate.
slăbire Acid ascorbic
Este important să se aibă în vedere faptul că vitamina C este foarte usor de distrus sub influența nu numai produsele de prelucrare termică (a pierdut aproximativ 60%), dar, de asemenea, din cauza lor necorespunzătoare de gătit și de depozitare. Astfel, purificarea cartofului și gătit ulterioară a pierdut aproximativ 90% din askorbinki valoare inițială și în loc de 20 mg la 100 g de cartofi fierți este de 2 mg, dacă nu este nimic.
Pentru a maximiza păstrarea vitaminei capricioase în produsele alimentare ar trebui să fie urmate reguli simple:
- Mănâncă fructe și legume proaspete și crude;
- pentru a stoca fructe și legume într-un loc întunecat și rece;
- ar trebui să fie utilizat atunci când gătit emailată sau vase de vase din oțel inoxidabil;
- nu pune legume în apă rece în timpul gătitului, și de gătit în apă clocotită și sub capacul închis cât mai repede posibil;
- mânca masa proaspete fierte, nu re-incalzind;
- Legume proaspete ar trebui să fie tăiate chiar înainte de servire, se adaugă sare și îmbrăcat mai bine decât în același timp;
- gatiti aburit sau la gratar. decât de gătit și prăjit.
Aportul zilnic de vitamina C.
Lipsa și surplus de vitamina C, simptome și consecințe
Deoarece vitamina C intra in corpul uman numai cu alimente, excesul (hipervitaminoza) sau deficit (hipovitaminoza) modificarea regimului alimentar ajustat. Recunoaste lipsa de vitamina C poate fi de următoarele simptome:
- vasele de sange devin mai fragile, din cauza care sangerarea gingiilor, vasele de spargere, în ochi, frecvente hemoragii nazale;
- imunitate redusă la diferite boli infecțioase;
- a crescut pierderea parului si un sentiment al slăbirii de dinți;
- există oboseală cronică, exacerbate de nervozitate si iritabilitate.
Simptomele de exces de vitamina C sunt mult mai rare, deoarece orice microelement exces ușor excretat în urină. Cu toate acestea, în încălcarea funcțiilor sistemului urinar acest lucru se poate manifesta sub forma de:
- tulburări ale stomacului și intestinelor (diaree, greață, vărsături, dureri abdominale);
- urinare frecventă;
- dureri de cap;
- pete rosii pe fata.
Interoperabilitatea și compatibilitatea
In schimb, acidul ascorbic este ușor și rapid descompune sub influența anumitor enzime de origine vegetală. Aceste enzime antivitamin-conținute în mare măsură în varză. dovleceii și castraveți. și sunt activate atunci când este încălzit. Dar mai mare temperatura - mai puțin activitatea lor. Prin urmare, pentru a evita distrugerea askorbinki antivitamin posibilă de stabilire a alimentelor în timpul gătirii în apă clocotită deja.