Descriere reteta:
Carne de capră sălbatică pot mânca rar. Acesta trebuie să fie un vânător de a cumpăra o licență destul de scump pentru fotografiere, pentru a merge la vânătoare cu personalul în prezența rangers. Și vânătoarea trebuie să fie norocos, nu întotdeauna vânătorii întors cu trofee.
Soțul meu a fost norocos: producția colectivă a fost un succes. Pe echipa, au împușcat o capră sălbatică care a fost distribuită, iar soțul meu a adus cota sa. A fost o parte a animalului, adiacent la piciorul din față.
carne prelucrate au nevoie de a pre-scufunda în apă din sânge, și numai atunci puteți începe de gătit. Joc pregătesc de obicei soțul meu, așa că astăzi vă puteți aprecia abilitățile sale culinare. Am apreciat: era foarte gustos.
pași de gătit:
1) O bucată de carne cu os necesară anterior la marinat. Carnea de capre sălbatice trebuie sare, sodiu extrudat prin usturoi Pelobates, se stropesc cu ierburi și piper, se stropesc cu ulei vegetal. Feliate usturoi și a pus într-o tăietură adâncă în bucăți - nashpiguem. Lăsați la marinat pentru o vreme. Puteți marinati noaptea, dar dacă nu aveți timp, este suficient la 2-3 ore.
2) capre din carne, mai degrabă oarecum uscate, așa că soțul meu se pregătește cu șuncă. Salo în procesul de coacere trebuie încălzit cu, așa că va fi tăiat în skibochkami subțire.
3) Gatiti carnea de capre sălbatice, vom în manșonul de coacere. O bucată de carne ar trebui să fie complet înconjurat de grăsime, astfel încât partea de jos a manșonului pentru a pune câteva bucăți de slănină.
4) La grăsimea din carne pune, capitonat pe toate laturile de slănină. Manșon pentru copt va fi imobilizeze pe ambele părți cu dispozitive speciale, care sunt furnizate manșonul. Asezati pe o foaie de copt.
5) Se coace în cuptorul de cel puțin o oră și jumătate. Am copt timp de două ore, dar în cazul în care carnea unui animal tânăr, este posibil ca acesta va fi de ajuns, și 1,5 ore.
6) carne de capre sălbatice din manșonul sa transformat moale, parfumat si delicios.
ingrediente:
Carne (stafiile) 800 g, 150 g de untură, căței de usturoi 8, condimente ( „Pentru carne“) la gust, ulei vegetal 2 linguri. lingura, piper, sare dupa gust.