Bucătăria japoneză în popularitate cu fiecare an este avânt. mâncăruri exotice din pește și fructe de mare pentru a cuceri arome neobișnuite și aspectul original. O varietate de preparate gustoase, sănătoase și creativ nu cunoaște limite, dar terenul este ocupat pozitia de lider.
Multe restaurante nu se specializează în bucătăria japoneză include meniu sushi, angajarea cel mai bun sushi master-bucătari. Prețurile pe role sunt uneori inspaimantator de mare, dar gustul de feluri de mâncare fără pretenții justifică orice preț. Astăzi MirSovetov vă oferă pentru a găti mai multe tipuri de role restaurant reale în bucătăria lui.
Ingredientele pentru reteta noastra:
- Fig rotund - 250 g
- Salmon (fileurile) - 200 g
- Avocado - 1 buc.
- Brânză topită (felii) - 8 buc.
- Orange - 1 buc.
- Nori (alge marine sushi) - 1 pachet.
- Semintele de susan - 3 linguri. l.
- Oțet de mere / vin - 3 linguri. l.
- Sare - 1 linguriță ..
- Zahăr - 1 linguriță ..
orez gătit
Orez pentru rolele pregătite într-un mod special. Nu este suficient doar să fiarbă cereale și „găti“ acestor rulouri cu peștele. Această cifră ar trebui să completeze și să evidențieze aroma de pește și umplutura sub formă de rulouri roșii. găti în mod corespunzător orez - înseamnă să fie de 70% încredere în succesul experimentului său culinar.
Deci, trebuie mai întâi să clătiți bine orezul. Clătiți atâta timp cât apa este limpede precum cristalul. Se transferă orezul într-o tigaie cu acoperire non-stick sau dublu fund și se acoperă cu apă rece. Apa trebuie sa fie deasupra nivelului de orez la 2,5-3 cm. Se pune oala pe foc mediu.
După fierbere, se fierbe orezul timp de 2-3 minute, opriți arzătorul și se lasă la infuzat sub capac închis timp de 10 minute. Deschideți oala si se lasa orezul „respire“ timp de încă 10 minute. In acest moment, se amestecă 3 linguri de otet, sare si zahar, se încălzește ușor până la dizolvarea completă a tuturor ingredientelor. Se adaugă amestecul la orez, se amestecă și se lasa sa se raceasca.
umplutura de gătit
Completarea pentru valțurile pot fi foarte diferite - de la clasic la opțiunile vegetariene de pește cu castraveți și salată verde. Considerăm prepararea rulourilor de pește cu avocado si portocale.
Deoarece rolele sunt cu pește roșu, se pregătească în avans. Puteți cumpăra în somon magazin sărat sau somon, și pot fi file crude. Dacă ai o bucată de pește crud, se presara cu sare, înveliți-l într-o pungă și se lasă timp de 15-20 de minute în frigider. De data aceasta este destul de suficient pentru pește dobândit gustul sărat ușor dreapta.
Se taie felii file grosime alungită de 1 cm.
Portocale da Rolle noastră bogăție extraordinară și note subțiri dulci.
Deci, în timp ce mănâncă o armonie fel de mâncare percepută, este necesar pentru a curăța felii de portocale, lăsând doar pulpa. Împărțiți portocaliu și cu ajutorul unui cuțit curat-l din membrana interioară subțire. Cu obiceiul poate dura o lungă perioadă de timp, iar feliile vor cădea în afară, astfel încât să puteți lucra în avans.
Avocado - o componentă integrantă a multor tipuri de role. De fapt, acest fruct nu este foarte pronunțat gust, dar în combinație cu alte ingrediente, dă bogăția fel de mâncare.
Avocado trebuie să fie curățat și tăiat în ultimă instanță! Aligatorul pere este o caracteristică interesantă, dar destul de neplăcut - se închide la culoare rapid. Amintiți-vă, ce se întâmplă cu mărul mușcat în 10 minute? Același lucru se întâmplă cu avocado, așa că trebuie să acorde o atenție până la capăt.
Avocado, de asemenea, nevoie pentru a curăța regulile. Fără a scoate coaja, se taie fructele în jumătate, cu atenție „rotunjit“ cuțit os. Se împarte avocado în jumătate și îndepărtați semințele mari cu un cuțit. Numai atunci puteți începe să cojit. Când lucrarea se face, se taie în fâșii de 1 cm grosime. De preferat, toate ingredientele au aceeași dimensiune.
Prepararea role
Pentru a „role de spin“, ai nevoie de un covor special de bambus și folie alimentară. Ușor, fără bule de aer, înfășurați filmul mat în mai multe straturi. Este necesar să se rulouri nu a lipi la suprafață, iar salteaua este ușor să se spele și a servit mai mult decât o dată.
Prepararea rulourilor „moi“
Așezați pe saltea, nori cu partea aspră în sus. Partea aspră este mai „adezivitate“ și bine păstrează ingrediente în interior. Exteriorul lucios conferă Rollo elegant și frumos.
Set un bol de apă. Udati-vă pe mâini și să le umezește ușor foaie de nori.
Acum aveți nevoie pentru a pune rapid pe umplutura alge.
Cu ajutorul unei lingura de orez separat și orb din ea o minge, ca un hamburger. Pune umflătură și nori repartizate uniform pe Fig superior jumătate foaie.
Apucați ușor rola viitoare, apucați marginea covorului de bambus și rola încet folie din alge marine. Apăsați tamp ușor și se rostogolească sub covor. Rămâne doar să taie rola în părți egale.
Pregătirea „interior“ de rulouri
Următorul tip de role pregătite într-un mod diferit. Din titlu se poate vedea că din listele anterioare sunt diferite prin aceea că, așa cum au fost întoarse pe dos. Gatiti-le un pic mai complicat, dar dacă te descurci cu „plămâni“ de rulouri, această metodă nu va dura mult efort.
Se taie foaie în două părți nori egale. Se pune o jumătate pe saltea cu fața aspră în sus, lucios - în jos.
Se umezește alge marine cu apă și se pune uniform orezul, lăsând fundul 0,5 cm de spațiu liber. Acesta va fi un loc de lipire și fixare rola.
Se acoperă cu jumătate orez nori liber și rotiți mat. Ca urmare, suprafața orezului și regulile trebuie să se schimbe locuri: orez - în partea de jos, nori - partea de sus.
Înfășurați pe principiul nori descris mai sus. Acum, rola de sus nu este acoperit de alge marine, și orez. Se prepară mai multe astfel de role. Mai multe role, se presara cu seminte de susan, un pic - „felii de“ Nestle brânză topită.
Rămâne doar să taie role în părți egale. Revista recomandă utilizarea unui cuțit foarte ascuțit. Umezește cuțit în apă, care a fost umectat rola și se taie în nori jumătate. Apoi se taie fiecare jumătate în 2 părți egale. Total, fiecare rolă va fi împărțit în 8 părți egale.
Rămâne doar frumos aranjate sushi pe o farfurie și se servește!
Indiciu util - sushi ar trebui să fie consumate imediat după preparare. Chiar și după picioare în frigider timp de câteva ore, acestea devin uscate și își pierd suculență lor.