Jocul feluri de mâncare pe masă este deja, în sine, este un adevărat festin atunci nu contează în cazul în care acest joc a căzut în mâinile bucătar, principalul lucru - gustul vasului finit. Pe de o parte, multe gospodine nu le place Partridge carne, pentru că ea Pasăre această pasăre este mică, și miros ca de la un joc adevărat, dar pe de altă parte, în cazul în care gustul unei potârnichi pregătite în mod corespunzător cel puțin o dată, apoi se deda la prepararea unor astfel de delicatese va fi pur și simplu imposibil.
Condiții de coacere în cuptor potârnichea
1. Gatiti potârnichea este necesar, astfel încât pan-l pune înapoi, pentru că este din ea va ieși un pic de suc de amar.
2. carcase de 0.5 kg complet la cuptor timp de 60 minute.
3. potârnichi nu trebuie să fie acoperite cu folie înainte de gătit, pentru că în cazul în care va lâncezi în suc propriu, gustul cărnii va fi prea amar.
4. În timpul de coacere, la fiecare 15 minute, carnea ar trebui să fie udat de suc de carne, sos de grăsime sau unt să-l păstrați uscat.
Partridge într-o miere - sos de muștar
1. Într-un amestec recipient separat este muștar, sare, condimente, suc de lămâie și miere, pentru a forma un amestec omogen. Acest sos este necesar pentru a freca potârnichile carcasă pregătite și să le dea marinat într-o astfel de stare aproximativ 15-20 de minute.
2. După expirarea timpului stabilit „Vânat“ este plasat în bucșa pentru tava de copt și se împrăștie pe spătarul în jos. În acest caz, manșonul este necesar să se facă găuri mici în interior cu aburi.
3. Bake potârniche nu este mai mult de 25 de minute la o temperatură de 220 de grade. Apoi, pachetul este rupt, carcasele sunt udate de sus, iar resturile de sos dogotavlivayutsya la aceeași temperatură timp de încă 30 de minute.
4. Acum, opriți cuptorul, dar este mai bine să părăsească carne în interiorul, astfel încât acesta a ajuns.
La masa este un fel de mâncare elegantă de vânătoare este servit cu un fel de mâncare picant de legume fierte cu condimente.
Potârniche cu pasta de susan si usturoi
1. Înainte de a găti potârnichea, este necesar să se concentreze pe crearea de pasta de susan. Pentru aceasta este necesar să se pisa 0,5 art. semințe de susan într-o râșniță de cafea și-l framanta cu untul pana se omogenizeaza. Înainte de a putea utiliza gata-paste mai bine stau într-un loc rece timp de cel puțin o zi.
2. potârnichi samih înainte de coacere să fie prelucrate în mod corect, că, în nici un caz să nu deteriora pielea lor delicata. usturoi proaspat tocat se amesteca cu suc de lamaie si frecati cu un amestec de potârnichi carcasă finite, atât în exterior și interior. De asemenea, trebuie să stropească o cantitate mică de carcase de sare de mare.
3. În plus, este necesar să se murdărească și să bodryshki piept de pasta de susan pasăre, a pus o potârniche într-o foaie de copt preparat înapoi în jos și trimite-l în cuptor pentru a se coace la 180 de grade. Timpul - nu mai mult de 70 de minute. La fiecare 20 de minute, este necesar să se transforme carcasa alternativ pe de o parte și de alta, în același timp, în cazul în care există o pasta de alunecare, o puteți corecta cu o lingura de lemn.
4. piercing carne Bunăvoința verificat dacă sucul de clar vorbitor - pasărea este gata. Apoi, pur și simplu opriți cuptorul și lăsați potârnichea la îndemână.
În cazul în care servește carne de vânat cu aromă la masă ar trebui să-l stropesc cu suc de lămâie. Ca un fel de mâncare utilizează orez sau terci de grâu fiert.