Există un astfel de termen ca norma de nutritie umana. Cu toate acestea, în ciuda faptului că acesta este adesea folosit este corectă. Este mai corect să vorbim despre nevoile fiziologice ale organismului în substanțe nutritive esențiale. # 1042; România le-a identificat în 1930, este acum o mulțime de aceste reguli.
Acesta prevede, de asemenea, standarde de raportul dintre glucide calorice, proteine și grăsimi - 50:15:35. Norma caloriilor din cauza de sex, vârstă, activitatea fizică, starea de sănătate și de alți factori.
De exemplu, rata pentru femei - 2100 bărbați - 2700. La copii, aceste cifre se datorează intensității proceselor de plastic (de creștere), activitatea fizica, varsta 11 - podea.
Punct de vedere istoric, ratele de nutriție umane variază în funcție de condițiile de viață. De exemplu, acum cinci milioane de ani, oamenii au mancat mult mai mult decât în prezent, produsele sunt bogate in calorii si variate. Costurile pentru energie este de aproximativ 5.000 kcal, ca el a fost de vânătoare, căutarea hranei și a condus în mod constant o luptă acerbă pentru existență.
În același timp, posibilitatea de a mânca gustoase și o mulțime de multe ori crește. În același timp, nu primesc nici o nutriție mai bună și echilibrată. # 1042; Acest lucru crește greutatea, apare boala, deteriorarea calității vieții și durata acestuia scade.
echilibru de forțe
Compoziția și cantitatea de produse determina valoarea primită de energie. Echilibrul energetic în corpul uman poate fi reprezentat după cum urmează.
- nutrienți de calorii.
- Compoziția de nutrienți.
- Micro - și macro.
- # 1042; itaminy.
- Lichid.
- Procesele de creștere celulară, reînnoire.
- # 1042; Efectuarea unui lucru mecanic.
Valoarea energetică a produselor alimentare și necesitatea lor
Grăsimi și cantitatea lor necesară absorbită în principal în consumul de alimente bogate în proteine.
Carbohidratii intră în organism prin consumul de fructe, legume, amidon, cereale. cerința lor minimă pe zi este de 300g.
Componentele importante alimente includ, de asemenea, minerale (macro - și oligoelemente) și vitamine. Acestea sunt principalii furnizori de produse vegetale, verdeturi, legume, fructe. Varză, ceapă. sfecla, morcovi, în plus față de ceea ce sunt sursele de minerale, bogate în fibre alimentare necesare pentru digestie.
O altă cerință strictă pentru produsele alimentare este respectarea mediului. Cu toate acestea, această problemă este extrem de complexă, din acest motiv necesită o monitorizare constantă de mediu a produselor alimentare.
Pe baza teoriei unui regim alimentar echilibrat. adult are nevoie pe zi, în următorul număr de componente alimentare de bază:
- Doi litri de apă;
- optzeci - o sută de grame de grăsime (10% dintre ele sunt de origine vegetală);
- nu mai mult de zero punct de un vitamine grame;
- nu mai mult de douăzeci de grame de sare;
- punctul zero șaptezeci și cinci - grame și jumătate de proteină per 1 kg de greutate.
- Zece grame de carbohidrati per 1 kg de greutate corporală.
Institutul Național de Sănătate Publică din Elveția a propus o clasificare originală a celor șapte grupe de alimente.
1. Ouă, carne, pește:
2. Produse lactate:
- Proteinele de mare valoare, imbogatit cu calciu.
- # 1042; itaminy A, PP, R.
4. Fructe de padure si fructe: Vitamina C.
- # 1042; C itaminy, A, K, P, acid folic.
- Fibre.
6. Grăsimi, inclusiv polinesaturati (acizi grași polinesaturați).
7. Pâine, produse cerealiere:
Alte recomandări specifice privind procentajul și raportul în greutate de nutrienți - normele de alimentație umană
Tabelul K. Muller, R. Donat (1972 g).
Unitatea de măsură Carbohidrati Grăsimi Proteine
Total%. caloric 50 20 30
Grame 707 280 187
1 gram per kg greutate corporală 9.4 3.7 2.5
# 1042; raportul AIAM 1 2,6 0,7
Calorii 2900 1160 1740
# 1042; elichiny ce caracterizează modificările legate de vârstă ale costurilor de energie de către R. Donat.
Echilibrul acido-alcalin. mecanismul de reglementare cu ajutorul produselor alimentare