În acest articol vă va învăța:
Noi de multe ori nu am reflecta asupra a ceea ce am mânca și cum afectează sănătatea noastră, și foarte zadar. Dacă sunteți interesat în valoarea nutrițională a produselor absorbite pot, și s-ar fi simțit mult mai bine. De la începutul anului ciuperci pori timp să se gândească, și ce efect asupra corpului nostru au ciuperci: răul și beneficiile sunt determinate de compoziția lor chimică, care ar trebui să știi cel puțin de dragul de interes. Asigurați-vă că pentru a lua în considerare contraindicațiile utilizării produselor forestiere.
Compoziția chimică a ciupercilor
Compoziția chimică a ciupercilor
Pentru a afla mai multe despre beneficiile și pericolele de ciuperci, doar uita-te la cel din care sunt compuse. compoziția chimică bogată de ciuperci în ultimii ani, a fost supus unei cercetări pe scară largă, astfel încât oamenii de știință au prezentat judecata noastră următoarea imagine.
Studiile au arătat că proteina din ciuperci este conținută în cantități mari. Din acest motiv, ciupercile sunt adesea numite de legume sau carne de pădure. 1 kg de ciuperci proaspete ca de multe proteine ca 100 de grame de carne. Dar nu toate atât de simplu. Din păcate, proteina fungice este slab absorbit de către organism din cauza fibrei, care este prezent imediat, fungi, și este greu de digerat. Continute-l în filamente fungice. Deci, dacă doriți să proteina din ciuperca a adus beneficii pentru corpul tau, si a beneficiat, recomandat atunci când gătiți ciupercile tăiate în bucăți mici, și prin consumul le mesteca bine.
Da, fibrele din ciuperci, bogate în chitină, este de asemenea prezent, dar nu este aproape digerat.
Datorită îndulcitorii în compoziția sa, ciupercile au un gust plăcut.
Grăsime au diferite ciuperci, ciuperci și, desigur, ciuperci albe. grăsimi fungice sunt ușor de digerat de către organism.
In unele ciuperci (volnushki, ciuperci, ciuperci) conține substanțe rășinoase interesante care apar adesea pe suprafața ciupercii sub formă de picături fine. Ele sunt, de asemenea, numite latex. El este cel care dă aceste soiuri de un gust specific ascuțit.
Aceste substanțe (terpene) astfel de ciuperci conferi un miros unic care audio inconfundabil.
Ciupercile contin vitamine, cum ar fi A, grupa B, C, D, PP. Acestea din urmă sunt deosebit de numeroase în ciupercile albe, hribi, podberozovikah, bureții și ciuperci sălbatice. Și vitamine B din ciuperci este mult mai mult decât cereale.
In fungi și acizi organici sunt prezenți: ulei, acid oleic, acid acetic, acid lactic și stearic.
Poate una dintre cele mai valoroase componente ale oricăror enzime de ciuperci comestibile, se accelerează descompunerea grăsimilor, proteinelor si carbohidratilor. O mulțime de enzimele conținute în ciupercile.
Ciupercile pot fi găsite și glicogen (amidon animal), antioxidanți (de exemplu, melanina), aminoacizi, ß-glucani, lecitină, precum și au o mulțime de apă curată. Nutrienți în ciupercile sunt distribuite în mod inegal: proteine, grăsimi și zaharuri sunt concentrate în principal în capac, astfel încât Stipe sunt evaluate mult mai puțin. În plus, picioarele o mulțime de chitină. Știind ce este conținut în ciupercile, va fi capabil să determine proprietățile utile ale ciupercilor și contraindicații pentru utilizarea lor pentru corpul tau.
Utilizarea de ciuperci
Proprietăți utile de ciuperci
Datorită acestei compoziții chimice bogate, utilizarea de ciuperci devine evidentă.
- Datorită conținutului scăzut de grăsime de ciuperci sunt considerate un alimente cu conținut scăzut de calorii, astfel încât să le puteți mânca în nici un fel, fără să se gândească la ce risc pentru a câștiga în greutate în plus. Este acest efect asupra corpului de ciuperci poate fi folosit pentru pierderea în greutate în mod eficient ciuperca.
- Datorită conținutului ridicat de proteine de ciuperci este util să se folosească pentru vegetarieni si cei care respecta post.
