Chanterelles - o ciupercă, care atrag adulți și copii pentru aspectul său vibrant și unic. În plus, acestea au un gust excelent și miros special. bureții bune și faptul că, în carne și oase au aproape niciodată. găuri de vierme Carnea este ciuperci suculent și cărnoase, o grosime de la margini și foarte ușoare în mijloc. În cazul în care presiunea asupra tăiat, carnea devine roz ușor. Aceasta ciuperca creste intr-o varietate de condiții climatice, pentru că bine-cunoscut pentru toți locuitorii țării noastre. Strânge-l în vara și toamna, și pentru a menține aroma de iarnă și aroma, este necesar să se știe cum să înghețe în mod corespunzător bureții.
Caracteristica uimitoare - capacitatea de a utiliza aceste ciuperci în prime alimentare, cu toate că au un gust destul de specifice. Aparent, astfel încât majoritatea culegătorii de ciuperci și gurmanzi le preferă doar fierte. Puțini vor refuza produsele alimentare, în cazul în care astfel de ciuperci să se prăjește într-o tigaie cu cartofi.
Colectarea produselor forestiere, fiecare iubitor de vânătoare tăcut își propune să pregătească ciupercile colectate în timpul iernii, folosind o varietate de rețete și metode de stocare. De multe ori doar congelat bureții, deși mulți experți de sare de bucătărie și le marinati.
Cum să înghețe ciuperci
- Potrivit pentru congelare tinere ciuperci, care trebuie selectate în timpul sortării în pretratarea.
- Toate corpurile fructifere selectate complet spălate într-un vas cu cantități mari de apă, apoi se spală în continuare cu funcționare debit de apă.
- După ce a pus pe un prosop de hârtie, uscat pentru a scăpa de excesul de umiditate.
În timpul procesării, nu este necesar să se înmoaie ciupercile. După uscare, toate preparate cultură puse în saci sau recipiente special pregătite și de stabilire într-un congelator pentru depozitare extinsă. Această metodă de a recolta o rapidă și convenabilă, dar nu este îndeplinită toată lumea. Faptul este că de foarte multe ori bureții un gust amar după ce au fost înghețate pentru o utilizare ulterioară.
Cum să scapi de amărăciune
Pentru a îngheța în timpul iernii aceste ciuperci delicioase, există mai multe moduri, dar cel mai popular este încă congelare. Reteta este geruri destul de simplu, dar înainte de a continua cu procesarea de ciuperci, aveți nevoie pentru a înțelege de ce bureții congelate gorchat:
- Prima epocă importantă a ciupercii. Evitați amărăciune poate îngheța tinerii ciupercile, cei care nu au deschis încă bonete.
- Freeze ciuperci selectate imediat după colectare. După o zi, chiar și tinerii vulpile nu mai sunt potrivite pentru congelare.
- Nu puteți absorbi produsul înainte de congelare.
Gătitul bureții congelate simplu, dar uneori (în cazul în care regulile sunt încălcate necompletat) este necesar pentru a elimina amărăciunea. Va trebui să recurgă la o lungă macerat sau se fierbe în apă sărată. Scapă de amărăciune se va uda cu sare, care este imersată ciupercile timp de 10-12 ore, sau se fierbe timp de 20-30 minute. După o astfel de prelucrare este necesară pentru a evacua apa complet, împingând conținutul tigaie într-o strecurătoare, și numai apoi continuați de gătit. Puteți elimina amărăciunea în mod eficient, în cazul în care ciupercile colectate se usuce. Apoi ei sunt înmuiate și preparate prin orice metodă selectată.
Mod de preparare: retete interesante
Alegerea modului de a găti bureții congelate, trebuie remarcat faptul că o mare cantitate de lichid eliberat în timpul incendiului, care trebuie să fie drenat în mod constant. În caz contrar, nu a scăpa de amărăciune până la sfârșit. Prin urmare, cel mai bun mod de a găti bureții congelate considerate prăjire ciuperci preparate.
Prajiti bureții, care au fost depozitate în congelator, puteți după ce se decongelează și se scurge toată apa din ele:
bureții congelate prajite
Dacă au fost luate înainte de congelare ciuperci mici și tineri, ei nu se pot reduce, dar adulții sunt sigur de a reduce, astfel încât acestea au fost toate de aceeași mărime. Așa că au gătit în același timp. După evaporarea lichidului rămas este administrat ceapa si usturoi. Acum trebuie să se prăjește până bureții rumeneste. Sare și piper poate fi la sfârșitul de gătit, ca vulpile deja fierte în apă sărată. Inainte de servire, se presara cu ierburi aromate.
Bureții în smântână
Având în vedere că, la stingerea vulpile gorchat puternic preînmuiat și fierte în apă sărată lor. Apoi, puteți prăji ușor, să se mute într-o cratiță și se acoperă cu 30% cremă, astfel încât să acopere ciupercile. La foc mic sa se evapore crema, atâta timp cât jumătate din stânga a volumului inițial, a pus într-o cratiță usturoi și ierburi proaspete. Puteți adăuga condimente, care va fi încântată. Fierbeti la foc mic timp de 10-15 minute.
Noțiuni de bază bureții gol în timpul iernii, ar trebui să alegeți modul cel mai adecvat, având în vedere cât de mult bureții stocate în frigider. În congelator, acestea pot fi nu mai mult de trei luni, deci în acest timp aveți nevoie pentru a alege rețeta potrivită și să le pregătească pentru a te gospodărie și surpriza invitatilor.
