Pâine din făină de grâu este, probabil, cea mai comună formă de pâine din lume. O mie de moduri de a face pâine, ceea ce face fiecare pâine unică.
Parțial adevărat că cea mai importantă invenție a omenirii - roata. Dar cred că cel mai important lucru - pâinea. Noi nu a știut niciodată, și niciodată nu știu când și care se pisa mai întâi în făină de cereale și pâine coaptă.
Pâine - produse de zi cu zi din făină de cereale diferite. Numele colectiv pentru un număr mare de produse de testare. Făină și apă, de mare și acest lucru este tot.
Aproape întotdeauna prezent în sarea de pâine, agenți de dospire, sunt adesea adăugate la o varietate de semințe delicioase, nuci, fructe de pădure, chiar și condimente. Pâine din făină de grâu, pâine de secară. făină de hrișcă din făină sau tărâțe amestecate, etc. Fără pâine nu poate mânca, bunica mea obișnuia să spună. Inca de la amintirile din copilărie - după-amiaza pentru a mânca ceva „semnificativ“ și cu siguranță cu pâine.
Recent, filtru de pâine acasă, ceea ce face în mod automat aluatul și se coace pâinea, a devenit un atribut al vieții moderne la modă. Coaceți, vă rugăm să ne pâinea, să ia o mulțime de spațiu, și, din păcate, nu investesc în pâine din făină de grâu este principalul ingredient - suflet Baker.
Între timp, se prepară o pâine albă delicioasă făcută cu aluat dospit, este nevoie de un minim de timp și efort, dacă nu iau în considerare testul pe termen lung a fost lăsat în picioare. Nu mai dificilă decât a găti khachapuri în Adjaria. Total 30 de minute înainte de coacere și formare 1 Chasa, și de câteva ore pentru a aluat „vin“.
Pâine hlіb, Abyss, Loeb, Chleb, chlieb, Chleb, Leib - asa este scris numele de pâine în majoritatea limbilor slave. Am citit undeva că prima pâine de drojdie a apărut în Egiptul antic. Egipt a crescut de cereale, inclusiv grau. Pâine din făină de grâu a fost preparat sub influența drojdiilor sălbatice în aer.
Pâine din făină de grâu
despre rețeta
- Randament: 1 pâine
- Mod de preparare: 4 ore
- Mod de preparare: 1:00
- Preparat pentru: 5 ore (cu maturarea test)
Pâine din făină de grâu fiert cu suflet
ingrediente
- 3 căni de făină de grâu
- 1 sac (11 c) drojdie uscată rapid
- Se condimentează cu sare, zahăr, ulei vegetal
- pentru a lubrifia de ou, lapte
O metodă de preparare a copt - pâine din făină de grâu
- Acum, nu este necesar să se aștepte mila naturii - „plantarea“ drojdie sălbatică pe aluat dumneavoastră. Pur și simplu cumpăra drojdie uscată, care se face perfect cu sarcina. Mai ales că ele sunt întotdeauna vândute, mereu proaspete și există un mic „ambalaj“. Atunci când se utilizează drojdie vie, tehnica de gătit pâine de grâu variază.
- Important! Rețineți că drojdia uscată sunt diferite. Pentru copt pâine albă nevoie de cele de drojdie, care sunt amestecate uscat imediat cu făină uscată.
Apa este una dintre componentele principale ale pâinii ar trebui să fie ușor cald - 30-35 de grade.
Se cerne făina necesară. Cernerea făină, vom îmbunătăți sale „structură“, saturate cu oxigen, ceea ce este important pentru dezvoltarea drojdiei.
Cerne faina mod necesar
Deci, cerne faina intr-un castron mare. Adăugați 0,5 linguriță sare și 2 lingurițe zahăr. Se toarnă în făină un pachet de drojdie uscată (11 g). Foarte amestecă cu atenție la sare, drojdie și zahăr distribuite uniform peste făină. Faceți o mică adâncitură în mijloc.
Se adaugă sare, zahăr și drojdie
270-280 ml de apă încălzită la temperatura dorită, și se toarnă într-o ceașcă mare. Adăugați 2 linguri ulei vegetal. Se agită apa cu ulei cu o furculiță.
Se agită apa cu ulei cu o furcă
Apa cu ulei turnat încet în gaura din făină și se frământă aluatul.
Apa cu ulei turnat ușor în depresiunea din făină
Inițial, aluatul ar trebui să apară vizual prea moale și bățul. Este mai bine să caute consistența necesară a aluatului pentru grâul de pâine, adăugând făină în aluat în loc de apă.
