O trăsătură distinctivă a coltunasi Ural nu este atât de mult de umplutură sau aluat ca metoda lor de preparare. Cu toate acestea, după pregătirea galuste aburit! Ca urmare a acestei gătit neobișnuite sunt obținute găluște delicioase suculente, ceea ce va face apel la toate, fără excepție.
pentru aluatul
Ou - 1 buc.
Făină - 3 căni
Apă fiartă (rece) - ¾ cana
Sare - 1 linguriță
pentru umplutura
Carne de porc (pulpă) - 150 g
Carne de vită (pulpă) - 150 g
Miel (pulpă) - 120 g
Ceapa - 1 ceapa (medie sau mare)
Cream (grăsime ridicat) - 3 linguri
Sare si piper - dupa gust
Nucșoară (sol) - vârf de cuțit
Pentru a începe trece prin o sită fină gramada de făină pe o placă de tăiere. În inima dealului, face o adâncitură în ea și se toarnă apă amestecată cu jumătate ouăle și sarea. Prihvatyvaya puțină făină din fântână, se frământă aluatul treptat rigid.
Aluatul terminat rola într-o minge, se acoperă cu un prosop curat lenjerie și se îndepărtează în lateral. Să-l odihnească timp de aproximativ 30 de minute, după care va fi posibil să se înceapă sculptarea ravioli.
Până când aluatul se maturizează, se angajeze în carne de gătit. A face mai mult ca oricând. Se taie toată carnea în bucăți mici, iar apoi trec aceste piese printr-o mașină de tocat carne pe de două ori cu bulb purificat. Carnea pisa intra în smântână, sare, piper și nucșoară. Toate acestea bine și se amestecă.
găluște de modelare
Întrebare sculptare ravioli este individual. Punctul de aici este nu numai dimensiunea de ravioli, dar, de asemenea, forma lor și metodele de umeraș pentru haine margini. Prin urmare, vă sugerăm să sculpteze găluște în mod normal.
Principalul lucru este că este important să ne amintim de a face - este de a lubrifia găluști de ou rămase angajat la jumătate.
După aceea, a pus galustele în frigider să înghețe.
Așa cum am spus, nu coltunasi Ural sunt fierte și aburit. Pentru a face acest lucru, desigur, veți avea nevoie de un dispozitiv special de tratare cu abur, mantovarke sau a devenit deja familiar pentru multe vapor. În funcție de dimensiunea găluște nevoie pentru a păstra un cuplu timp de 10-15 minute. Disponibilitatea de asemenea, vă va spune un aluat puțin încrețită.
găluște Ural cu smântână, nu numai, dar, de asemenea savura, preparat din 3 linguri otet, 2 linguri ulei de masline, usturoi ras si sare si piper, cantitatea de care depinde de gustul tau.