După achiziționarea de un astfel de scumpe obiecte de uz casnic, cum ar fi cafeaua lucru, multe mirare - ce fel de cafea și finețe de măcinare este cel mai bun de a utiliza pentru gătit? Dar acest lucru depinde în mare măsură de preferințele dumneavoastră. Dar dacă sunteți un Barista novice, vom încerca să vă ajute să înțelegeți complexitatea kofevareniya.
Gradul de măcinare cafea
Gradul de măcinare cafea - un element foarte important în prepararea de băuturi aromatizate. Numai un adevarat barista stie ce e ceea ce, în acest caz. Distinge 5 tipuri de măcinare:
- Mari - particule de cereale măcinate sunt destul de mari dimensiuni și de a ajunge la un milimetru. Cerealele sunt bine reținute în filtru. Cu această Freeness atunci când brewed dezvăluit cele mai bogate note de această băutură minunată a zeilor. Acesta este frecvent utilizat pentru gătit în mașina picurare;
- Mediu - Aceasta este cea mai comună este folosit pentru măcinarea cafelei. El practic nu diferă de cea anterioară, particulele doar puțin mai mici;
- Bine - bine adaptate pentru prepararea turcilor;
- Ultrafine - utilizat pentru a face espresso. Folosit în mașini speciale de cafea;
- Sub formă de pudră - ideal pentru măcinarea turcilor. Cafeaua pare a fi mai gros, ceea ce îi conferă un gust complet diferit.
Ce să aleagă: Arabica sau Robusta?
Etiopia este locul de nastere al creșterii. Dacă te duci acolo, este posibil să puteți vedea mulți kilometri de plantații de arbori de cafea, unde mii de oameni muncesc. Planta nu-i place temperaturi foarte ridicate. Condițiile optime de cultivare sunt condiții de umiditate ridicată, altitudinea nu mai puțin de 1600m. arbori de cafea din această specie sunt foarte sclifosit. Ca și sol fertil. Nevoie de prevenire împotriva răni.
Inamicul principal este considerat rece. Ripening ia o lungă perioadă de timp de aproximativ 8-9 luni. Cereale Arabica contine mai multa cofeina decat Robusta. Au o ușoară tentă de aciditate, care este așa-numitul spirit al acestui tip de cafea. Arabica: BARBON, Catur, aramosa, tipika, Mocha.
Robusta din latină se traduce ca kanefora de fructe. Este clasat pe locul al doilea în clasamentul de la iubitorii de cafea, a doua boabe de cafea Arabica iubit. Pentru prima dată copacii de cafea au fost crescute în Congo. Prin condițiile climatice nu sunt foarte capricioase. Caracterizat prin randamente ridicate. Rezistente la boli. Dar are un dezavantaj - fructele se coc aproape un an. Robusta: chihlimbar, Kouilou.
Care este diferența?
Diferențele de aceste tipuri de cafea nu numai în calitățile gustative, dar, de asemenea, în fructe și cafea. boabe Arabica sunt mari și rotunde, dar randamentul nu este foarte mare. fructe Robusta sunt alungite, au o productivitate ridicată. În ceea ce privește aromele de cafea arabe moi și parfumate, datorită conținutului mare de uleiuri esențiale, Robusta are un „dur“ nuanță de gust este prezent amărăciune picantă. Prin urmare, este adesea folosit în amestecuri pentru espresso.
Cum de a regla gradul de măcinare în diferite tipuri de mașini de cafea?
Masina automata de cafea Delonghi
Gratuitatea este ajustat la aparatul este pornit. În cazul în care cafeaua nu este foarte intensă, crește dimensiunea granulei particulelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să rotiți grind alergător în direcția de boabe mai mari. După această procedură infuzat câteva cești de băutură pentru a aprecia gustul. Dacă nu vă place - repetați această operație.
Tipuri de boabe de cafea
Acest ustensile de bucătărie folosi tartă și espresso delicios de gătit. În consecință, măcinarea trebuie să fie specific. Nu este prea mare, pentru a nu fi foarte astringent, dar nu mici - pentru că puterea fiecărei mașini este diferit, iar cuplurile nu pot depăși întotdeauna această barieră, astfel încât băutura nu suficient de saturate.
Pentru a regla pisa, veți avea nevoie de: turna cafea mașină corn, reglați temperatura la presiunea - nu este puternic, dar nu slab. După configurarea, gatiti o pereche de cești de cafea și să aprecieze gustul lor.
pod de cafea espressnitsa
Acesta este un tip mai modern și automate de mașini de cafea. Pods - este apăsat „tabletă“ de cafea. Datorită acestei tehnologii, procesul de kofevareniya simplificat atât de mult încât să poată face față cu orice barista înmugurire. Un avantaj principal este faptul că nu este necesară ajustarea gradului de măcinare de cereale.
Pro și contra de cafea
- În structura cafelei conține mulți antioxidanți. Acestea sunt substanțe care previn îmbătrânirea celulară, protejează împotriva dezvoltării cancerului;
- Cafeina - una dintre principalele componente ale cafelei are un efect revigorant, stimuleaza activitatea creierului;
- Aceasta previne formarea de pietre la rinichi și vezica biliară;
- Remarcabil luptă cu hipotensiune arterială. După ce bea o ceașcă de presiune se întoarce de sânge de cafea la normal doar după 15-20 de minute;
- Cafeina stimulează tractul gastro-intestinal;
- Cafeaua - un mare luptator cu depresie;
- Acesta îmbunătățește metabolismul. Deosebit de important este această caracteristică pozitivă pentru femei slăbire.
- Cafeaua este principalul inamic pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular, deoarece după ce a băut băutura zeilor crește tensiunea arterială, ceea ce este foarte periculos în această patologie;
- Contraindicat în multe boli ale tractului gastro-intestinal, în special pentru: gastrita de diferite etiologii, ulcere ale stomacului și duodenului;
- Aceasta provoacă insomnie;
- Addictive, care este comparabil cu dependenta de droguri;
- Atunci când consumul excesiv de cafea creste nivelul de colesterol în sânge;
- Efect negativ asupra smalțului, formând o patină de culoare închisă;
- Este un diuretic, ceea ce nu este întotdeauna bun pentru organism.
În concluzie, observăm că până în prezent, cu stilul nostru de viață agitat, pentru a avea puterea și energia pentru întreaga zi, aproape fiecare al doilea locuitor al planetei în dimineața și bea o ceașcă de cafea revigorant. În clădiri de birouri mașini de cafea instalate. Prin urmare, secolul douăzeci și unu poate fi numit pe bună dreptate secolului al cafelei. Toata lumea alege propriul fel de cafea, cum se spune: nu există nici o contabilitate pentru gusturile.
