Pâine albă - una dintre cele mai populare produse de patiserie. Are un gust mare și compoziție echilibrată de oligoelemente minerale. Timp de secole paine alba - capse pe masă.
pâine de grâu constă dintr-o faina speciala de grau copt, apa potabilă, drojdie, sare. Ingrediente suplimentare pot fi utilizate, cum ar fi lapte, zahăr, condimente.
De asemenea, mulți producători folosesc potențatori de aromă, agenți de aromatizare și alți aditivi alimentari pentru a îmbunătăți performanța lor în produsele de consum.
compoziția aproximativă de 100 g de pâine de grâu:
- 1,5 g de cenușă;
- 37 g apă;
- 4,3 g fibre;
- 2,1 g dizaharide;
- 0,3 g acizi grași și acizi organici saturați.
Numărul substanțelor de mai sus și urme de elemente utile depinde în mare măsură de tehnologia de fabricare a produselor și a raportului de conformitate.
producere
In ciuda progreselor tehnologice, producția de pâine de grâu - un proces laborios. Principalele etape ale producției industriale de pâine de grâu:
Prepararea principalelor materii prime: cernerea și amestecarea diferitelor tipuri de făină în funcție de rețetă.
- Lucrul cu gluten.
- Frământare.
- Adăugarea componentelor pentru a asigura relaxarea și procesul de fermentație.
- Portsevanie aluatul.
- Prepararea matrițelor de testare (design de produs).
- Produse pentru copt.
- Răcire.
- Ambalare și etichetare și transport până la punctul de punere în aplicare.
pâine de grâu Vezi depinde de soiuri de făină, care a fost utilizat pentru producția sa. Această făină poate fi mai mare grad, mai întâi, sau un amestec de diferite tipuri de făină.
origine organică a componentei principale a produsului - făină, determină prezența compoziției chimice a unui număr de elemente utile urme, minerale și vitamine.
pâine de grâu conține:
Important! alimente bogate in calorii - Paine de grau. Total 100 g din acest produs oferă 13% din necesarul caloric zilnic pentru corpul feminin, 11% - pentru bărbați.
Produsul conține, prin urmare, o cantitate suficientă de amidon nu este recomandat pentru utilizarea persoanelor care suferă de excesul de greutate. Abuzul de pâine de grâu poate duce la distrugerea microflorei intestinale și dereglarea sistemului endocrin.
Important! Consumul excesiv de necesarul zilnic de pâine de grâu crește riscul de a dezvolta diabet zaharat.
Cum de a alege
Atunci când cumpără pâine de grâu este un indicator important al calității aspectul său. Alege o pâine fără fisuri semnificative pe suprafața, cu o crusta maro deschis netedă. În cazul în care crusta este prea ușoară, iar atunci când se taie băț firimituri la cuțitul - acest lucru indică faptul că făina de proastă calitate utilizate în producția de pâine.
Trebuie să fie liber de depozite de carbon pe o bucată de ars. Ambalajul ar trebui să li se ofere informații cu privire la termenul de valabilitate, compoziția și producătorul.
calorii 242kKal
valoarea energetică a produselor (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați)
Proteine: 8,1 g. ( ∼ 32,4 kcal)
Grăsimi: 1g. ( ∼ 9 kcal)
Carbohidrați: 48.8g. ( ∼ 195,2 kcal)
Raportul energie (B | x | y): 13% | 3% | 80%
Proporțiile produsului. Câte grame?
In 1 700 buc