Coulibiac cu carne - de gătit principii generale
Coulibiac - produse alimentare la origine rusă, care este un tort mare de formă alungită umplute. placinta cu carne pe scară largă - este nu numai foarte gustoase, dar, de asemenea, satisface fel de mâncare. Deci, se poate trata cu ușurință alimenta un grup mare de persoane. Kulebyaka preparare carne pe aluat de drojdie. Poate fi folosit ca un test de acasă și a cumpărat de-a gata. Cel mai simplu umplutura pentru placinta cu carne - este prăjit carne tocată cu ceapă prăjită, condimentat cu sare și piper. Intr-o umplere și de a sparge un ou - pentru o mai bună aderență. Foarte des placinta cu carne gătită cu ciuperci, orez, brânză, varză, ouă fierte și alte ingrediente.
Coulibiac cu carne - de preparare și de spălat vase produse
Pregătirea plăcintă începe cu pregătirea de feluri de mâncare. Veți avea nevoie de un castron mare pentru aluat, tigaie pentru prepararea de umplutură, mașină de tocat carne, răzătoare, oală pentru fierbere carne, orez și ouă. Dacă utilizați aluat dospit gata făcute, este necesar să se iasă din congelator și dezghețare. Pentru umplutura trebuie să se fierbe carnea (sau carnea tocată gata de a prăji) și carne tocată. Retetele placinta cu carne sunt adesea folosite orez, ouă și legume - de care au nevoie, de asemenea, să se pregătească. Rice ar trebui să se fierbe și se răcească, ouă - fiert tare fierte și tăiat cu un cuțit. ceapa și se prăjește tocat într-o tigaie pana se rumeneste.
placinta Retete cu carne:
Reteta 1: carne Coulibiac
carne clasică Kulebyaka preparate pe aluat de drojdie. Acest fel de mancare consistent și gustos va fi un adevărat festin pentru orice om.
- Un pahar de lapte;
- drojdie uscată - 12 g;
- sare;
- Două ouă;
- Trei linguri de unt;
- faina 4 cesti;
- Două linguri de zahăr;
- O lira de carne de vită;
- Două ceapă.
Încălzim lapte și se combină cu 12 g de drojdie uscată. Se amestecă până la dizolvare. Dedurizată unt, se amesteca cu ouă, sare și zahăr, se combină cu lapte. Se amesteca faina cernuta cu masa de lapte-ou. Framantati aluatul moale, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de o oră. masa de faina si se rostogolesc pe ea „vine“ aluat. Ceapă fin shinkuem, prajite in ulei pana se rumeneste. Pune ceapa la carne de vită, sare și piper. Aluatul este laminată într-un oval sau dreptunghi. Centrat distribui umplere carne. Înfășurați rola de aluat, se termină bine zaschipyvaem. Lubrifiază placinta cu carne cu ou. Coaceți în cuptor timp de 40 de minute. Finit grăsime plăcintă cu unt si da-l să se răcească și se servește.
Reteta 2: Coulibiac cu carne și orez
Coulibiac cu carne și orez, o hrănite mult mai bine decât numai carnea obișnuită. O reteta mare pentru o mare familie cina oaspeții sau întâlnire.
- Kilogram de aluat dospit;
- Un kilogram de carne de vită;
- 100 g de orez;
- ceapa;
- Ulei vegetal;
- sare;
- piper;
- Ierburi proaspete;
- Gălbenuș.
Carnea de vită se fierbe până când fierte, se răcește și se trece printr-o mașină de tocat carne. Shinkuem ceapa fin și se prăjește în ulei pana se rumeneste. Orez fiert, rece. Se amestecă carnea tocată, ceapa, orezul. Se adauga umplutura tocat ierburi, sare și piper. Aluatul este împărțit în mai multe porțiuni, fiecare laminate într-un mic cerc. În centrul cercului așterne umplutura de carne, marginile strâns zascheplyaem. Am întins pe o plăcintă de copt unsă, lubrifiază gălbenuș și se lasă timp de 15 minute. Coaceți în cuptor pana se rumeneste.
Reteta 3: Coulibiac cu carne și cartofi
Acest Kulebyaka, în ciuda faptului că este suficient de dens de umplere, o foarte frageda si suculenta. Pregătirea produse de patiserie aluat de drojdie. Încercați să surprindă oaspeții și de cei dragi într-un asemenea fel de mancare consistent și incredibil de gustoase.