- Lecitina in ciuperci previne colesterolului acumulează în organism, astfel încât, în caz de boli cardiovasculare și încălcări grave ale metabolismului este foarte util să mănânce ciuperci. Așa că ciupercile în diabetul zaharat acționează ca un fel de vindecători, dacă sunt consumate în cantități rezonabile.
- Antioxidantii din ciuperci (în special - ergothioneine) distruge celulele canceroase.
- Cuprins în ciuperci ß-glucani spori imunitatea (tehnici de intarire imunitate pot fi găsite aici).
- Aminoacizii îmbunătățirea memoriei și a activității mentale.
- Vitaminele B (în special tiamină, riboflavină și piridoxina) efecte benefice asupra sistemului nervos. consolidarea părului și unghiilor, de îngrijire pentru piele.
- Chitina, în ciuda faptului că interferează cu corpul sa absoarba proteine fungice si aduce beneficii clare: absoarbe toxinele, care ajuta la curatarea organismului.
- Niacina (vitamina PP) imbunatateste circulatia si intareste vasele de sange.
Proprietățile benefice evidente de ciuperci, dovedite în studii pentru a le face medicamente și utilizate în tratamentul unui număr de boli mai grave:
Asta e ceea ce ciupercile utile pentru organismul uman. Desigur, vorbim despre ciupercile comestibile comune pe care le luați în produsele alimentare, nu ciupercile otrăvitoare și glyutsinogennyh. Dar nici o greșeală prea: În primul rând, absorbția acestor substanțe de către organismul previne chitină, și în al doilea rând, la o temperatură de 100 ° C (reflux), cele mai multe dintre aceste substanțe se evaporă. In loc de a fi ciuperci tratate termic este de asemenea imposibilă, deoarece acestea pot conține o cantitate mare de toxine, absorbită de acestea din mediul înconjurător. Cu toate acestea, chiar și ciupercile comestibile obișnuite, familiare ar putea intra în automutilării, și astfel încât există un număr de contraindicații pentru utilizarea lor, pe care nu ar trebui să ignore. Deoarece aceasta afectează sănătatea și tu, cel mai, și cei dragi.
Ciuperci: prejudiciul și contraindicații
Proprietăți periculoase de ciuperci
deteriorări evidente la ciuperci, care este cauzată de aceeași compoziție chimică a acestui produs unic pădure. Da vina in jurul chitină - o substanță care nu este absorbit de către organism. Mai mult decât atât, împiedică absorbția și restul substanțele nutritive conținute în ciuperci. Deci, vă puteți imagina-te mai clar ce constituie chitină, este suficient să spunem că a fost, deoarece este shell-ul în unele specii. Cum se poate digera stomacul nostru. Prin urmare, oamenii de știință au identificat pentru utilizarea de ciuperci contra care trebuie luate în considerare:
Utilizarea excesivă, necontrolată a unui număr mare de ciuperci poate provoca:
- pancreatită cronică;
- inflamația pancreasului;
- tot felul de complicații la nivelul tractului gastro-intestinal.
Minus ciuperci este faptul că ele absorb toxinele și alte substanțe nocive din atmosferă. Deci, ciupercile colectate de drumurile vor fi utile nu este unic.
Deci, răspunsul la întrebarea dacă ciupercile sunt utile, oamenii de știință nu ne poate da. Compoziția lor chimică bogată le face produse foarte valoroase de produse alimentare noastre, dar numai cu moderatie. pasiune necontrolata poate duce la consecințe foarte nedorite. Acesta este impactul asupra ciupercilor corpului: efectele negative și beneficiile produselor forestiere este echilibrată, dar, desigur, acestea ar trebui să fie incluse în dieta ta. Și mai ales - în timpul posturilor.
A se vedea, de asemenea:
- Salata cu ciuperci și pui 8 delicioase retete
- Cum de a cădea în dragoste cu tipul: câteva sfaturi
- Cum să scapi de gelozie pentru om ei: 4 sfaturi utile
- Primele semne ale sarcinii: de unde știi că vei deveni în curând părinți
- Masca de căpșuni pentru o față răcoritoare ca cel mai bun remediu pentru pielea în timpul verii