Inițial, aluatul ar trebui să apară vizual prea moale și bățul
Prin adăugarea unor porțiuni mici de făină, framanta aluatul mâini lungi și cu atenție. frământării este foarte important, aluatul frământat prost este uniformă. Ca rezultat, aproape aluat moale, nu ar trebui să rămânem la mâini, și dacă luați degetele peste marginea testului și să ridice aluatul începe să se deformeze și se întind sub propria greutate.
Rulati aluatul într-o minge, a pus într-un castron, presărat cu pre-fund un pic de făină și se acoperă cu o cârpă curată. Lăsați aluatul să se coacă timp de 1 oră într-un loc cald, fără proiecte.
Lăsați aluatul să se coacă timp de 1 oră într-un loc cald
După o oră, aluatul va crește în volum cu jumătate. Peremesit aluatul cu mâna, adăugând ciupituri de făină, și din nou lăsat să se coacă în continuare.
După o oră, aluatul va crește în volum cu jumătate
Acest proces trebuie repetat - este necesar să se re-dublu aluat peremesit.
Aluatul trebuie să crească de trei ori
aluat dospit saturate cu dioxid de carbon, se va crea o „textura“, și forma toate dvs. preferate „găuri“.
Când aluatul să crească pentru a treia oară, un pic de masă presărată cu făină, pune ușor aluatul pe ea, încercând să nu mototoli și nu apăsați în jos pentru a face aluatul nu este „căzut“ în volum. mâinile uscate pentru a forma o pâine mică, orice formă.
tava de copt pune o bucată de hârtie pergament sau hârtie de copt. Un pic de hârtie unsă. Se transferă aluatul din făină de grâu pe o foaie de copt sau într-o formă.
Se transferă aluatul din făină de grâu pe o foaie de copt sau sub forma
Rezultate mai bune pot fi realizate cu ajutorul bakeware de silicon, ei trebuie să-și vândă aproape orice formă. Asigurați-vă că pentru a lubrifia FST silicon 1 ulei vegetal.
Prevăzute într-o formă sau pe un aluat copt de pâine de grâu cu un șervețel sau inversat castron adanc si da-l până la volumul dorit.
Se încălzește cuptorul la 160 de grade. Se coace pâine trebuie doar să uniform cuptorul preîncălzit.
Într-o ceașcă pentru a amesteca un gălbenuș de ou și 2 linguri lapte și măturică. În final, aluatul crescut la unge amestecul de ou cu o perie - un strat foarte subțire.
Aluat pentru a unge amestecul de ou cu o perie
Desigur, crusta de pâine este o culoare roz frumoasă va și fără lubrifiere, dar gălbenușul oferă culoare deosebit de frumos a crustei, eu doar într-adevăr place.
Puneți tava cu aluatul în cuptor - mai mare. Pâine din făină de grâu la cuptor timp de cel puțin 40 de minute.
Verificați disponibilitatea de pâine de grâu, puteți utiliza un chibrit sau o scobitoare, doar lipirea în pâine fierbinte. Dacă pomul nu este aluat lipicios, pâinea din făină de grâu este gata.
Verificați disponibilitatea de pâine de grâu, puteți utiliza un chibrit sau o scobitoare
Îmi place foarte mult atunci când o crustă groasă de pâine, clare și de aur. Și asigurați-vă că pentru a sparge. Prin modul în care este foarte bun la, în cazul în care, înainte de coacere, cu un cuțit ascuțit pentru a face mai multe tăieturi superficiale pe test.
crustă groasă de pâine, crocantă și de aur
Hot pâine din făină de grâu este mai bine să nu mănânce imediat. Este necesar ca pâinea este rece, dar a fost un pic mai cald, el a avut cele mai delicioase. Ar trebui să înfășurați pâine proaspăt coaptă de pâine într-o cârpă curată să se răcească.
Pâine coaptă în formă - vezi muchie pronunțată
Se taie pâinea proaspăt coaptă din făină de grâu și a întins-gem, unt, pune o felie de brânză în partea de sus. Aici imaginația este fără margini. Mai ales la copiii mici.
Imi amintesc ca un copil, a fost delicatesa mai rafinat - o bucată de pâine proaspătă din făină de grâu, presărate cu zahăr și stropite cu apă.
Pâine din făină de grâu fiert cu suflet
Pâine albă de grâu este excelent pentru sandwich-uri și bruschette. În plus, vă puteți pregăti cu ușurință pâine prăjită. Apropo, pâinea din făină de grâu fiert cu un suflet nu se stătut timp de mai multe zile.
Pâine din făină de grâu fiert cu suflet
articole similare
