Salvare favorite
În mod corespunzător murat și ușor uscat taur - o mare gustare la bere! Se prepară gobies la domiciliu este foarte simplu, dacă știi tehnologia de sărare uscată, trateze în mod corespunzător pește, se toarnă sare și se lasă să se usuce.
Pickle pe această rețetă poate fi pulpele proaspete și congelate taur, caz în care gustul peștelui nu au suferit. Mai mult decât atât, chiar și Tarankov obținut mai gustoase, deoarece carnea este mai laxe și moi, o mai bună absorbție a ser fiziologic. În unele întreprinderi mari, chiar și peștele sunt supuse șocurilor congelate speciale, și numai apoi sărată și vyalyat. Prin urmare, pentru sărarea poate lua în condiții de siguranță o pereche de kilograme de pește congelat, dar numai cu condiția ca gobies să supună congelate imediat după ce a fost prins. pește stale este ușor pentru a determina dacă acesta a fost expus, are un miros neplăcut venind din cap, o mulțime de mucus și branhii de culoare închisă.
ingrediente
- bullhead 2 kg proaspete sau congelate
- 300-500 g sare iodată
Cum de a găti goby sărați
- Bulls puse într-un bol și decongelate la temperatura camerei - aproximativ 3-4 ore. se spală bine peștele în apă rece pentru a spăla mucus caracteristic de suprafață.
- După aceea peștii eviscerați - taie burta și scoateți maruntaiele. punerea în aplicare a conștiinciozitate procedura, sau poate rămâne un miros neplăcut sau gust amar. Coaja nu este eliminat!
- pește preparat bine pus în recipiente alimentare sau oală email larg. În acest scop, în partea de jos se toarnă câteva linguri de sare (necesar iodată!) De strat de aproximativ 1 cm. Tăurași Top cap pus la coadă, pentru a economisi spațiu.
- Schedro cad sare adormit. Repetăm procedura până la sfârșitul peștelui întreg. Nu ar trebui să fie frică de ceea ce se va Taranco sărat. Guvid „ia“, în sine, la fel de mult ca și sare de care au nevoie. Exagerati acest pește este posibilă numai într-un singur caz, în cazul în care este prea lung se va afla sub jugul.
- Atunci când toți peștii vor fi stivuite și acoperite cu sare, apăsați în jos pe partea de sus a încărcăturii sale, se acoperă cu un capac și le-a pus în frigider (o necesitate!) Timp de 24 ore. reumplere lichid nu este necesar! După o zi în tigaie de sare este aproape topită.
- Se spală off Rop. Pentru aceasta ne-am spăla fiecare vițel de exploatație 5-7 secunde sub apă rece. Braț cu fir gros și Gypsy ac, pește înșirate pe un fir, trebuie trasă prin globii oculari. Se pune primul fir de la tăurași deasupra chiuvetei la 1 oră la un lichid de pește de sticlă.
- După acest post peștele într-un loc bine ventilat la îndemâna de animale și muște. Pentru a uscat rapid pește, fiecare vițel cranking în jurul axei sale și ușor deplasează 3-4 cm, asigurând astfel toți peștii la o anumită distanță unul față de celălalt.
- După 5-7 zile de mucuri de țigară prosushatsya în mod corespunzător.
Păstrați peștii sunt cel mai bine învelite în ziar, și a servit cu un pahar rece de bere.