O pereche de pumni biscuiti îmbibată într-o cantitate mică de lapte sau apă. Ceapă fin shinkuem, se amestecă cu carne tocată. Se împarte umplutura în ou, pune biscuiți îmbibată. Cartofi curat și se taie în cuburi mici. cartofi prăjește până moale. Intindeti aluatul într-un rezervor mare, centrul pune umplutura, straturi de carne și cartofi alternativ. Rezumând margine spre centru și zascheplyaem. unsoare Plăcintă cu ou și locul în cuptorul preîncălzit. Se coace timp de o oră. placinta Bunăvoința cu carne, puteți verifica cu o scobitoare.
Reteta 4: Coulibiac cu carne și brânză
Foarte satisfacatoare, gustoase si apetisante Kulebyaka cu carne și brânză. Reteta este foarte simplu, mai ales dacă folosiți aluat dospit gata făcute. Această masă poate fi gătite rapid înainte de sosirea oaspeților.
Bow mărunțirii, prajit in ulei pana se rumeneste. Pune ceapa la carne de vită, sare, piper și se prăjește toate împreună de ceva timp. Brânză freca pe o răzătoare grosier. Implementăm aluatul într-o formațiune dreptunghi mare, răspândit umplutura de carne, se presară cu brânză rasă. Wrap rola, marginile bine zascheplyaem. Coaceți în cuptor pana se rumeneste.
Reteta 5: Coulibiac cu carne și ciuperci
placinta cu carne reteta Great cu ciuperci pentru o cina de familie mare sau pentru a întâlni persoane. Gustările se dovedește foarte consistent și gustos, în afară de aceasta exact suficient pentru o companie mare.
- Kilogram de aluat dospit;
- 1/3 kg carne tocată;
- Champignon - 280-300 g;
- Ceapă - 2 buc;.
- Trei ouă;
- Orez - 100 g;
- sare;
- piper;
- Ulei vegetal.
Orez fiert, rece. Două sau trei ouă fierte se fierbe, vom da-i rece, cotlet cu un cuțit. Se incalzeste un ulei vegetal tigaie prăjit, răspândit umplutura. Fry la foc moderat, amestecand constant lopata. Carne de vită condimente cu sare și piper, se schimba în farfurie. Bow shinkuem fin, până la maro auriu prajit in ulei vegetal. Ciuperci spălate, tăiate în bucăți, se fierbe până la făcut (până când lichidul în exces sa evaporat). Adăugăm puțină sare și se condimentează cu piper. Aluatul este împărțit în două părți și rola în două straturi - una, cealaltă - un pic mai puțin. Pe figura cornos laică mai mici, urmate de carne de vită, ușor zdrobi cu o lingura.
Pe partea de sus a ciupercilor răspândit din carne și ceapa, apoi ou fiert. Ouăle pot fi ușor prisolit. Acoperiți umplutura marginile a doua cusătură zascheplyaem bine. Se taie excesul de aluat și să facă din ea ornamente. Se unge o foaie de copt, întins pe plăcintă, se lasă timp de 20 de minute. ou de decorare și grăsime atașați la plăcintă. Noi strat întreaga plăcintă de ou, face câteva puncții cu o furculiță și trimite-l în cuptor. Se coace timp de patruzeci de minute. Gata făcute plăcintă cu unsoare de carne cu unt și se lasă să se răcească. Înainte de servire, se taie în porții.
Coulibiac cu carne - secretele și sfaturi de la bucătari de top
- unul dintre secretele vechilor maeștri - este adăugarea la bucățile de umplutură din gheață. În timpul de coacere, gheața se topește și să păstreze umplutura suculent;
- în cazul în care în timpul coacerii de carne începe să ardă Kulebyaka de mai sus, acesta poate fi acoperit de o foaie de hârtie de copt;
- verificați disponibilitatea de plăcintă cu carne poate fi un băț de lemn sau scobitoare. În cazul în care bagheta după perforarea rămâne uscat, așa că Kulebyaka gata;
- placinta cu carne terminat trebuie să-se lasa sa stea. Atunci când este încă fierbinte, este necesar să-l unge cu unt. După 20 minute de plăcintă poate fi tăiat și alimentat la masă;
- placinta cu carne pot fi furnizate ca un vas separat, sau cu sos de smântână sau ca adaos la prima sau a doua cursuri;
- Kulebyaka în cazul în care carnea este preparată din mai multe umpluturi (cum ar fi carnea de vită, orez și ciuperci), acestea ar trebui să fie repartizate straturi, aplatizare ușor cu o spatulă;
- plăcintă în jos pe partea interioară nu este pornit umed, pe aluatul trebuie să pună mai întâi peste ingrediente „uscate“ (de exemplu, orez) și carne tocată apoi suculentă.