Recent, a efectuat o mulțime de vorbesc despre beneficiile de ulei vegetal, și unul dintre motivele pentru care nu este foarte clar de ulei de măsline lauda de peste mări, în timp ce alții au cerut să mănânce numai ulei de floarea soarelui internă. Să încercăm să clarifice situația și să răspundă la întrebarea principală de îngrijorare pentru mulți oameni, care ține evidența într-un fel de aprovizionare utilitatea: ce fel de ulei, ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui, este mai util pentru o persoană?
Plus uleiul de măsline este digestibilitate ridicată (10 până la 8 față de floarea-soarelui de măsline). Acest fapt se explică prin faptul că acesta cuprinde aproximativ 70-75% din totalul acizilor grași reprezentat de acid oleic este extrem de util pentru organismul uman. Dar același acid gras este inclus în compoziția uleiului de floarea soarelui într-o cantitate de până la 45%. plus Notabil este urmatoarea: uleiul de măsline este mai potrivit pentru prăjire, datorită faptului că, atunci când este încălzit, se pare mult mai puțin periculoase pentru sănătatea grăsimilor trans decât în floarea-soarelui. Dar acest lucru nu înseamnă că este necesar să se excludă ulei de floarea soarelui, salata, sosuri și alte feluri de mâncare care nu necesită o lungă prăjire la temperaturi ridicate. Și cu atât mai mult nu înseamnă că puteți prăji cu ulei de măsline pentru o lungă perioadă de timp și la fel de mult cât este necesar - toate măsurile necesare.
O altă diferență semnificativă de ulei de măsline din floarea-soarelui - este esențial pentru echilibrul uman grupele grase corp de omega-6 și omega-3. Astfel, în ulei de floarea soarelui, în 71 de părți de omega-6. proporția care este estimată la 50%, există doar o parte din omega-3. La rândul său, uleiul de măsline raportul este de 4: 1. care este recunoscut de către nutriționiști cel mai optim pentru corpul nostru și este motivul pentru utilizarea periodică în produsele alimentare de acest tip de ulei.
Ar trebui să se înțeleagă că nutriționiștii susțin partea dietetice a problemei, care este de multe ori în contradicție cu valoarea produselor alimentare și nevoia organismului. În cercurile științifice, considerate a fi grăsimile omega-3 sunt nutrițional mai valoroase.
Pentru a rezuma. Având în vedere locusul de materii prime și prelucrarea ulterioară a acestuia în ulei, de transport și de marketing suplimentare caracteristici ale distribuției soiurilor scumpe și ieftine ale speciilor de uleiuri, costul lor finală, este rezonabil să se concentreze pe utilizarea lor comună în produsele alimentare, dând preferință timp pentru unul, apoi celălalt. Apoi va fi posibil să se obțină beneficii nutriționale, atât din ulei de măsline și de floarea-soarelui din întreg.
Nu uitați să utilizați alte tipuri de uleiuri - dovleac, susan și multe altele.