De ce cafeaua de la automatul de cafea acru?
Multe dintre utilizatorii de mașini de cafea, și alte admiratorii băutură răcoritoare bune și, în unele cazuri observați că cafeaua are un gust ușor acru. Se spune că unele picanterie acest hit-uri la fața locului, ceilalți nedumerit din umeri, turnând băutura pregătită în chiuvetă.
Pentru a începe cu, că ușoara aciditatea (aciditatea este, mai degrabă decât un gust acid ascuțit sau un gust amar) este considerat a fi o caracteristică frumos, care se poate lăuda cu multe cafele. De altfel, este aciditatea de cafea - una dintre principalele caracteristici care definesc gustul.
aciditate ușoară, caracterizată în mod tipic boabe Arabica. Acest lucru se datorează faptului că există mai mult de treizeci de specii de acizi organici, inclusiv citric, malic, cafea, acetic și alții, în compoziția chimică a boabelor de acest tip. Experții de băuturi de cafea sunt trei tipuri principale de aciditate in cafea:
- cacao (aromă de arahide);
- flori (struguri);
- citrice (portocale, lamaie).
Este de remarcat faptul că, spre deosebire de Robusta Arabica caracterizat în totalitate cu acid. Ia-aciditate în cafeaua boabe Robusta poate fi o neconformitate cu tehnologia de preparare a băuturii. Cu toate acestea, în acest caz, nu a lua o atingere plăcută și băutură răsfățat care pur și simplu nu au suflet.
Experții subliniază faptul că puterea de gust acru este serios legată de gradul de boabe de prăjire. Tratamentul termic determină o reducere a acizilor responsabili pentru aroma specifică. Astfel, culorile alegând boabe întunecate pot elimina practic prezența unui gust acid.
Tehnologia de preparare
Este important ca, chiar și în ceea ce privește alegerea celor mai bune boabe de cafea, verificați gradul de prăjire și asigurându-vă că nu există nici un gust acru teoretic, în practică, poate fi serios dezamăgit. Greșit, greșit în prepararea băuturilor automatul de cafea este în măsură să ieșire pentru a oferi gurmanzii gust absolut inacceptabil.
amărăciune Sharp, cu un gust apos obsesie gust acru gol - toate acestea pregătirea necorespunzătoare a simptomelor. Vorbind de arabica acide pe care nu le place iubitorii de cafea de multe ori cred că este greșit pentru prepararea băuturilor.
Ce se ascunde în spatele cuvintelor „gătit necorespunzătoare“? Ce greșeli permit proprietarilor de mașini de cafea sau aparate de cafea manuale? Este simplu de urâțenie. In modul manual prin tableta cafea formată omisă circa 200 ml de apă. În versiunea automată este chiar mai ușor. Oferă producătorilor opțiunea „ceașcă mare“ și devine o sursă de băuturi acide. Lăcomia și dorința de a stoarce din boabe de cafea suc maxim doar duce la creșterea problema aciditate.
Nu simt rău pentru mine boabe si atunci problema va dispărea de la sine.
(Nu a fost evaluat încă)