Astăzi există un mod tot mai mare pentru bucătăria orientală, în special sushi. Un ingredient principal de sushi, nu de numărare, desigur, orez - un pește. Mai mult decât atât, este folosit ca afumat, fierte și prăjite, precum și în brânză, și mai precis în sare. Este clar că, în cazul utilizării de pește crud, nu ar trebui să fie doar bine, trebuie să fie cea mai bună și de înaltă calitate. Este evident că nici un pește cumpărat de la magazin este deja sărat, nu va fi la fel de proaspătă ca și cel pe care îl face la tine acasă. Dar aici suntem la fiecare pas pericolele podstegayut asociate cu alegerea corectă a peștilor și integritatea vânzătorului. Este, în scopul de a pescui ambasador de brand a fost întotdeauna dincolo de laudă, HozOboz a decis să dedice următoarea revizuire a procedurii este alegerea de pește și tehnologia de sărare a acestuia.
alimente Evaluare
4 puncte
Toată lumea are mult timp și bine cunoscute pentru proprietățile minunate de pește, în special pește somon. Deoarece peștele conține o cantitate mare de acizi grași nesaturați Omega-3, care sunt perfect curate nave. În plus, are o mulțime de vitamine liposolubile din grupele A, D, E și F, precum și minerale, principalele dintre care fosfor, fluor, mangan și zinc. Cu toate acestea pește, cu condiția de gătit fără grăsime este digerat de mai multe ori mai repede decât carnea, și nu supraîncărca ficatul și pancreasul. Este mulțumită acestei abilitate extraordinară este numit pe bună dreptate produsul alimentar de pește.
Este destul de firesc ca peștele sărat nu este cel mai util și în condiții de siguranță opțiunea de gătit, de fapt, deja de la numele devine clar că sarea în acest fel de mâncare conține mai mult decât suficient, și selectați pește de înaltă calitate, având în vedere lipsa unui tratament termic, nu este atât de simplu. Pe pericolele de sare în jurul unui lungă perioadă de timp și este bine cunoscut. Nu este un secret că acesta poate fi depozitat în organism și previne îndepărtarea lichidului, ceea ce duce la umflarea și disconfort general. În ceea ce privește calitatea materiilor prime, este, în principiu, o conversație separată. Cu toate acestea, dacă urmați câteva reguli de bază în vederea selectării și sărarea, peștele poate fi svezhesolenaya nu nu numai dăunătoare, dar chiar util.
Cum de a cumpăra de calitate pește / proaspete
Pentru a alege un pește într-adevăr de calitate pentru sărare și decapare-l respecte în mod corect următoarele reguli:
- Niciodată nu cumpăra pește în zonele de comerț spontane. Noi nici măcar nu vă sfătuim să-l facă pe piață. Pentru a cumpăra pește cel mai bine este de a alege un magazin mare, în cazul în care cifra de afaceri de produs bun și rapid - peștele nu mint acolo.
- Atunci când cumpără acorde o atenție la apariția peștelui: ochii nu ar trebui să fie tulbure, pielea nu poate fi mucus și sânge.
- Pentru sărare este mai bine pentru a alege pește proaspăt, refrigerat. Produsul congelat este mult mai ușor de a ascunde toate defectele, variind de la calitate slabă și terminând cu simptome ale bolii și prezența paraziților. Mai mult decât atât, înghețate în scumpe soiuri de multe ori trage cu urechea ieftine.
- Dacă vorbim despre pericolele de sare, în acest caz, în scopul de a minimiza rău organismului suficient doar să nu abuzeze de acest produs și de a folosi sare de mare în loc de masa de ordinare. Ce ar trebui să Bat proporții corecte pentru sărarea pește HozOboz izlozht în rețeta lui.
Deci, într-adevăr gustoase la somon marinat pește, trebuie doar să rămânem la rețeta, pe care suntem încântați să vă supunem atenției.
Ingrediente pentru pește sărat
- Fileul de somon - aproximativ 300 de grame.
- Sare de mare - 1 lingura
- Zahăr - 1 \ 2 linguri
O metodă de preparare a peștelui sărat
- În primul rând, este necesar să se prepare fileurile prin metoda descrisă în acest articol, ghid pentru tăierea peștelui;
- Vă rugăm să rețineți că trebuie să elibereze peștele din oase, piei și chiar de burtă - astfel încât peștele va fi de grosime uniformă și sărarea uniformă;
- File de pește clătit sub un jet de apă pură rece;
- Acum, în partea de jos a tăvilor mici se toarnă 1 lingura sare mare de mare și o jumătate de lingură de zahăr. Apoi, totul se amestecă bine.
HozOboz speră ca aperitiv rece oferit de noi va fi la birou frecvent cu un grație invitaților la gust sale excepționale și beneficii că, dacă toate subtilitățile de gătit, ea poate aduce. Vom continua să experimenteze și să fie fericit să vă furnizeze toate cele mai delicioase și hrănitoare, care păstrează artele culinare moderne. HozOboz întotdeauna cel mai bun prieten în lupta pentru sănătate și frumusețe.
retete similare
