Rolls, sau Maki-sushi - una dintre componentele principale ale bucătăriei japoneze. Variante de role există o sumă uriașă, și oricare dintre ele poate găti la domiciliu, dacă doriți. Este nevoie de un timp, în plus, prepararea de role și sushi trebuie să fie corecte la momentul de orez cu ingrediente și aromate de gătit, dar rezultatul merită tot efortul. rulouri cald, astfel încât populare printre vizitatori la cafenele și restaurante din bucătăria japoneză - nu este o excepție.
Alege reteta
Pentru a începe, să pregătească orezul pentru sushi. Într-o cratiță mare, de preferință, cu fund gros, se fierbe timp de 4 cani de apa. 2 cana de orez clătiți bine și locul în apă clocotită, se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe timp de 20 de minute, acoperit cu un capac și agitare. A doua opțiune - se fierbe orezul timp de 10 minute, apoi se îndepărtează de la căldură și înfășurată strâns, se lasă timp de o jumătate de oră. În acest caz, cea mai mică probabilitatea ca terci de orez să clocotească. Atunci când gătit toată apa ar trebui să fie absorbită, dar dacă încă persistă, ori orezul într-o strecurătoare să-l scurgă.
Atunci când orezul este gătit, să-l schimbe într-un castron mare, de preferință din lemn, dar puteți folosi, de asemenea, sticlă sau ceramică. În cazul în care o porțiune de orez lipit de fundul sau pereții vasului, nu o racla - orezul ars nu este potrivit pentru sushi! Se toarnă 2-3 linguri. linguri de oțet de orez și cu atenție și se amestecă cu grijă cu o spatula de lemn. Se acoperă orezul, astfel încât să nu zavetrivalsya, și lăsați-l să se răcească. Pentru a accelera ventilatorul de răcire poate fi fanned Fig periodic amestecând ușor. Rice, de la care va modela role, ar trebui să fie cald.
Se taie în cuburi somon și castraveți subțire. Creveți, dacă este necesar, se fierbe și curat.
Pregătiți locul de muncă. Veți avea nevoie de: un bol mic de apă caldă, în cazul în care doriți să adăugați o lingură de oțet de orez (în apa necesară pentru a uda degetele pentru a figura nu a lipi de el), bambus mat, care ar trebui să acopere cu folie (în acest caz, orezul nu va fi bătut în țesătură ).
Pe saltea pregătită pune o jumătate de foaie laterală strălucitor jos nori.