Se prepară aluatul. Drojdie rasa în lapte cald cu zahăr. Se adaugă făina, astfel încât să se obțină consistența cremă groasă. Am pus buretele într-un loc cald să se apropie.
Când aluatul este adecvat, se adaugă la ea untul topit (nu fie dolozhno fierbinte!) Și sare. Treptat, se adauga faina si se framanta aluatul moale omogen.
Pune-l într-un vas uns, se acoperă și se pune într-un loc cald timp de aproximativ 1-1,5 ore. În acest timp, aluatul ar trebui să se dubleze în dimensiune.
In timp ce aluatul adecvat, se prepară umplutura. Ceapă fin cotlet, se amesteca cu carne tocată. Sare și piper după gust. Framantati bine.
Punched vine aluatul și să înceapă să modeleze belyashi. Dintr-o bucată mare de piese detașabile mărimea unei mandarine, derulăm sau pe suprafata presarata cu faina intr-o grosime de tort unsă de aproximativ 0,3-0,5 cm. În mijlocul fiecărei umplutură peleți pus.
Zaschipyvaem margini, lăsând centrul găurii.
Se încălzește uleiul la foc mediu (dacă există termometru special -. Temperatura trebuie sa fie de aproximativ 160 de grade). Pune prima gaură belyashi în jos și se prăjește până când acestea sunt clătit bine.
Rastoarna, reduce ușor căldura și se prăjește de cealaltă parte. Repetați cu restul de Tat.
