În multe țări ciuperci lapte este inapt de a mânca ciuperca, în România, este numit în mod condiționat comestibile. Printre nutriționiști este încă o dezbatere în curs de desfășurare, subiectul care sunt ciuperci ciuperci, beneficii și daune, alimente bogate in calorii. Unii cercetători susțin că ciupercile sunt unul dintre produsele naturale cele mai utile. Pentru alții, aceste ciuperci conțin o cantitate mică de vitamine și substanțe valoroase acestea sunt dificil de digerat și pot provoca intoxicații. Ce mai Gruzdev: prejudicii sau beneficii?
Nutritionistii recomanda pentru a include ciuperci într-o dietă de slăbire. Aceste ciuperci contribuie la satisfacerea rapidă a foamei, saturarea astfel organismul cu minerale și vitamine esențiale.
Agaric nutritiv echivaleaza cu carne, de aceea este foarte mult apreciat de vegetarieni.
Acest produs este o mare valoare pentru organism:
ciuperci fierte în mod necorespunzător poate provoca intoxicații alimentare severe. Pentru a evita acest lucru, ei cu siguranță trebuie să fiarbă timp de cel puțin 20 de minute. Ciuperci au capacitatea de a acumula toxine si radiatii, astfel încât acestea nu ar trebui să fie colectate în zone ecologic nefavorabile și în apropierea carosabilului. Să se retragă din substanța dăunătoare ciuperca înainte de preparare ar trebui să fie înmuiate în apă sărată rece timp de 30 de ore.
Încălcarea regulilor de conservare, depozitarea și utilizarea de ciuperci de lapte poate provoca boli grave toksikoinfektsionnogo - botulism. Cel mai adesea boala se dezvolta ca urmare a ingestiei de ciuperci conservate. Pentru a preveni boala, este important să se mențină sărarea pe termen lung. ciuperci calde sărate pot fi consumate numai dupa 7 zile, tratare cu sare uscată - nu mai devreme de 30 de zile.
Studii științifice recente au arătat că ciupercile negre au în componența lor o concentrație semnificativă de agenți cancerigeni. In Gruzdev prezent sunt detectate (uscate) a unor astfel de substanțe.
valoarea calorică
100 g ciuperci lapte conținut 18,5 kcal, ceea ce reprezintă 0,9% din necesarul zilnic recomandat. Calorii-1 ciuperci medie (90 g), este egală cu 16,7 kcal. Tabelul prezintă date privind ciupercile calorice în unități diferite.
Contraindicații
Strict contraindicat pentru a da ciuperci sugari. Medicii nu recomanda să includă ciuperci în dieta de copii preșcolari. Acest produs este foarte greu de digerat de stomac pentru copii, aceasta poate provoca alergii și intoxicații. mese vechi pentru copii de peste 7 ani, pot fi hrănite de ciuperci de lapte nu este mai mult de 1 dată în 2 săptămâni, ținând cont de sensibilitatea organismului.
Există mai multe cazuri de copii intoxicații alimentare sunt alăptați la sân, mamele care au mâncat feluri de mâncare de ciuperci. Din acest motiv, femeile în perioada alăptării ar trebui să fie excluse de ciuperci din dieta ta.
Ciuperci lapte de consum este de asemenea contraindicat în:
- boala ulcer peptic;
- tulburare intestinală;
- predilecția de alergii;
- gastrită.
ciuperci murate nu poate lua în produsele alimentare pentru persoanele care suferă de obezitate, hipertensiune arteriala, boli de rinichi.