Yam, sau „cartof tropical“ - este o plantă perenă sau anual de la tropice, un membru al familiei Convolvulaceae. În sălbăticie nu se găsește de obicei. Această cultură de legume - un produs alimentar valoros, care a venit din America Centrală și de Sud.
cartofi tropical bun pentru sănătate
cartofi dulci, datorită gustului și proprietăți benefice, este utilizat pe scară largă în populația alimentară în regiunile calde și umede. Potrivit numeroase cercetări medicale, cantitatea de nutrienți conținută în cartofi dulci, depășește toate celelalte culturi, comestibile. cartof dulce este larg recomandat pentru utilizare în alimente ca fortifiant și mijloace vysokovitaminnoe.
compozitie vitamina studiu a arătat că cartof tropical conține până la 5% acid ascorbic din tot conținutul de vitamine. Un număr mare de descoperit și vitamina PP (niacina), care să asigure funcționarea normală a sistemului nervos și activează creierul mare.
Cercetatorii au observat o lipsa acestei vitamine în dieta din cauza produselor alimentare monotonă și rafinat.
Principalele semne ale lipsei de vitamina PP - este roseata si descuamarea pielii expuse, de asemenea, contribuie la apariția depresiei.
In plus, aceste aceleași 2 vitamine majore cartofi bogate și alte vitamine cum ar fi A, K, E, B. tiamină și riboflavină (B2). Vitamina A este conținut în cel mai mare număr de soiuri de cartofi dulci portocale întuneric. În ceea ce privește minerale, conținutul de potasiu, cartofi dulci întrece toate legumele cunoscute.
Compoziția include, de asemenea, fosfor, magneziu, calciu. fier, zinc și sodiu. yam Caloric permite utilizarea sa în diete si este doar 61 kcal la 100 g de produs. Cu toate acestea, este în valoare de având în vedere că de cartofi conține aproape nici proteine și grăsimi.
Yams sunt, în general, foarte bogat în glucide complexe (amidon, celuloză, fibre alimentare) și este recomandată de nutriționiști pentru menținerea funcționării normale a tractului digestiv. În plus, cartoful dulce poate fi un substitut pentru legume, cum ar fi morcovi, sfecla, varza.
Este demn de remarcat faptul că cartof dulce conține progesteron, și, prin urmare, face un produs valoros in menopauza la femei. Pe lângă toate acestea, se crede că cartoful tropicale are un efect pozitiv asupra funcționării normale a rinichilor și a ficatului, și la pacienții cu diabet zaharat de zahăr din sânge se stabilizează.
cerere tropical în cartofi
cartofi dulci este utilizat pe scară largă în multe țări de gătit. Gustul poate semăna cu banane, castane sau pepene galben. Țările care este cultivat pe scară largă, o utilizeze ca culturi alimentare discontinue. De exemplu, utilizate pe scară largă în Uganda rădăcini uscate sos de arahide, și în China și Egipt.
Cartofi tropicale folosite crude, fierte sau fierte. Pentru prepararea de salate proaspete, cartofi dulci frecat pe o răzătoare. Aroma naturală merge bine cu suc de lămâie sau de lămâie. Pentru îmbogățirea ulterioară a nutrienților în salata poate adăuga plante frunze.
Cartofii dulci merge bine cu carne și cereale. La prepararea unor astfel de alimente sunt foarte bine potrivite condimente calde (piper, ghimbir, curry) complementare rădăcini gust.
În ceea ce privește contraindicații, această cultură alimentară are nici unul, nu include intoleranță individuală, manifestată sub formă de alergii.