Gatiti sparanghel poate fi în multe feluri, dar cea mai comună metodă de preparare - este gătit. sparanghel fiert poate fi mâncat „așa cum este“ cu ulei sau sos, și pot fi folosite ca bază pentru salate sau alte feluri de mâncare.
Înainte de a găti sparanghel, trebuie să-l curățați. Există două tipuri principale de sparanghel - verde și alb, acestea sunt curățate în diferite moduri. sparanghel verde pentru a curăța în jos mijlocul tijei, și alb - chiar sub vârful. Pentru a curăța sparanghel este cel mai convenabil de a folosi un cuțit de curățat cartofi sau un cuțit special pentru legume de curățare.
La purificat tulpinile să fie tăiate de la capătul de 1-2 cm. Apoi lăstarii să se plieze într-un fascicul și să le îndrepte, astfel încât acestea sunt aproximativ egale în lungime. Apropo, veți găti sparanghel este în fascicul: înainte de preparare să se asocieze muguri în pachete de 6-10 bucăți. Acesta poate fi utilizat în acest scop un fir, dar dacă vrei să fii sparanghel mai parfumat, o puteți asocia cu o crenguta de patrunjel sau marar.
Sparanghel fiert în apă sărată. Se adaugă apă 2 h. L. sare și se aduce la fierbere. Dacă se dorește, se poate adăuga mai mult și zahăr sau miere (1 h. L.) și lămâie (jumătate tăiate în cercuri). Când apa fierbe, puteți pune-l în sparanghel. Dar este foarte important să se ia în considerare un avertisment.
Vârfurile de sparanghel sunt fierte mai repede decât tulpinile. Prin urmare, mănunchiul de sparanghel au nevoie pentru a pune în apă cu sus lui, iar capetele trebuie să fie deasupra suprafeței apei. Se pare că acestea vor fi pregătite pentru un cuplu, și ca urmare sparanghel este gătită uniform.
Apropo, puteți găti sparanghel într-o sită specială. Această formă cilindrică sită cu un mâner. Acesta a pus o grămadă de sparanghel, și apoi sita este cufundat într-o tigaie de apă clocotită. Când sparanghel este gata, trebuie doar să scoateți sita din oala și lăsați apa să se scurgă.
asparagus timpul de gătire va depinde de tipul și grosimea tijei. sparanghel alb este de obicei gătite mai mult decât verde. în timp ce gătit sparanghel alb - aproximativ 10-15 minute, verde suficient de 3-8 minute pentru a fierbe.
Pentru a verifica disponibilitatea sparanghel trebuie să-l strapunga cu o furculita sau scobitoare: sparanghel ar trebui să fie de licitație, dar nu fierbi. bucătar sparanghel nu ar trebui să fie prea lung! Capetele de lăstari în timpul gătirii, în orice caz, nu ar trebui să devină prea moale sau pauză.
Gatiti sparanghel trebuie să se debaraseze într-o strecurătoare și se clătește cu apă cu gheață. Când este drenat apa, sparanghel este prea uscat cu un prosop de hârtie, pentru a trece pe placa încălzită și se toarnă uleiul (unt de măsline sau topit) sau sos. În mod tradițional, sparanghel servit cu sos pe bază de olandeză de unt, suc de lămâie și gălbenușuri de ou. Acest sos subliniază perfect gustul de sparanghel. Dar există și alte opțiuni pentru sosuri și sosuri la sparanghel:
Desigur, există și alte modalități de a găti sparanghel, în plus față de gătit. Se poate marinati și se fierbe aburit, coapte, adăugat la omlete și risotto, supe și paste făinoase, utilizate ca umplutură pentru plăcinte și caserole, face clatite ei. Principalul lucru - să respecte regulile de bază ale sparanghel gătit. Indiferent de modul face acest lucru, fie fierte (fierbere, fierbând, dor), sparanghel de gătit nu ar trebui să fie prea lung.
