Somon - una dintre speciile de pești valoroase și delicioase. Dar, din cauza costului ridicat al unei puțini își pot permite. Prin urmare, este posibil să se utilizeze o alternativă mai accesibilă - creasta. Farfuria principal, care este preparat din acest produs - ureche, dar poate, de asemenea, muratura și a obține o mare gustare la bere, de exemplu.
Cum de a creste murarea de somon acasă?
Primul pas este de a alege ingredientul potrivit. Crestele pot fi folosite atât (singură înghețare puternic nu afectează gustul) proaspăt și congelat, dar carnea nu trebuie să fie separate de os și au mirosuri străine.
Înainte de gătit prosop de hârtie produs principal spălat și obsushivayut. De asemenea, avem nevoie de sare și zahăr într-un raport de 2: 1 (de exemplu, 20 g de sare și 10 g de zahăr). Toate componentele iau aprox. Descalecă condimentele și se freacă cu atenție fiecare nervură. Apoi, produsul preparat ar trebui să fie pus într-un vas de plastic, se acoperă cu un capac și se pune în frigider.
Cum de a creste murarea de somon în saramură?
somon, trebuie să se pregătească saramura pentru intervalele de decapare: apă (1 litru), 100-120 grame de sare și 25 de grame de zahăr. De asemenea, dacă se dorește, poate lua orice condimente, cum ar fi piper, frunze de dafin, cuisoare. Se fierbe apa, arunca toate condimentele și se acoperă cu un capac. Așteptați până când infuziile de saramură și se răcește. Apoi se toarna saramura peste, pre-filtru. Pune în frigider.
Cât de mult creste de sare de somon?
carne de somon prosalivaetsya 2-3 zile, la crestele vor avea nevoie de mai puțin timp - 12-24 ore, în funcție de cantitatea de carne pe oase.
Fanii pește sărat se poate retrage proba dupa 6-7 ore. În cazul în care produsul finit pare foarte sarata, se spala sub jet de apa rece sau creste macerat un pic, apoi se usuca.
Rețete sărare variază de somon
Ca și în orice alt produs, există multe domenii pentru decapare rețete. Luați în considerare unele dintre ele.
Picante sărate game de somon
Pentru aceasta reteta pentru 1 kg de ingredient principal necesare pentru a lua o lingura suc de lamaie, marar si patrunjel (mai multe ramuri), 2 linguri zahar si 4 linguri sare. De asemenea, folosim condimente pentru gust: frunze de dafin, piper măcinat și ienibahar. Efectuarea amestecului pentru sărare din toate ingredientele în vrac și se amestecă frece temeinic aceasta variază. Apoi așezați peștele în bol, și straturile intercalate cu frunze de dafin și ierburi tocate. Top stropite cu suc de lamaie.
Crestele somon cu soluție salină de citrice
Pentru sărare 1 crestelor kg nevoie: 50 g de sare, 25 g de zahăr, piper negru macinat, marar, lamaie, portocala, și 2 lingurițe spirtoase (vodca, brandy).
Se amesteca zaharul cu sare si se freaca cu creste. Shred folosind o coaja de portocala razatoare. patrunjel tocat, se amesteca cu piper si coaja. Apoi așezați straturile de pește, stropind alcool și presărarea ierburi. Înainte de utilizare, marinate crestele de somon in lamaie si portocala.