pește afumat - o delicatesă rafinat nevoie de condiții speciale de depozitare. Orice încălcare va duce nu numai la pierderea gustului produsului. Cel mai mare pericol reprezentat de depozitarea necorespunzătoare, - riscul de infecții intestinale.
Cum se păstrează pește afumat
Durata de depozitare depinde nu numai de prospețimea produsului, dar, de asemenea, cu privire la metodele de prelucrare. Conform standardelor sanitare de pește afumat în condiții reci pot fi depozitate nu mai mult de 4 zile pentru. Perioada de frigider este crescut la 10-14 zile. Când se utilizează timpul de depozitare congelator crește, dar strică gustul și consistența produsului.
pește afumat ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros
pește afumat la rece pentru a fi stocate mai mult, pentru că are mai mult fum și sare și mai puțină umezeală. Un astfel de produs poate fi depozitat în frigider până la 60 de zile. În acest caz, peștele trebuie să fie ambalate în mod corespunzător, cel mai bun de hârtie pergament. Acest lucru va proteja carnea și nu îi va permite să absoarbă mirosurile suplimentare.
Cum se păstrează peștele afumat în frigider
Înainte de a trimite peștele în frigider, și alte produse parfumate, este de dorit să se îndepărteze. Dacă este posibil, tehnica dezgheț și se spală toate rafturile. Pentru depozitarea pe termen lung a nevoilor de pește afumat:
- o umiditate a aerului adecvat;
- anumite temperaturi;
- ventilație de calitate.
Dacă aveți de gând pentru a stoca pește pentru mult timp, împachetăm în folie sau pergament. Extend timp prin utilizarea unui raport soluție salină, apă și sare - 2: 1. Saturează a primit o nouă cârpă și folie curată pește în ea lichid. Top folie de hârtie densă și locul în frigider separat de jos mai aproape de perete.
O altă versiune a pachetului - rezervorul de vid. Ele ajuta la creșterea perioadei de depozitare de 1-2 luni. Starea de pește trebuie să fie ținute sub control în cazul în care a existat un miros urât, produsul nu este potrivit pentru consum.
Înainte de a păstra peștele afumat în congelator, trebuie să-l înveliți cu hârtie groasă.
Dezghetare mâncare mai bună în mod natural. Dacă nu doriți să așteptați, puteți utiliza cuptorul cu microunde. Gust, astfel, va fi mai completă. Re-încălzit pește congelat nu poate.
Înainte de utilizare, verificați calitatea peștelui, mai ales în cazul în care a fost depozitat pentru o perioadă lungă de timp. placă albă uscată nu este dăunătoare, este ușor de îndepărtat cu ajutorul uleiului vegetal. pește Spoilt devine alunecos și își schimbă culoarea, există un miros acru. nu poate salva un astfel de produs, și există - este periculos.