Încep o serie de articole cu privire la produsele afumate la cald. Această întrebare este interesat de o lungă perioadă de timp, dar au existat întotdeauna un bun motiv pentru a nu face acest lucru, nu a fost fumător, atunci timpul. Dar acum sunteți gata să învețe procesul.
Primul lucru pe care am decis să fumeze, a fost o bucată de carne svininy.Poetomu va pregăti afumat. Înainte de carne afumată ar trebui să murarea. De condimente, am luat un amestec de piper alb-negru. Carnea se taie în bucăți uniforme. Apoi freca bine cu sare pe toate laturile. Se presara cu piper. catei de usturoi curat tăiate în placa. Într-o bucată de carne cu un cuțit și să facă o puncție pentru a insera un cățel de usturoi. Deci nashpiguem toată carnea. Acum, sărat stivuibil carne și le-a pus într-un loc răcoros, timp de 3 - 5 ore.
- Rumeguș de lemn ar trebui să fie de arin sau fructe. Nu puteți folosi rumeguș de specii de conifere.
- Rumeguș de lemn, timp de 30 de minute înainte de fumat, îmbibat cu apă.
- Se adaugă rumegușul de culoare 2 bucăți de zahăr rafinat.
- timp de fumat pentru fiecare produs selectat în mod individual.
Foc Kindle în gratar și se înmoaie apă rumeguș. Am scos carnea din pungă și uscați-l cu prosoape de hârtie. Să erodeze ușor. În acest moment, ne pregătim afumătoare. În partea de jos a cutiei se toarna un pahar de rumeguș. Acestea ar trebui să acopere doar partea de jos.
Pilitura pune două bucăți de zahăr. Închideți tava pentru a colecta de grăsime. Am pus pe partea de sus a barelor, care vor fi stabilite de carne. Fiecare bucată de folie de carne în țesut pentru a preveni funingine excesivă pe carne.
Închideți capacul fumătorului și a pus-o pe foc. Foc de tabără este mai bine să utilizeze cărbune, care va arde pentru o lungă perioadă de timp, și pentru a da afumătoare de căldură.
Carnea se va fuma la foc mic timp de 60 de minute. Apoi scoateți afumătoare de la căldură și se lasă să se răcească. Am scos carnea din afumătoare și se îndepărtează proba.
Carnea a ieșit foarte parfumat, cu un gust pronunțat de foc, și destul de suculent. Așa că prima clatita sa dovedit a nu cocoloașe. Data viitoare voi fuma slănină. Puteți găti, de asemenea, gratar Poftă!